Online und auch in unsere Filialen verfรผgbar. BEEF/ SHORT / LOIN RIB - Der Short Rib-Cut bezeichnet ein Rippenstรผck des Rindes. Es wird aus der short plate geschnitten und wird gekennzeichnet durch den Serratus Ventralis. Dieser Muskel ist extrem saftig und geschmackvoll. - Der Beef-Rib-Cut bezeichnet Rinderrippchen aus dem hinteren Teil des Rindes. Im Unterschied zum Short-Rib ist hier noch eine Fettschicht zwischen Knochen und Muskel. Dafรผr ist dieser Cut deutlich gรผnstiger als der bekanntere Short-Rib- Cut. Vergleichbar wรคre dieser Cut mit dem St. Louis Cut beim Schwein. - Der Loin-Rib-Cut bezeichnet den Teil der Rippen welcher sich am Rรผcken befindet. Vergleichbar ist diese mit dem Baby Back Rib beim Schwein. #beefrib #beefribs๐ #bbq #smoker #shortrib #angus #wagyu #rippchen #rib #brutalregioanal #metzgereigrรคnitz #chemnitz #sachsen (at Metzgerei Grรคnitz Hauptgeschรคft an der Produktion) https://www.instagram.com/p/CeDWueJumr1/?igshid=NGJjMDIxMWI=













