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Mi ración de coca de San Juan de este año, gracias a @sweetstoriesbcn. La coca es una especie de pan, elaborado con harina de trigo, azúcar, sal, levadura fresca y la ralladura de un limón y una naranja, que una vez amasados, se les añade huevos, unas gotas de agua de azahar y leche, un toque de grand Marnier y Ron, y finalmente mantequilla, hasta obtener una masa homogénea y muy elástica. Suelen ser cubiertas con crema, frutas confitadas y frutos secos. Se pintan con huevo y una pizca de sal, se espolvorean con azúcar refinado o perlado, y se hornean en pocos minutos. Sin ellas no se concibe una verbena de San Juan. ... ⠀ My coke ration from San Juan this year, thanks to @sweetstoriesbcn. Coca is a kind of bread, made with wheat flour, sugar, salt, fresh yeast and the zest of a lemon and an orange, which once kneaded, eggs, a few drops of orange blossom water and milk, a touch of Grand Marnier and Rum, and finally butter, until obtaining a homogeneous and very elastic dough. They're usually covered with cream, candied fruit and dried fruit. They are painted with egg and a pinch of salt, sprinkled with refined or pearl sugar, and baked in a few minutes. Without them, a festival of San Juan is not conceivable. ... ⠀ #coca #cocas #cocasdesanjuan #cocasdesanjuan #cocasantjoan #verbenadesanjuan #sanjuan #santjoan #revetlladesantjoan #verano #summer #verano2022 #summer2022 #sweetstories #sweetstoriesbcn #pastelería #bakery #pastry #reposteria #pastisseria #barcelona #catalunya #cataluña #españa #spain (en Sweetstoriesbcn) https://www.instagram.com/p/CfR5VA3rksj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Es la noche del 23 al 24 de junio, conocida como "la revetlla de Sant Joan" o la verbena de San Juan, pues mañana es día de San Juan Bautista. Escucho a lo lejos petardos y fuegos artificiales. Y para conmemorar esta fiesta no pueden faltar las "cocas de San Juan". Se trata de una especie de pan, elaborado con harina de trigo, azúcar, sal, levadura fresca y la ralladura de un limón y una naranja, que una vez amasados, se les añade huevos, unas gotas de agua de azahar y leche, un toque de grand Marnier y Ron, y finalmente mantequilla, hasta obtener una masa homogénea y muy elástica. Suelen ser cubiertas con crema, frutas confitadas y frutos secos. Se pintan con huevo y una pizca de sal, se espolvorean con azúcar refinado o perlado, se hornean en pocos minutos. Y ahora a disfrutar de esta exquisita y bien horneada coca gracias a @sweet ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ... ⠀ ⠀⠀ It"s the night of June 23-24, known as "the revetlla de Sant Joan" or the festival of San Juan, because tomorrow is the day of San Juan Bautista. I hear firecrackers and fireworks in the distance. And to commemorate this festival, the "cocas de San Juan" cannot be missed. It's a kind of bread, made with wheat flour, sugar, salt, fresh yeast and the zest of a lemon and an orange, which once kneaded, eggs, a few drops of orange blossom water and milk, a touch of grand Marnier and Ron, and finally butter, until a homogeneous and very elastic dough is obtained. They are usually covered with cream, candied fruits and nuts. They are painted with egg and a pinch of salt, sprinkled with refined or pearl sugar, and baked in a few minutes. And now to enjoy this exquisite and well-baked coca thanks to @sweet ... ⠀ #coca #cocas #cocadesanjuan #cocasantjoan #verano #summer #verano2021 #summer2021 #sweetstories #sweetstoriesbcn #pastelería #bakery #pastry #reposteria #pastisseria #verbenadesanjuan #sanjuan #santjoan #revetlladesantjoan #barcelona #catalunya #cataluña #españa #spain (en Sweetstoriesbcn) https://www.instagram.com/p/CQeZdyiq7c_/?utm_medium=tumblr

I per Sant Joan que no faltin les coques! La Revetlla de Sant Joan, també coneguda com la Nit del Foc, la Nit de les Bruixes o la Nit del Ros, se celebra arreu dels Països Catalans durant la nit entre el 23 i 24 de juny. És una nit màgica en què se celebra el solstici d'estiu. Una festa amb elements i costums molt marcats i simbòlics: el foc purificador, els banys de mitjanit, les herbes de sant Joan, les cançons, el ball o els guariments i més rituals màgics. És un culte al sol, a l'allargament del dia, pel solstici d'estiu. #cocasantjoan #coquessantjoan #cocadesantjoan #revetllasantjoan #solstici https://www.instagram.com/p/BzEQj_4B6HD/?igshid=gkhsh91zc025

Y como se avecinaba este largo fin de semana, con las fiestas de San Juan, cuya celebración cumbre es la noche del 23 al 24 de junio, conocida como "la revetlla de Sant Joan" o la verbena de San Juan, en el curso de pastelería aprendimos a hacer las tradicionales cocas. Las "cocas de San Juan" se elaboran con harina de trigo, azúcar, sal, levadura fresca y la ralladura de un limón y una naranja, que una vez amasados, se les añade huevos, unas gotas de agua de azahar y leche, un toque de grand Marnier y Ron, y finalmente mantequilla, hasta obtener una masa homogénea y muy elástica. Suelen ser cubiertas con crema, frutas confitadas y frutos secos. Se pintan con huevo y una pizca de sal, se espolvorean con azúcar refinado o perlado, se hornean por unos minutos y listo!! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ... ⠀ ⠀⠀ And how was this long weekend to come, with the San Juan festivities, whose summit celebration is the night of June 23 to 24, known as "la revetlla de Sant Joan" or the San Juan festival, in the course of  pastry we learned how to make the traditional cocas. The "cocas de San Juan" are made with wheat flour, sugar, salt, fresh yeast and the zest of a lemon and an orange, which once mixed, are added eggs, a few drops of orange blossom water and milk, a  touch of grand Marnier and Ron, and finally butter, until obtaining a homogeneous and very elastic mass. They're usually covered with cream, candied fruit and nuts. They're painted with egg and a pinch of salt, sprinkled with refined or pearly sugar, baked for a few minutes and ready! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ... ⠀ #cocas #cocasdesanjuan #cocasantjoan #curso #course #formacion #training #cursodepasteleria #pastrycourse #pastelería #bakery #pastry #reposteria #pastisseria #dulce #sweet #postre #dessert #fundacionared #fundacioared #nibaldop #barcelona #catalunya #cataluña #españa #spain (en Fundació Ared) https://www.instagram.com/p/By-i5ByoOB3/?igshid=1sg2d35wt448y