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Salsa tártara de capuchina

Salsa tártara de capuchina

Esta receta ingeniosa de salsa tártara de capuchina, se sirve clásicamente para acompañar con pescado o con platos de cerdo. Es muy sencilla y rápida de preparar.

Hoy vamos a preparar una Salsa tártara de capuchina

Ingredientes:

1 puñado de flores comestibles

hojas de capuchina, finamente picadas

25 gramos de alcaparras, finamente picadas

100 gramos de mahonesa,…

Lomo de bacalao noruego con risotto de guisantes

Lomo de bacalao asado con risotto de guisantes

Louise Robinson es la creadora de esta vibrante receta de Lomo de bacalao noruego con risotto de guisantes que hoy comparto contigo., Un magnífico plato de primavera.

Ingredientes:

4 lomos de bacalao noruego

2 cucharadas de aceite de oliva

30 gramos de mantequilla sin sal

pimienta negra recién molida

sal

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Hígado de pato en pan brioche con salsa de whisky

Hígado de pato en pan brioche con salsa de whisky

Esta es una buena receta para un entrante de fin de semana. Los escalopines de hígado de pato, están cubiertos con una increíble salsa de whisky sobre un delicado pan de brioche. Puedes usar cualquier whisky para la salsa, pero dependiendo del tipo de sabor que desees puedes usar un buen vino de Jerez.

Ingredientes:

400 gramos de hígado de pato

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Conejo al estilo Ischia. Nápoles

Conejo al estilo Ischia. Nápoles

Este plato es originario de la isla de Ischia, frente a la costa de Nápoles, Una opción saludable y perfecta para un segundo plato. La chef italiana Andrea Migliaccio recomienda servir esta receta de estofado de conejo con patatas y verduras de temporada.

Ingredientes:

2 conejos

300 gramos de chalotas, picadas finamente

1 guindilla, cortada por la mitad…

Rodaballo con mejillones y almejas con especias

Esta receta de rodaballo combina este sabroso pescado plano con mejillones, almejas y especias. Una exquisita receta de marisco, un  plato muy rico, aunque será difícil resistirse a limpiar el rico caldo con una rebanada de pan crujiente.

Ingredientes:

4 filetes de rodaballo de 150 gramos cada uno

1 kg. de mejillones

500 gramos de almejas pequeñas

Volovanes rellenos para Año Nuevo

Hoy tenemos como sugerencia un entrante delicioso para una cena o almuerzo festivo. Unos  Volovanes rellenos para Año Nuevo

Ingredientes:

4 hojaldres, cortados en círculos de 9 cm

aceite de oliva

80 gramos de queso de cabra

150 gramos de hojas de espinaca baby, lavadas

80 gramos de champiñones

4 huevos de pato o codorniz

sal

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Ostras con ensalada de verduras en escabeche y mahonesa de cítricos

Esta receta de ostras la podemos preparar para la cena de fin de año. Es muy rica y de una presentación espectacular.

Ingredientes:

14 ostras

100 gramos de harina

1 huevo batido

75 gramos de pan rallado Panko

500 ml de aceite de girasol

1 limón, cortado en cuñas

sal

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