Novi članak je upravo postavljen na Vitki Kuvar
Novi članak je postavljen na http://vitkikuvar.com/4-stvari-koje-niste-znali-o-pistacima/
4 stvari koje niste znali o pistaćima
Pistaći polako osvajaju Ameriku i svet. Nekada su bili “čista egzotika”, ona nepoznata poslatica koju konzumiramo kada nam se prijede nešto čudno i drugačije, nešto na šta nismo navikli. Jedna od posledica globalizacije je i da nema više “ukusa sa druge planete”. Tako su se i pistaći našli na menijima raynih svetskih kuhinja.
Do pre nekoliko godina zemlja sa najvećom proizvodnjom pistaća bila je Iran, a od 2010. svetski lider je postala Amerika. Sjedinjene Američke Države su Iran nadmašile još 2010. godine, a američki izvoz je u poslednjih šest godina narastao sa 45 miliona kilograma na neverovatna 122 kilograma. A čim su Amerikanci «poludeli» za pistaćima, to bez mnogo razmišljanja, podrazumeva da su oni vrlo primenjivi u nekom od koncepata zdravog načina života.
U čemu je tajna pistaća? Dugo se verovalo da su bademi i orasi najzdraviji plodovi iz porodice orašastog voća, ali kako se svet upoznavao sa pistaćima, tako se došlo i do saznanja da je lidersko mesto na ovoj listi rezervisano za « mali zeleni plod ».
Za početak, pistaći su veoma zdravi za srce, zbog čega je u Kaliforniji naglo skočila potrošnja. Istina da je pomalo postao i stvar pomodarstva, te statistika govori da se najveći rast potrošnje beleži u Kini.
Pistaći sve češće, umesto u činijicama za grickalice uz pivo dok se gleda fudbal, nalaze mesto u receptima zdravih obroka. Najpoznatiji kuvari koriste pistaće. Evo nekoliko činjenica koji govore zašto su pistaći tako zdravi, i poželjni u ishrani onih kojima je stalo da se hrane kvalitetno.
1. Pistaći sadrže samo tri do četiri kalorije po zrnu. Dobili su nadimak « orah za mršave », jer imaju manje kalorija nego bilo koje drugo koštunjavo voće. Istraživanja pokazuju da pistaće treba jesti sa ljuskom, jer tako brže zasite.
2. Pistaći u sebi sadrže više kalijuma u odnosu na druge plodove. Kalijum je važan zato što može da spusti nivo kortizola, poznatijeg kao – hormon stresa.
3. Konzumiranjem pistaća možete spustiti nivo holesterola. A smatra se da ujedno može umaniti rizik za oboljevanje od raka. Oni su, naime, snažan izvor fitosterola, biljnog jedinjenja koje snižava nivo lošeg holesterola i koje je prepuno antioksidanata, uključujući karotenoide beta – karoten i lutein (koji, inače, pistaćima daje zelenu boju).
4. Ako niste znali, crveni pistaći ne postoje u prirodi. A ako naiđete na crvene pistaće, imajte u vidu da uvoznici boje pistaće u crveno, da bi sakrili fleke koje nastaju prilikom žetve.
Pistaći, svakako, nisu jedna od onih namirnica koje se u okviru dijete jedu «pod moranje». Svi najviše vole kod pistaća njihov ukus. Zato, probajte, eskperimentišite sa pistaćima. Mogu biti odličan, i iznad svega, ukusan dodatak jelima, salatama i pastama. Imaju tu prednost da jedanko mogu naći svoje mesto i u voćnoj salati. A ako hoćete da se častite, probajte i voćni jogurt sa pistaćima.
