#perejil

100g pasta

2-3C de yogurt natural sin azucar o griego

1L atun en agua

4 cucharadas de perejil

queso parmesano

2 tomates

1 cebolla de rabo con todo y rabo

2 dientes de ajo

elote, zanahoria y chicharo

picar la cebolla y el tomate y el ajo chiquito

se pone a acitronar

mientras se pone la pasta a cocer

2 C mantequilla

2 cebollas de cambray picadas

2 zanahorias ralladas

2 papas peladas en cubos

3 t. de agua

1 c. de sal

1 C. perejil seco

1/2 cucharadita de tomillo seco

1 hoja laurel

2 t. leche

sal y pimienta al gusto

Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla y sofrie de 5 a 10 min hasta que esten suaves. incorpora las zanahorias, papas y que se sofrien tantito. se agrega agua, sal, perejil, tomillo y laurel.

Reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 min. moviendo de vez en cuando. retira la hoja de laurel

licua la sopa en partes y regresala a la olla. incorpora leche, mezcla bien, y sazona con sal y pimienta al gusto.