#croûtons

Thunfischsalat in Paprikaschoten Zutaten für 4 Portionen: 400 g Thunfisch (naturell, aus der Dose) 2 Tomaten 2 rote Zwiebeln ½ Teel. getrockneter Oregano 2 Teel. Kapern 2 Essl. Balsamico-Essig 2 Essl. Zitronensaft 4 Essl. Olivenöl Salz Pfeffer 2 rote Paprikaschoten 2 grüne Paprikaschoten Croûtons Zubereitung: Thunfisch abtropfen lassen, in Stücke teilen. Tomaten waschen,…

These Simple Croûtons are simple because they are quickly made in a frying pan or skillet. And they are a delicious topping to any salad for lunch or soup for dinner!

Ingredients (makes about 1 1/2 cup):

1 small garlic clove, minced

1 teaspoon dried oregano

1/2 teaspoon dried basil

1/4 teaspoon fleur de sel or sea salt flakes

1/4 teaspoon freshly cracked black pepper

2 tablespoons olive oil

70 grams/2.5 ounces White Bloomer Bread, cut into thick slices

In a small bowl, combine minced garlic, dried oregano, dried basil, fleur de sel and black pepper. Stir in olive oil, mixing well until combined.

Heat a medium skillet over medium-high heat.

Lay White Bloomer Bread slices onto a cutting board and brush them generously with the garlic and herb oil. 

Place Bread slices, oiled side down onto the hot skillet. Cook, a couple of minutes. Meanwhile, brush the other side of the Bread slices with remaining oil mixture. 

Flip them on the other side, and cook, another couple of minutes, until just golden brown.

Transfer golden Bread slices onto cutting board, and carefully cut into dices, before returning to the skillet.

Fry, another 2 minutes, until croûtons are just crisping up and beautifully golden brown. Remove from the heat and spoon into a bowl. Let cool completely before using. They will finish crisping up while cooling.

Camembert rôti au four et ses petits croûtons

“Un lit c’est comme un fromage, ça doit toujours être bien fait.”Philippe Robin Populaire en France et au-delà de ses frontières, le camembert se compose de lait de vache ou de chèvre et est reconnaissable par sa pâte molle et sa croûte fleurie. Fondant et tout aussi gourmand, il se laisse aussi bien déguster sur un morceau de pain que cuisiné comme ce camembert rôti parfumé d’ail, d’herbes et…

We never throw away bread; never! We eat a lot of it, I make it as often as I can, we buy a lot of it, sometimes too much, and it gets stale. But well, that’s what French Toast is for -in French, by the way, we call it pain perdu or “lost bread” because it would have been lost if it weren’t for a good soak in a vanilla egg and milk bath! What a find!- that’s what bread and butter pudding is for! That’s how Breadcrumbs are made! And if it goes past that point, then I do throw it, in the garden, and then watch magpies, blackbirds and tits feast on it! We even have budgies in the neighbourhood at the moment, somehow. And with day-old bread, you can also make Crôutons, and from soup-dippers to toast base, Crôutons are versatile as heck!

Ingredients (serves 2):

1 1/2 tablespoon olive oil

100 grams/3.5 ounces day old bread, like sourdough or White Bloomer Bread

1/2 teaspoon dried oregano

Preheat oven to 215°C/420°F.

Lightly oil a baking tray or pizza pan with 1/2 tablespoon olive oil. Cut Bread into thin slices. Sprinkle generously with dried oregano. Drizzle with remaining olive oil.

Bake, at 215°C/420°F, 10 minutes or until golden brown and crispy.

#Food #Rezept #Samstagseintopf Herbstliche #SteckrübenSuppe mit #WalnussCroutons #Gemüse #Vegetarisch

Auf dem Markt gibt es schon wieder allerlei köstliches Wurzelgemüse. Die Steckrüben bzw. Kohlrüben oder auch „Bodenkohlrabi” genannt, haben mich heute Vormittag beim Schlendern über den Markt derartig angelacht – die musste ich einfach haben und in einem Samstagseintopf verarbeiten. Am Nachmittag war es zwar nochmal sommerlich warm, aber gegen Abend sind Wolken aufgezogen und abends kann man…

#Samstagseintopf #Food #Meerrettich #Suppe

Heute ist ja Heiligabend – aber trotzdem gibt es einen Samstagseintopf, den man auch als Vorspeise eines festlichen Menüs verwenden kann – ein cremiges Meerrettichsüppchen. Frischer Meerrettich ist sehr gesund, fördert die Verdauung und ist ein wirksames Mittel bei Erkältungen.

Meerrettich (ein altes Bild vom Jahrmarkt Müllheim)

Meerrettich (Englisch: horseradish – Französisch: cranson de…

#Food #Rezept #Samstagseintopf #Kartoffeln #Bärlauch #Croutons

Wir sind bestimmt nicht daran schuld, dass es heute unaufhörlich und wie aus Eimern schüttet. Denn wir haben unsere Suppe ausgelöffelt! Ein Klassiker aus der deutschen – aber auch der französischen Küche habe ich heute als wärmenden und wohltuenden Samstagseintopf für euch: Eine Kartoffel-Lauch Suppe mit Wienerle und frühlingsfrischem Pepp in Form von Bärlauchcroûtons. Eigentlich hätten wir den…