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On air: "Altrove" Eugenio in Via Di Gioia

Dietro l'angolo può esserci sempre una sorpresa, come quella che ho trovato io nella nuova casa a Milano: un parco pieno di gelsi, a loro volta pieni di more.

Non conoscevo le more di gelso, solo quelle di rovo, ma devo dire che sono un'ottima alternativa alle seconde. Più delicate nel sapore, meno rock e un po' più swing.

Le protagoniste oggi però non sono le more, ma la frolla. Per molti, quest'impasto base della pasticceria sembra essere un problema ma ci vuole veramente poco per farla e in poco tempo avrete delle crostate e dei biscotti fragranti e profumati.

Gli ingredienti sono molto pochi ma nella frolla è il procedimento che conta. Bisognerebbe essere in un ambiente freddo e anche lavorarla molto poco per evitare che la farina sviluppi il glutine.

Ingredienti:

300 g di farina "00"

150 g di burro morbido

110 g di zucchero semolato

1 uovo

1 tuorlo

scorza di limone

In una ciotola unite il burro morbido e lo zucchero e lavorateli fino ad ottenere una crema, grattugiatevi poi la scorza di limone e aggiungete l'uovo e il tuorlo, lavorate il tutto fino ad incorporare tutti gli ingredienti.

A questo punto unite la farina, magari in due volte, prima lavorando con un cucchiaio e poi a mano.

Idea per un buffet di dolci

il reparto dolce è sempre assalito ,specie se il buffet si tiene al mattino prima di una cerimonia o nel pomeriggio accompagnato da buon thè... un buffet a tema,solo per grandi golosi.

La crostata di marmellata è un dolce perfetto per la merenda o la colazione di grandi e piccini, un’alternativa alle classiche merendine confezionate che si prepara in pochi minuti, decisamente più sana e più buona. Ingredienti per uno stampo da 26/27 cm300g di farina2 uova100g di burro 100g di zucchero1 cucchiaino di lievito1 bustina di vanillina400g di marmellata a scelta Procedimento: 1.…