I made "Escondidinho" for lunch today!!!! (a brazillian Shepherd's Pie-ish dish)

Vegan Escondidinho

(Brazilian Shepherd's Pie)

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2 cups soya chunks 2 cups vegetable bouillon

1 package (about 170 grams) of vegan tempeh bacon, chopped

3 lbs white or yellow potatoes, peeled and chopped

1/4 cup vegan butter

1 cup oat milk 1/4 cup nutritional yeast 1 tsp sea salt 1/4 tsp black pepper

1 tbsp olive oil 1 white or yellow onion, peeled and chopped

3 cloves garlic, peeled and minced 1 green pepper, cored and diced 1 cup corn kernels

1/2 cup oil-packed sun-dried tomatoes, drained and diced a large handful of fresh cilantro, chopped 2 tbsp balsamic vinegar 1 tsp cumin 1 tsp smoked paprika 1 tsp chili powder 1/4 tsp sea salt 1/4 tsp black pepper

1/4 cup vegan cheese shreds

Place soya chunks in a large glass mixing bowl. Pour the vegetable bouillon over top. Allow to sit and rehydrate for about 30 minutes, stirring occasionally.

Pan-fry or air-fry the tempeh bacon. Set aside.

Place chopped potatoes in a large pot. Cover with water and bring to a boil. Cook for ten minutes, until fork-tender. Drain. Add the vegan butter and mash. Stir in the oat milk, nutritional yeast, sea salt, and black pepper. Set aside.

Preheat oven to 350 degrees F. Grease a 9 x 13 inch glass baking pan.

In a large saucpan, heat olive oil over medium-low heat. Sauté onion for several minutes. Add the garlic, green pepper and corn kernels and sauté for another few minutes. Remove from heat.

Drain any extra liquid from the soya chunks and add them to vegetables in saucepan along with the; sun-dried tomatoes, cilantro, balsamic vinegar, cumin, smoked paprika, chili powder, sea salt, and black pepper. Stir thoroughly. Transfer to greased baking dish. Spread out evenly. Dollop the mashed potatoes on top and spread out evenly. Sprinkle the vegan shreds on top.

Place pie in preheated oven and bake for 25 minutes.

Escondidinho Low Carb

Ingredientes: 1 couve flor 5 colheres de sopa de requeijão 1 colher de sopa de manteiga Sal e pimenta do reino a gosto Queijo parmesão 500 gramas de carne moida refogada Salsinha

Escondidinho de Pernil no Molho Barbecue. Os Brasileiros são grandes fãs de escondidinho. Não é para menos né, é uma delicia e cada lugar que você come tem uma particularidade e um sabor diferente.

Os Brasileiros são grandes fãs de escondidinho. Não é para menos né, é uma delicia e cada lugar que você come tem uma particularidade e um sabor diferente. Esta receita não é diferente. Experimente fazer seu escondidinho com pernil ao molho barbecue, posso te garantir que fica delicioso!

  Escondidinho de Pernil no Molho Barbecue

Ingredientes:

Para o Purê:

900g de batatas vermelhas

1/2 cebola…

escondidinho de batata com carne moída e requeijão cremoso

ESCONDIDINHO DE CARNE COM BATATA🥩😋

Ingredientes: - Batatas cortadas em cubos; - 500g de carne moída; - Mussarela: - Sal, pimenta do reino, páprica picante e orégano;