#boureki

Kaum ein Gericht ist so typisch kretisch, wie Boureki. Wobei es DAS Rezept gar nicht gibt. Die Art diesen Zucchini-Kartoffel-Käse-Auflauf zuzubereiten ist hier je nach Region und Familie sehr unterschiedlich. Aber die Grundzutaten Zucchini, Kartoffeln, Mizithra Käse und Minze gehören überall dazu. In der Gegend um Chania zum Beispiel wird der Auflauf mit Filoteig umhüllt. In anderen wird das…

I hope you are not tired of my Cretan recipes because I have brought back a lot. It must be said that this cuisine is super interesting and the Cretan diet very “healthy” in short, it is during a lunch in Crete, on the side of the Canée (Chania), that I tasted my first boureki. Ren, my host that day, served me a gratin […] The Post Boureki Crétois: the summer gratin zucchini potatoes First…

Mit etwa 800 Einwohnern ist Elos der größte Ort in der Hochebene des Innahorions und besitzt die einzige Tankstelle weit und breit. Berühmt ist das Dorf vor allem wegen seiner Esskastanien, die hier die Straßen und die Hänge an den Hügeln Säumen. Früher drehte sich hier alles um die Kastanie, was Elos den Beinamen Kastanochori eingebracht hat, was so viel bedeutet wie “das Dorf mit den…

Eigentlich hatte Kostas an ein oder zwei Übernachtungen in einem traditionellen kretischen Bauernhaus gedacht, nur war in dem infrage kommenden Ressort nichts zu bekommen. Ratri fand im Internet Ersatz, und zwar in einem frisch renovierten kretischen Steinhaus, vermutlich ein Bauernhaus, in Kefali. Der Ort liegt im Innahorion etwas westlich von von Elos. Heute leben noch 40 Menschen hier und es…

Längst kein Geheimtipp mehr ist der Strand von Elafonisi. Etwa vier Kilometer südlich des Klosters lockt der unbestrittene Traumstrand im Südwesten von Kreta. Feiner, weißer, mitunter rosafarbener Sand vor flachem, türkisblauen, klaren Wasser. Eigentlich ist Elafonisi ja der Name der Insel vor der Küste. Doch der ist Naturschutzgebiet, denn hier brüten zahlreiche Vögel und im Sommer legen…