Mi ración de coca de San Juan de este año, gracias a @sweetstoriesbcn. La coca es una especie de pan, elaborado con harina de trigo, azúcar, sal, levadura fresca y la ralladura de un limón y una naranja, que una vez amasados, se les añade huevos, unas gotas de agua de azahar y leche, un toque de grand Marnier y Ron, y finalmente mantequilla, hasta obtener una masa homogénea y muy elástica. Suelen ser cubiertas con crema, frutas confitadas y frutos secos. Se pintan con huevo y una pizca de sal, se espolvorean con azúcar refinado o perlado, y se hornean en pocos minutos. Sin ellas no se concibe una verbena de San Juan. ... ⠀ My coke ration from San Juan this year, thanks to @sweetstoriesbcn. Coca is a kind of bread, made with wheat flour, sugar, salt, fresh yeast and the zest of a lemon and an orange, which once kneaded, eggs, a few drops of orange blossom water and milk, a touch of Grand Marnier and Rum, and finally butter, until obtaining a homogeneous and very elastic dough. They're usually covered with cream, candied fruit and dried fruit. They are painted with egg and a pinch of salt, sprinkled with refined or pearl sugar, and baked in a few minutes. Without them, a festival of San Juan is not conceivable. ... ⠀ #coca #cocas #cocasdesanjuan #cocasdesanjuan #cocasantjoan #verbenadesanjuan #sanjuan #santjoan #revetlladesantjoan #verano #summer #verano2022 #summer2022 #sweetstories #sweetstoriesbcn #pastelería #bakery #pastry #reposteria #pastisseria #barcelona #catalunya #cataluña #españa #spain (en Sweetstoriesbcn) https://www.instagram.com/p/CfR5VA3rksj/?igshid=NGJjMDIxMWI=
