Harr Cooking

Das tolle an meinem Praktikum ist, dass ich viele aufregende (Food) Startups kennenlerne - Menschen, die wirklich etwas verändern wollen und eine echte Alternative zu industriellen Großkonzernen bieten. So habe ich vor ein paar Wochen auf einem Pitch die bezaubernde Snackbaroness getroffen und war von ihrer Geschäftsidee direkt begeistert. Ihre monatlichen Boxen voller gesunder Snacks lösen tatsächlich ein momentanes Problem von mir. Seit ich im Praktikum bin, habe ich mir vorgenommen, bei dem Biomarkt meines Vertrauens einen Großvorrat an gesunden Snacks zu besorgen. Denn natürlich ist es toll, wenn man es schafft, alles vorher zu backen und vorzubereiten, aber dann gibt es Phasen, in denen man zwölf, vierzehn Stunden am Tag arbeitet und einfach zu nichts kommt. Um den Nachmittagstief entgegenzuwirken, wollte ich vorbereitet sein.

Mein Problem: Obwohl der Biomarkt großzügige Öffnungszeiten und ein immenses Angebot hat, schaffe ich es nicht immer rechtzeitig und die Snacks kenne ich schon alle in- und auswendig, denn so häufig wechselt das Sortiment nicht. Snackbaron kam also wie gerufen!

Auf dem Pitch schaute ich mir eine Beispielbox an, hatte eigentlich nur an einem Produkt leichte Kritik, ansonsten war alles tiptop und die erste Box schnell bestellt.

Und was soll ich sagen: Ich bin hin und weg! Die Snacks sind alle genau nach meinem Geschmack, clean, healthy, schmecken hervorragend und der Preis dafür eigentlich noch günstig. Viele Marken kannte ich bereits, einiges war mir neu und auf jeden Fall war jedes Produkt in der ersten Box ansprechend. Zainab erzählte, dass sie die letzten Monate sehr viel Recherche betrieben hat und das merkt man. Keine langweiligen Müsliriegel, sondern echte, kreative Alternativen.

Falls ihr mir schon länger folgt, dann wisst ihr bereits: Ich liebe die Slow Food Messe!  Gute, saubere und faire Produkte - das ist genau meine Foodphilosophie, da stehe ich zu 100 Prozent dahinter. Daher bin ich auch in diesem Jahr wieder am Start und ich habe von der Landesmesse Stuttgart die Möglichkeit bekommen, 2x2 Tickets zu verlosen, worüber ich mich sehr freue. Seid dabei beim zehnjährigen “Markt des guten Geschmacks - die Slow Food Messe”. Probiert neue Produkte, spricht mit den Herstellern, produziert euer eigenes Mehl - ich will nicht zu viel verraten, aber alle Foodverrückten dürften sicher auf ihre Kosten kommen.

Letztes Wochenende fand wieder das Foodbloggercamp in Reutlingen statt. Es war ein wirklich metronomisch gutes Wochenende! Ich war bereits vor zwei Jahren auf dem ersten Foodiecamp und dieses Jahr war einfach alles noch besser. Die Stimmung war sehr entspannt und zudem gab über den ganzen Tag verteilt leckeres Essen - ein Treffen unter alten und neuen Freunden, die die gleiche Leidenschaft teilen. Was will man mehr? Das perfekte Wochenende!

Ich habe wieder Sessions über Tee gehalten, doch dieses Mal habe ich dazugelernt und es in zwei Blöcke geteilt: Am Samstag wurden Schwarztees verkostet und am Sonntag gab es Grüntee zu schlürfen. Glücklicherweise hat alles gut geklappt, trotz viel Improvisation sind die Tees was geworden und kamen gut an. So gab es direkt am Morgen einen Energiekick, um den Tag voller Elan anzugehen.

Was ich an diesem Wochenende anders gemacht habe als letztes Mal: Ich habe bei vielen Sessions einfach reingeschnuppert und spontan mitgemacht. Mir war schnell nach dem ersten Blick klar, dass, so faszinierend ich es auch finde, Nudeln selbst machen und wursten nichts für mich ist und ich es in meinem Alltag nicht anwenden werde. Es war trotzdem interessant kurz in die Sessions zu spickeln und viel zu sehen und mitzunehmen. So war das Wochenende für mich sehr entspannt und ich fühlte mich nicht von Session zu Session gehetzt.

Das Mittagessen am ersten Tag: Gersotto, Tortellini aus der Nudelsession von Elena, gedämpfter Lachs und Mangold.

Highlight: Selbstgemachte Salsiccia von Frank und Werner. Ich habe schon lange mit dem Gedanken gespielt, selbst zu wursten und seit diesem Wochenende hat sich dies erledigt, da es tatsächlich nicht ganz einfach ist. Ein paar Gedanken dazu findet ihr auch die Tage auf meinem privaten Blog.

Nach dem Mittagessen war ich in einer spannenden Session über Vanille vom Vanilleshop. Unnützes Wissen am Rande: Coca Cola ist der größte Vanilleabnehmer der Welt, da künstliches Vanillin bei der Kundschaft nicht ankam und daher tatsächlich noch bei der Herstellung echte Schoten verwendet werden.

Danach habe ich noch von den Erdnussbonbons von Kuchenbäcker genascht und einen veganen Erdnussmuffin von Natalie probiert. Ich bin ja der absolute Desserttyp und könnte mir vorstellen, im nächsten Jahr nach dem Mittagessen eine Session über leckere und gesunde Naschereien anzubieten. Die Macarons aus der Schabakery sahen zwar weltklasse aus, doch als ein Butterthermometer zum Vorschein kam, rannte ich panisch davon, weil es mir zu kompliziert wurde. Koch- und backtechnisch bin ich tatsächlich doch recht gemütlich, musste ich an diesem Wochenende feststellen.

Gestärkt ging es weiter in die Snapchatsession von Sabine. Diese war dringend nötig, da ich mir die App zwar geladen, aber überhaupt nicht kapiert habe. Ihr findet mich dort unter “missharrcore” und nächste Woche starte ich eine Harrcore Hardcore Snapchat Woche, um auszuprobieren, ob die App überhaupt etwas für mich ist. Yeah!

Ebenfalls ein Highlight: Ginverkostung von Küchenflug. Sie hatte einige Flaschen dabei und dazu verschiedene Tonicsorten. Ich habe in der Session einiges gelernt und tatsächlich ein paar neue Favoriten entdeckt. Mein Gewinner: Der Tonka Gin. Denn bei Tonkabohnen bin ich direkt hin und weg.

Wir haben den Abend gemütlich mit ein paar Drinks ausklingen lassen und auch wenn Reutlingen nicht so weit entfernt von Stuttgart ist, war ich sehr froh darüber, vor Ort zu übernachten und werde dies im nächsten Jahr wieder tun.

Mein Zimmer habe ich mir übrigens mit der lieben Elena geteilt. Es hat mich so gefreut, dich kennenzulernen, einen besseren Blogger-Roomie hätte ich mir nicht vorstellen können! ❤

Der nächste Tag war wieder super aufregend. Verena hat in ihrer Session über Ernährung einen sehr wichtigen Punkt gebracht: Lieber ein paar Kilo mehr auf den Rippen und gesund als superdünn und krank. Da bin ich absolut ihrer Meinung, sich nährstoffreich und ausgewogen zu ernähren ist auch meine persönliche Priorität Nr. 1.

Surf and Turf mit Chillignocchi und Veggies. Ein großer Dank an dieser Stelle an alle Blogger, die uns das ganze Wochenende über bekocht haben. You rock guys!!!

In der Motzsession von Miri konnte man so herrlich meckern und lästern, gerne nächstes Jahr wieder.

Melanie hat uns noch zum Schluss gezeigt, wie man ganz easy Nutella selber macht.

Am Ende wurden wir mit einer tollen Goodiebag überrascht. Danke an alle Sponsoren!!! Was sich genau darin befand, könnt ihr übrigens in meinem allerersten Video auf YouTube sehen - ein Unpacking auf dem Kanal von Das süße Leben. Ich bin übrigens auf euer Feedback dieser kleinen Premiere gespannt!

Hallo und herzlich willkommen! Wir haben uns schon lange nicht mehr gehört. Denn ich habe es in China nicht geschafft zu bloggen. Und um ehrlich gesagt gab es auch nichts worüber, da ich während meines gesamten Aufenhaltes nicht gekocht habe. Es gab nämlich jederzeit und überall frisches, leckeres Essen. Doch das ist ein Kapitel für sich. Ich wollte mich nur kurz zurückmelden, denn seit das ZEITmagazin den Beitrag über Harr Cooking aus dem Archiv holte, sprudelte es wieder nur so vor Followern und Nachrichten. Hier, ein Drink, zwei Kekse, macht es euch damit gemütllich!

Und nein, es wird heute leider kein neues Rezept geben. Aber vielleicht bald. Lasst es mich erklären.

Da mein persönlicher Neujahrsvorsatz darin besteht, öfter zu schreiben und mehr zu lesen, habe ich auf meinem privaten Tumblr eine Sonntagskolumne eingeführt. Jeden Sonntag, ein Post. Über Gott und die Welt. Ohne Gott. Schaut gerne vorbei! Dort empfehle ich auch interessante Artikel, Podcasts und alles, was mir in dieser Woche über den Weg gelaufen ist und mich faszinierte. Das ist ein Projekt, auf welches ich momentan richtig Bock habe.

Als ich ein Blick auf meine #bestnine im letzten Jahr auf Insta warf, stellte ich fest, dass es ausschließlich food- und seeehr vesperlasting ist. Interessant! Ich persönlich bin zwar eher ein Fan meiner Reiseberichte und Restaurantempfehlungen, aber da stehe ich wohl eher alleine da. Sorry, ihr kommt da nicht drum herum, ich werde sie auch weiterhin voller Leidenschaft posten und auf Harr Holidays sammeln!

Jeden oder fast jeden Montag gibt es auf Har Vesper den #MealprepMonday. Dann krame ich vier Vesperbilder aus meinem Archiv. Da ich seit fast einem Jahr nicht mehr richtig gevespert habe, geht mir langsam der Stoff aus. Aber egal, dann ist die Sammlung zumindest vollständig und ab April beginnt mein (hoffentlich - halbe Stunde lang auf sämtliches Holz klopfen) letztes Semester und meine Boxen werden mich wieder brav zur Uni begleiten. Falls ich bis dahin wieder die Muse habe, beim Kochen mitzuschreiben, wird Harr Cooking wieder entstaubt. Und ich dachte, wir könnten gemeinsam eine neue Richtung einschlagen: Mehr vespergeeignete Rezepte. Denn irgendwo ist das Thema schon ziemlich präsent auf meinem Instakanal, obwohl ich selber gar nicht so der große Vesperfan bin, wie viele vielleicht denken. Denn ich vespere, weil es an meiner Uni nichts gescheites zu essen gibt. Aber ich würde einer Dose stets ein Steakhouse vorziehen. Is so.

Wie es danach weitergeht, wohin es mich beruflich zieht usw. steht noch in den Sternen und ist alles auch gar nicht so relevant momentan. Auf Twitter bin ich sehr aktiv, ihr könnt mich auch gerne auf Facebook liken und auf meinen Inspirationsseiten gibt’s auch weiterhin Updates. Pinterest ist momentan eingeschlafen (Nutzt das jemand noch?!) und die Zusammenfassung der Rezepte ist auch nicht auf dem neusten Stand, aber wird noch. Und nein, ein kreativerer Titel für diesen Blogeintrag ist mir nicht eingefallen.

Wir hören, sehen und schreiben uns.

Nächste Woche beginnt für mich ein großes Abenteuer: Ich werde für ein Auslandspraktikum ein halbes Jahr nach China gehen. Auch wenn ich mich mit jeder Zelle meines Körpers freue, ist es trotz der vielen Vorbereitungen der letzten Wochen noch so unwirklich. Ich werde es wohl erst realisieren, wenn ich dort bin.

Ich werde in Hangzhou sein, was in der Nähe von Shanghai liegt. Dort befindet sich der wunderschöne West Lake, an dem Long Jing, einer der berühmtesten chinesischen Tees, wächst. Die Stadt soll sehr grün sein, fast schon ländlich, hat allerdings mehr Einwohner als London und gehört zu den aufstrebendsten Städten der Welt.

Als Foodbloggerin habe ich mich natürlich in der letzte Zeit viel mit der kulinarischen Seite meiner neuen Heimat beschäftigt. Ich habe endlos viel gelesen, mit meiner chinesischen Tandempartnerin darüber gesprochen und gekocht. Auch wenn es in internationalen Supermärkten westliche Produkte gibt, steht für mich fest: Ich möchte mich voll und ganz der chinesischen Küche anschließen. Das wird sicher eine Umstellung, aber ich bin überzeugt, dass es der richtige Weg ist.

Ich erwarte, dass es mir im Großen und Ganzen nicht schwer fallen wird und dass ich in der Zeit ein Käsebrot nicht vermissen werde. Ich bin gespannt, wie es mir bekommt. Und ich musste mich natürlich darauf einstellen, dass es in China kein Bio gibt und dass es als Verbraucher schwierig, wenn nicht gar unmöglich, ist zu kontrollieren, woher die Lebensmittel kommen. Aber ich blicke dem entspannt entgegen.

Was natürlich auch ein großes Thema ist, ist auswärts essen und Streetfood. Ich bin sehr offen, werde viel probieren und es so gut es geht dokumentieren. Ich habe dieses wunderbare Buch über Shanghai gefunden, in dem tolle Geschichten festgehalten sind. Außerdem enthält es wirklich sehr simple Rezepte, an die ich mich anfangs halten werde.

Ob ich in den nächsten Monaten hier posten werden, kann ich noch nicht sagen. Es kommt darauf an, ob ich auf Tumblr zugreifen kann und ob ich etwas Zeit finde. Am Wochenende bietet meine Firma Ausflüge an und ich möchte so viel wie nur möglich China bereisen. Seitdem ich in der Oberstufe angefangen habe Chinesisch zu lernen, wünsche ich mir das Reich der Mitte zu sehen. Ich kann euch gar nicht beschreiben, wie sehr ich mich freue, diese Chance nun zu haben.

Ich hoffe, dass wir auf sämtlichen Social Media Kanälen in Kontakt bleiben. Vor ein paar Wochen habe ich auch einen Reiseblog eröffnet, auf dem ich ein paar Eindrücke festhalten möchte. Außerdem wird es dort ein paar Rückblicke der letzten Jahre gebe, die ich noch nicht geschafft habe zu verbloggen. Falls es euch interessiert, schaut vorbei.

Es gibt Projekte, die ziehen sich bei mir ewig hin. So möchte ich schon seit einiger Ewigkeit meine Rezepte sortieren, der Keller ähnelt einer Rumpelkammer und die Dokumentenablage quillt über. So ähnlich war es auch bei dem Projekt Biokiste. Ewig vorgenommen, diese zu bestellen, ewig vor sich hingeschoben. Bis ich mich eines Tages hinsetzte und ein wenig recherchierte. Ein kurzer Anruf. Und eine kulinarisch aufregende neue Ära begann.

Ich werde euch in diesem Eintrag etwas über meine Biokiste erzählen. Auch wenn ich, wie ihr gleich lesen werdet, total hinter diesem Hof stehe, ist nicht mein Kerngedanke, euch diesen vorzustellen, sondern das Thema Biokiste generell näher zu bringen. Vielleicht zählt es bei euch auch zu den ewigen Projekten und inspiriert durch diese Zeilen investiert ihr ein wenig Zeit, um eure Kiste zu finden. Von meiner Seite aus hätte ich es schon längst tun sollen, denn es ist praktisch, zeitsparend und ökologisch. Und es verändert den Foodkonsum.

Meine Wahl fiel auf den Biohof Braun. Ich hatte direkt ein gutes Gefühl - irgendwie hat die Chemie gestimmt, so ganz ohne Chemie. Regional, liefert nach Stuttgart, hat eine breite Auswahl und teilt meine Lebensmittelphilosophie. Ich bin nun bald ein Jahr begeisterte Kundin und kann das System Biokiste jedem empfehlen.

Bei diesem Hof funktioniert es folgendermaßen: Es gibt verschiedene Arten von Abiokisten, zwischen denen man wählen kann, Mindestbestellwert ist 16 Euro. Ich hatte anfangs eine reguläre Gemüse- und Obstkiste für jeweils 8 Euro, mittlerweile habe ich es um eine Stufe erweitert und zahle somit wöchentlich 21 Euro - Lieferkosten sind im Preis enthalten. Dazu habe ich noch für jede zweite Woche eine kleine Käseauswahl dazugebucht, ebenfalls die reguläre Auswahl. Man kann bestimmte Lebensmittel ausschließen, bei mir sind es Zwiebeln und Knoblauch, da ich es nicht so gut vertrage und daher nicht damit koche. Ein paar Tage vor der Lieferung kann man online in seine Bestellung einsehen und auch das ein oder andere dann noch verändert. Außerdem gibt es im Onlineshop zahlreiche Produkte - Brot und Pasta bestelle ich manchmal dazu. Geliefert wird es dann einmal in der Woche in Pfandkisten, die man die Woche darauf zurückgibt. Falls man nicht daheim sein sollte, kann man es sich vor die Haustür abstellen oder zu den Nachbarn liefern liefern. Alles easy.

Um direkt zu dem allergrößten Vorteil der Biokiste zu kommen: Die Qualität der Lebensmittel ist phänomenal! Ich habe auch davor mein Gemüse im Bioladen oder auf dem Markt gekauft und aus der Kiste ist es noch besser. Es ist frisch und super lecker. Ich habe die Preise nie konkret verglichen, würde aber vom Gefühl her sagen, dass es im ähnlichen Rahmen wie im Biomarkt legt, jedoch wie qualitativ hochwertiger ist, was für mich auch einen höheren Preis gerechtfertigen würde. Für Qualität gibt es eindeutig fünf von fünf Sternen.

Was mir ebenfalls gut gefallen hat, ist die Tatsache, dass es viele Gemüse- und Obstsorten im Sortiment gibt, die mir davor nicht bekannt waren. Ich weiß nicht, ob es konkret an meinem Hof liegt oder immer bei Biokisten der Fall ist, aber da ich sehr experimentierfreudig bin, ist dies genau mein Ding. Ebenfalls bei meinem Hof finde ich toll, dass man wöchentlich über Mail informiert wird, was es Neues vom Leben auf dem Biohof gibt und man sozusagen fast live bei der Ernte dabei ist. Dadurch bekommt man eine ganz besondere Bindung zu seinen Lebensmitteln.

Man muss sich bewusst werden, dass man dadurch regional und saisonal lebt. Sprich: Im Winter gibt es in der Obstkiste vor allem Äpfel und Orangen. Im Frühjahr und Sommer wird sich die Auswahl wieder stark verändern. Mich persönlich hat es nie gestört, da ich auch davor ähnlich eingekauft habe, aber es macht einem doch noch einmal genau bewusst, wie der Inhalt auf unserem Teller von der Jahreszeit abhängt.

Ich werde oft gefragt, ob es nicht doof sei, dass man mehr oder weniger gezwungen ist zu verkochen, was man eben bekommt. Naja. Erstens hat man, zumindest bei meinem Anbieter, die Möglichkeit, ein paar Tage vorher in die Kiste einzusehen und gegebenenfalls zu editieren. Außerdem sind es in der Regel, wenn man gesund und ausgewogen lebt, sowieso Lebensmittel, die man eingekauft hätte. Gerade wenn man einen stressigen Job hat und spät nach Hause kommt, gibt es nichts besseres, als zwei große Kisten mit Leckereien zu finden. So ist jede Woche gesichert, dass man etwas essbares im Haus hat. Wenn dazu auch noch die Vorräte gut gefüllt sind, kann mit der gesunden Ernährung eigentlich nichts mehr schief laufen. Seit ich die Biokiste bekomme, gehe ich nur noch selten einkaufen, hole vielleicht einmal die Woche noch Fleisch, Milchprodukte und das ein oder andere. Es spart letztendlich wirklich Zeit.

Damit ihr euch ein bisschen vorstellen könnt, was in den Biokisten zu finden ist, habe ich ein paar festgehalten. Ich hoffe dieser Beitrag beantwortet all die Fragen, die mich erreicht haben. Es ist wie immer kein gesponserter Post. Nur ein Funken Inspiration für euch, um vielleicht ein weiteres ewiges Projekt von eurer To Do-Liste zu streichen:

Neulich hat der Mister bei der kleinen Soulkneipe aufgelegt. Das ist ein cooles Event mit leckerem Kuchen und guter Musik. Das perfekte Programm für einen Sonntag! Ich konnte leider nicht dabei sein, da ich momentan viele Prüfungen habe, daher durfte mich dieser Kuchen vertreten. Während des Backens habe ich mich wieder einmal über mich selbst geärgert, dass ich kurz vor zwölf ein neues Rezept ausprobieren musste (Also alles wie immer...), doch bei dem Ergebnis waren alle Zweifel schnell weggeschmatzt. Cheesecake, Brownie und Matcha - oh Foodhimmel, es gibt dich also wirklich!

Das Rezept habe ich hier gefunden und es leicht geändert.

Zutaten für Cheescake: 250 g Frischkäse | ein Ei | drei EL Rübenzucker | ca. zwei EL Kochmatcha | ein paar TL Wasser

Zuerst wird die Matchapaste hergestellt. Dafür das Pulver mit ein wenig Wasser verrühren. Ich habe deutlich mehr Matcha als im Rezept vorgeschlagen verwendet und kaltes Wasser genommen, klappt auch super. Anschließend mit den restlichen Zutaten verrühren. Auch wenn ich Mascabado vom Geschmack her sehr schätze, habe ich bei der Schicht hellen Rübenzucker genommen, um die Masse nicht zu verfärben und schön matchamäßig grün zu bekommen.

Zutaten für Brownie: acht EL Butter | 150 g dunkle Schokolade | zwei Eier | fünf EL Mascabado | eine Vanilleschote | ca. 85 g Dikelvollkornmehl

Was ist ein Löffel Butter? Um ehrlich zu sein keine Ahnung. Ich habe erst später gefunden, dass es ungefähr zwölf Gramm sind. Bei mir waren es sicher um einiges mehr und der Kuchen war bis zur letzten Minute wahrscheinlich dadurch sehr flüssig. Aber, Simsalabim: Sobald er abgekühlt ist, wurde er fest und hatte die perfekte Konsistenz. Was ich damit sagen wollte: Einfach ein Stück Butter nehmen und passt schon!

Butter und Schokolade schmelzen und mit restlichen Zutaten verrühren.

In eine Backform zuerst die Browniemasse geben und dann die Cheesecakefüllung. Ich war anfangs besorgt, ob es sich direkt zu einer homogenen Masse vermischt, aber es blieb getrennt. Daher kann man mit einem Messer in Ruhe ein wenig swirlen. Manche werden richtig kreativ und malen Blumen. Ich bin schon froh, wenn es ein enigermaßen appetitliches Muster ergibt.

Es gibt so viele Fragen, die mir den ganzen Tag durch den Kopf gehen. Wer hat JFK ermordet? Warum ist die Banane krumm? Wer wird der nächste James Bond? Und: Warum steht nicht in jedem Haushalt ein Reiskocher?

Reis und ich standen lange auf dem Kriegsfuß. Zu schmerzlich sind die Erinnerungen an Risibisi, was ich nie so richtig geil fand. Beim Asiaten habe ich mich allerdings immer gestürzt auf eine Schüssel dämpfendes Basmati. Ah, das wollte ich auch so hinbekommen! Das Geheimnis war schnell gelüftet: Ein Reiskocher musste her. Und so stand er dann eines Tages im Dezember, an meinem Geburtstag, eingepackt im pinken Geschenkpapier, vor mir. Und es war Liebe auf den ersten Gebrauch.

Dieser Artikel ist nicht von der Reiskocherindustrie gesponsert und es ist auch kein Affiliate-Link hinterlegt. Ein ehrlich, gut gemeinter Rat. Denn ich wünschte, ich hätte schon viel eher den Entschluss gefasst, dass ein Reiskocher einen Platz in meiner kleinen Küche bekommen muss. Das Gerät ist praktisch, simpel und günstig. Es ist perfekt.

Der Name Reiskocher ist ein bisschen irreführend, denn eigentlich mache ich, nach der anfänglichen Basmatiwoche, selten damit Reis. Dafür kann man gefühlt alles zubereiten, was früher im Topf eine Sauerei hinterließ. (Pseudo)Getreide und sämtliche Linsenarten beispielsweise. Neben der kinderleichten Bedienung lässt sich vor allem das Ergebnis sehen. Quinoa war noch nie so fluffig und Linsen sind durch, aber bissfest. Ich schwebe jedes Mal im kulnarischen siebten Himmel!

Ich habe ein absolutes Basicmodel und zwar dieses hier. Mitgeliefert wird ein kleiner Becher und ein Löffel. Das Gerät hat nur einen Knopf. No Schnickschnack. Über den Preis kann man auch nicht meckern.

Auf eine Tasse Trockenmasse kommen in der Regel zwei bis zwei ein halb Tassen Flüssigkeit. Deckel drauf, Knopf an und los geht’s. Das Gerät erhitzt nun den Inhalt und sobald es fertig ist, schaltet es von selbst in  den Warmhaltemodus. Man soll es dann mit dem mitgelieferten Löffel umrühren, um die Beschichtung nicht zu beschädigen. Den Topf wasche ich direkt danach per Hand. Einfacher und gleichzeitig leckerer kann man es wirklich nicht zubereiten!

Wer mag, kann auch ein paar Euro mehr ausgeben und in ein Hightechgerät investieren. Mit Zeitschaltuhr, verschiedenen Stufen usw. Manche Gerät habe auch eine Dampffunktion, dienen als Friteuse. Faszinierend finde ich, dass man auch für wenig Geld ein so vielfältig einsetzbares Gerät bekommt. Gerade wenn man eine kleine Küche hat, vielleicht im Wohnheim lebt, ist das sehr hilfreich. Bei mir kommt der Reiskocher jeden #MealprepMonday zum Einsatz.

Ich hatte diese Woche einen großen Weißkohl in meiner Biokiste. Um ehrlich zu sein habe ich momentan ein Kohltrauma, nachdem vor ein paar Wochen ein so gigantischer Wirsing vor meiner Haustür lag, dass der Mister und ich ungelogen die ganze Woche davon gegessen haben. Danach konnten wir erst einmal keinen Kohl mehr sehen und da ich diese Woche vergessen habe, den Weißkohl auszutauschen, stand er nun eines Morgens friedlich vor meiner Haustür und ich dachte mir nur:"Jetzt haben wir den Krautsalat!"

Irgendwie packte mich die Lust, daraus einen Auflauf zu machen. Nach kurzer Recherche konnte ich Bechamel und Hack nicht mehr sehen. Mit Bechamel kann man mich jagen. Rinderhack finde ich eigentlich lecker, aber auch eher Richtung letzter Ausweg, wenn einem sonst nichts einfällt. Und irgendwie sahen die Rezepte altbacken aus. Also beschloss ich, den Kochlöffel in die Hand zu nehmen und zu beten, dass etwas einigermaßen essbares dabei herauskommt. Das Ergebnis ist dieses Rezept.

Zutaten: ca. 1/2 großer Weißkohl | drei mittelgroße Süßkartoffeln | vier Eier | ca. 100 g Putenschinken | etwas Kokosöl | geriebener Käse | Olivenöl | Salz | Pfeffer | Kümmel | Kürbiskönig (optional)

Süßkartoffeln schälen, in Stückchen schneiden und mit ein bisschen Wasser dünsten. Eier hart kochen. Ich habe von meinem monströsen Weißkohl so gut die Hälfte in Streifen geschnitten und mit ein wenig Kokosöl kurz angebraten. Etwas Süßkartoffelwasser zum Kraut geben und ein paar Minuten dünsten. Ordentlich salzen, pfeffern und Kümmel dazugeben - ich habe Schwarzkümmel genommen. Kümmel verhindert, dass die Arbeitskollegen oder Lernpartner denken, es wäre ein Vulkan in der Nähe ausgebrochen.

Eine Backform nehmen und schichten. Zuerst etwas vom Kohl, dann kommen die Süßkartoffeln, Schinkenstückchen und in Scheiben geschnittenen Eier. Über die Schicht Süßkartoffeln habe ich noch eine leichte Prise Kürbiskönig gegeben. Man kann stattdessen auch eine Prise Zimt nehmen. Allerdings eher eine Spielerei als ein Muss. Zum Schluss den Rest vom Kraut streuen und geriebenen Käse, bei mir war es ein würziger, älterer Gouda. Das Ganze kommt dann für ca. 30 min bei 180 Grad in den Ofen. Wer mag, kann es auch etwas länger lassen, ich war wie immer ungeduldig und am Verhungern.

Vor dem Servieren einen guten Schuss Olivenöl über den Auflauf tröpfeln und wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse streuen. Dazu passt gut ein gemischter Salat und eine Scheibe Brot. Das Rezept reicht ungefähr für vier Portionen.

Wie ihr bereits wisst, bin ich seit längerer Zeit dem Vespern verfallen. Ich dachte es wäre mal an der Zeit, euch ein bisschen etwas vom #MealprepMonday zu erzählen, der durch das Internet geistert. Wie, was und warum. Vielleicht findet ihr auch Gefallen daran. Oder ihr findet es einfach nur schräg. Zumindest wisst ihr dann davon. Und das ist schon einmal ein Anfang.

Wer auf Insta #MealprepMonday eingibt, wird erschlagen von einer Vesperdosenarmee. Dosen und Dosen voller Huhn, Brokkoli und Reis. Der #MealprepMonday ist vor allem im Bodybuilding beliebt. Vor einem Wettbewerb ernähren sich die Sportler auf das Gramm genau und um vorbereitet zu sein, wählt man einen Tag in der Woche aus und kocht alles vor. Es wird abgewogen, in Dosen verpackt und das Thema Ernährung wäre somit für diese Woche erledigt.

Nun, ich nehme an, dass die meisten Leser so wie ich nicht vor einem Bikiniwettbewerb stehen. Wir zählen wahrscheinlich weder Kalorien noch schauen wir auf unsere Makroverteilung. Wir wollen uns unterwegs gesund ernähren und da dies nicht immer leicht ist, haben wir beschlossen, unseres Foodglückes Schmied zu sein und uns unser Essen vorzubereiten. Und wenn wir dies auch noch so effizient wie möglich hinbekommen - top.

Beim #MealprepMonday bereitet man in der Regel grundsätzlich alle Speisen für diese Woche vor. Die ersten zwei bis drei Tage können im Kühlschrank aufbewahrt werden, der Rest kommt in das Tiefkühlfach. Einen Abend bevor man die Boxen braucht, holt man sie heraus und lässt sie über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Ich muss ehrlich zugeben, dass ich meilenweit davon entfernt bin, so zu vespern. Früher habe ich tatsächlich jeden Abend mein Vesper für den nächsten Tag gekocht. Noch in prähistorischen Zeiten, als ich später Uni hatte, sogar am Morgen. Ich koche gerne und irgendwie ist das auch entspannend, etwas mit seinen Händen zu machen, nachdem man den ganzen Tag am Schreibtisch gearbeitet hat. Und ich könnte niemals tagelang die gleiche Kombination essen. Wird mir zu schnell langweilig.

Da ich die letzten Monate wirklich nonstop gearbeitet habe und von morgens bis abends Termine hatte, war es nicht jeden Abend so einfach, mich in meine Cupcakeschürze zu stürzen und loszuschnibbeln. Daher habe ich mit einer Lightversion vom #MealprepMonday begonnen. Sprich: Ich koche Linsen, Quinoa oder etwas in der Art für ein paar Tage vor und lasse es im Kühlschrank ungewürzt, um es dann am Abend einfach spontan und nach Lust zu verwenden. Obst und Gemüse kann man schon prima waschen, schneiden und portionieren. Oder auch einen halbwegs gesunden Kuchen backen.

Was ich aber am #MealprepMonday vor allem mache, ist, meinen Vesperblog mit Bildern aus dem Archiv zu füllen. Jeden Montag findet ihr dort vier neue Vesperideen. Ob ihr Hardcorevorbereiter seid oder einfach nur einmal die Woche etwas mit zur Uni oder Arbeit nehmen wollt - ihr werdet dort sicher fündig. Macht euch keinen Stress, dass ihr jetzt jeden Tag drei Gänge Haute Cuisine vorbereiten müsst. Jede einzelne simple gesunde Mahlzeit ist ein guter Schritt in die richtige Richtung.

Heute hatte ich die große Ehre, beim Sonntagsessen im ZEITmagazin vorgestellt zu werden und um ehrlich zu sein wurde ich von der Resonanz zu diesem Artikel komplett überrumpelt. Vielen Dank für all die tollen Nachrichten, ich freue mich über jede einzelne und werde sie versuchen, in den folgenden Tagen zu beantworten! Die nächsten Wochen habe ich zwar noch drei Prüfungen (-.-"), doch habe ich mir fest vorgenommen, wenigstens einmal die Woche ein Rezept zu posten. Über Instagram seid ihr sowieso auf dem neusten Stand.

Ich danke auch allen Unternehmen, die mir so schnell geschrieben haben, doch werde ich sämtliche Kooperationsfragen nicht annehmen. Ich habe noch keinen Cent mit meinem Blog verdient und habe es in naher Zukunft auch nicht vor. Für mich war und ist dies immer ein Hobby gewesen. Ich entschuldige mich auch bei allen, die sich über unvollständige Rezepte und schlechte Fotoqualität beschweren. Da bin ich ganz eurer Meinung, doch habe ich meine Leser bisher so eingeschätzt, dass sie genug Fantasie haben, darüber hinwegzusehen. Es ist hier kein Hochglanzmagazin und auch keine Werbebroschüre, sondern ein kleiner Blog einer Foodverrückten, die hofft, dass sich die Einstellung zur Nahrung in der Gesellschaft ändern wird. Aber vielleicht klatsche ich in Zukunft noch einen Filter mehr drauf. Just kidding.

Zum Schluss dieses blogreichen Abends habe ich noch ein richtiges Superrezept für euch. Drei Schlagwörter vereint: Vegan, Power und Matcha. Und nein, ich bin nicht unter die veganen Erdbewohner gegangen, denn die Chance, dass ich jemals auf mein geliebtes Steak verzichte, strebt gegen Null. Aber ich backe ziemlich gerne vegan, was daran liegt, dass ich einerseits die breite Auswahl an Milchalternativen schätze und andererseits meistes sonntags auf die Idee komme, die Küchenmaschine anzuschmeissen und nicht im Hello Kitty Schlafanzug bei den Nachbarn klingeln möchte, um nach Eiern zu fragen. Classic fail mit gutem Ausgang.

Ich bin beim Backen vor einiger Zeit auf Cups umgestiegen, was mein Problem und die damit verbundene ständige Genervtheit vom Abwiegen gelöst hat. Grammangaben sind meiner Meinung nach beim Backen irgendwie nicht zielführend. Es kommt auf das Verhältnis der einzelnen Zutaten zueinander an. Vielleicht schaffe ich es mit meinem neuen System mehr Backrezepte zu posten. Ich weiß, ihr fragt sie andauernd nach. Eines Tages, versprochen!

Diese Muffins haben erstaunlicherweise direkt beim ersten Versuch geklappt, ich bin absolut begeistert. Die Textur, der Crunch, der Geschmack - und natürlich meine Lieblingszutat auf Erden, Matcha. Sie sind perfekt, um den Tag mit ihnen zu starten, als Snack für den Nachmittag, um noch etwas vom Abend zu haben oder als Pre-Workout-Meal, um sich voller Elan an sein Sportprogramm zu machen. Einfach harr!

Zutaten: ca. 150 ml Milch(alternative) (Ich hatte Hafermilch zur Hand, Mandelmilch würde auch super passen.) | 1 EL Matcha (Ich habe diesen hier verwendet.) | zwei kleine oder eine Monsterbanane | 2 EL Apfelmus | Olvenöl | 2 EL Mascobado | 1/2 Vanilleschote | 1 cup Dinkelvollkornmehl | 2 EL Haferkleie | ca. 2 TL Backpulver | 1 Prise Salz | eine Handvoll Datteln | ca. 1/4 cup Mandeln | ca. 1/3 Tafel dunkle Schokolade

Milch(alternative) und Matcha mit einem Milchschäumer verqurilen. Eine reife Monsterbanane zerdrücken und alles mit zwei EL Apfelmus in eine Schüssel geben. Ich habe mal bei Lifehacks gelesen, dass Apfelmus und Banane vegane Eialternativen beim Backen sind. Keine Ahnung wie, warum und was, aber schmecken tut's auf jeden Fall. Mit der Küchenmaschine beginnen zu rühren, alternativ per Hand. Etwas Olivenöl, Mascobado und ausgekratztes Mark einer halben Vanilleschote dazugeben. Alternativ etwas gemahlene Vanille verwenden.

Dinkelvollkornmehl, Haferkleie (Für noch mehr Crunch stattdessen 1/2 cup Haferflocken nehmen.), Backpulver und Salz verrühren und nach und nach zur Bananenmatchamasse geben. Datteln, Mandeln und Schokolade hacken. Ich habe frische Datteln genommen, da sie diese Woche in meiner Biokiste waren. Nicht wirklich empfehlenswert, da man sie entkernen muss, daher lieber auf getrocknete zurückgreifen. Mandeln sind super tolle Energielieferanten und Nüsse allgemein gehören meiner Ansicht nach zur täglichen Ernährung dazu. Ich könnte euch nun erzählen, was für tolle Antioxidantien Kakao hat. Aber um ehrlich zu habe ich die Schokolade in meine Muffins getan, da ich sie einfach nur lecker finde.

In Muffinförmchen geben. Bei mir hat die Masse für neun Stück gereicht.

Topping: gehackte Mandeln | Mascobado | Zimt

Verrühren und über die Muffinmasse streuen. Ab in den Ofen für ca. 20 Minuten bei 180 Grad. Herausholen und genießen!

Ich habe vor Jahren aufgehört, Chicken Nuggets zu essen. Über die Gründe müssen wir uns wohl nicht unterhalten. Bis ich vor ein paar Monaten über Tumblr auf zahlreiche gesunde Versionen gestoßen bin. Schon nach dem ersten Mal war mir klar: Wow. Die Chicken Nuggets schmecken richtig fies nach Fast Food, bestehen allerdings nur aus gesunden Zutaten. Könnte mir vorstellen, dass sie gerade bei Kindern super ankommen. Aber auch für Filmabende und natürlich in Vesperboxen geeignet.

In meine Panade habe ich noch Kokosflocken dazugetan. Der süßliche Geschmack passt perfekt zu dem BBQ-Gewürz. Außerdem bin ich ständig auf der Suche nach einer Möglichkeit, Kokosflocken in meine Ernährung einzubauen, da sie sonst nur im Regal auf ihren großen Auftritt warten. Ich bin ein großer Befürworter für mehr Kokos in der Ernährung.

Panade: Haferflocken | Kokosflocken | Dinkelvollkornmehl | BBQ-Gewürz (Ich verwende dieses hier.) | gemahlene Paprika | Salz | Pfeffer

Die genauen Mengenangaben kann ich euch nicht sagen, denn so oft ich es probiere: Am Ende ist es IMMER zu wenig Panade und ich pansche für die restlichen Stücke noch schnell die Zutaten zusammen. Zumindest hat mich das gelehrt, dass es, welche Relation man auch nimmt, immer passt.

Ei mit einem Schluck Milch verquirlen, Huhn in nuggetsgroße Stückchen schneiden. Zuerst in der Eiermasse baden, dann in die Panade tunken. Auf ein Blech legen und bei ca. 200 Grad in den Ofen.

Auch wenn ich viele Rezepte gesehen habe, bei denen sich die Nuggets 45 min im Ofen sonnen, reichen meiner Meinung nach auch schon 15 min, da sie ansonsten zu trocken werden. Nach zehn Minuten würde ich sie einmal wenden. Beobachtet euren Ofen, dann werdet ihr schnell die passende Temperatur und Zeit herausfinden.

Dazu passt auch noch ein leckerer Dip, der an Sour Cream erinnert, nur gefühlt drei Milliarden Kalorien weniger hat. Er kommt bei jeder Party von mir super an und eignet sich auch prima, um Gemüsesticks darin zu dippen. Manchmal könnte ich ihn auch einfach auslöffeln.

Der Dip: Griechischer Joghurt | Gewürzgurken | Salz | Pfeffer

Gürkchen hacken, alles verrühren.

Linsen gehören für mich zu den absoluten Grundnahrungsmitteln. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und vor allem praktisch, vespergeeignet und günstig. Seit ich meinen Reiskocher habe, bereite ich sie sogar noch häufiger zu. Man kann sie auch ungewürzt ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und so spontan für zahlreiche Gerichte verwenden. Vielleicht schaffe ich es irgendwann einen ausführlichen Post über meinen Mealprep Monday zu schreiben. To be continued.

Dieser leckere Linsensalat kann sich in einem #HarrVesper sehen lassen. Falafeln oder Hühnchen dazu und schon hat man ein prima Mittagessen!

Zutaten: Linsen (Hier: Berglinsen) | Olivenöl | Balsamico | Paprika | Feta | Petersilie | Salz | Pfeffer | gemahlene Paprika | Schwarzkümmel

Linsen im Reiskocher oder nach Packungsbeilage zubereiten. Abkühlen lassen. Paprika klein schneiden, Feta zerdrücken. Dazu noch etwas Olivenöl, Balsamico, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, gemahlene Paprika und Schwarzkümmel dazugeben. Wer mag kann es auch noch mit Chili oder einem Sprizer Zitrone verfeinern.

Als großer Fan arabischer Küche bin ich verrückt nach Schwarzkümmel. Netter Nebeneffekt: Hilft bei der Verdauung von Linsen.

Ich habe immer so Foodphasen. Dann probiere ich zig Varianten von meinem Foodfavoriten und könnte mich ausschließlich davon ernähren. Letztes Jahr hatte diese Ehre Curry, momentan sind es asiatische Nudelgerichte. Vor allem Sobanudeln haben es mir angetan. Dreimal dürft ihr raten, was ich heute zu Mittag hatte. Ich kann nicht anders, sie schmecken einfach fantastisch.

In der Grundversion bereite ich sie mit einer einfachen Chilisoße zu. Wenn ihr nicht ständig asiatisch kocht, habt ihr vielleicht nicht direkt alle Zutaten im Haus. Aber eins kann ich euch versichern: Die Investition lohnt sich! Sesamöl schmeckt auch im Salat lecker, Sojasoße findet einen Platz in die Marinade für Hühnchen und Noriflocken kann man super über eine Sushi Bowl streuen. Es werden sich mehr als genug köstliche Verwendungszwecke finden, trust me.

Für die Grundversion braucht man: Asiatische Nudeln nach Wahl | ein bis zwei erbsesengroße Kleckse Chilipaste (Ich verwende diese hier und finde sie so bombastisch lecker, dass ich sie ständig nachkaufe.) | etwas Soßasoße | etwas Sesamöl | ca. ein TL Sesam | eine gute Prise Noriflocken

Was ich an Sobanudeln super finden, abgesehen von ihrem leicht nussigen und würzigen Eigengeschmack, ist die Tatsache, dass sie so praktisch sind. Sie sind nämlich schon perfekt portioniert in der Packung und die Zubereitung ist sehr einfach. Wasser im Wasserkocher erhitzen, über die Nudeln gießen und max. vier Minuten ziehen lassen. Fertig!

Die oben genannten Zutaten über die fertigen Nudeln geben und umrühren. Sie bilden die Grundversion von diesem Rezept, da ich sie immer im Haus habe und sie zusammen gut schmecken. Falls man es nicht ganz so eilig hat, kann man das Rezept auf verschiedene Arten erweitern. Beispielsweise passt jede Art von Gemüse gut dazu. Vielleicht hat man noch Reste im Kühlschrank, die man warm machen und dazugeben kann. Oder TK-Spinat. Auch frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie runden das Rezept perfekt ab.

Durch das Sesamöl werden die Nudeln etwas bäppig, weshalb man sie prima mit Stäbchen essen kann. Außerdem sind sie auch eine leckere Beilage zu asiatischen Fisch- und Fleischgerichten. Auch kalt köstlich, wodurch sie ideal für die Vesperbox geeignet sind. Statt Sobanudeln kann man andere asiatische Nudeln nehmen, ich habe leckere thailändische Chilinudeln daheim, auch Reisnudeln passen prima.

Freunde des guten Geschmacks, ich melde mich zurück. Ich habe weder eine Küchenschlacht verloren noch war ich auf einer kulinarischen Odyssee, sondern schlichtwegs in Prüfungen, Hausarbeiten und Präsentationen versunken. Bevor ich mich wieder zurück zu diesem bescheidenen Ort mache, habe ich heute frei und wollte mit euch ein paar aktuelle Lieblingsrezepte von mir teilen. Sie haben durch meine momentane Lebenslage vor allem eine Gemeinsamkeit: Easy peasy schnell zubereitet. So kann ich mich, wie lang der Tag auch sein mag, gesund und gut ernähren. Und sie sind super geeignet für ein #HarrVesper, ohne welches ich mich nicht zur Bibliothek bewege. Einmal #HarrVesper, immer #HarrVesper.

Wenn ihr mir schon länger folgt, dann wisst ihr vor allem eines über mich: Ich liebe Matcha. Nein, viel mehr, ich bin regelrecht süchtig danach. Allein schon beim Gedanken daran kitzeln meine Geschmacksknospen voller Vorfreude, ich kann das grüne Heißgetränk förmlich riechen und der Geschmack des japanischen Pulvertees ist unvergesslich - grasig und süßlich zugleich. Ein Leben ohne Matcha ist möglich, aber sinnlos.

Momentan habe ich eine Dose von einem sehr selten, handgepflückten Matcha, von dem nur ein paar Dosen produziert wurde. Er hat all meine Erwartungen übertroffen. Samtweiche Textur, der Duft von frisch gemähten Gras und im Nachgeschmack ein Hauch frischer Austern. Ich hatte in meinem ganzen Leben noch nie ein so intensives Geschmackserlebnis. Falls je das Wort Foodgasm auf meinem Blog angebracht war, dann an dieser Stelle.

Nun habe ich allerdings in der Regel unter der Woche leider keine Zeit, in der kulinarischen Stratosphäre zu schweben. Matcha ist mein morgentliches Getränk, wenn es schnell gehen soll: Der Chasen ist geschwind unter heißem Wasser gewaschen, man benötigt keine zig Aufgüsse und in nur zwei Schlücken ist man genug koffeinisiert für den Tag. Doch an manchen Tagen, wenn ich wirklich sehr früh aufstehen muss, wenn selbst die Minute, um das Wasser auf 80 Grad zu bekommen, wie eine Ewigkeit erscheint, wenn ich einfach nur schnell aus dem Haus möchte und die Bahn auf die Sekunde genau erwische - an solchen Tagen greife ich zu meinem 30-Sekunden-Matcha-Latte zurück. Und für diesen ist wirklich immer Zeit.

Der 30-Sekunden-Matcha-Latte:

Zutaten: 1/2 - 1 TL Matcha (Für diese Variante verwende ich den oder den.) | ca. 200 ml Milch(alternative) nach Wahl

Die Menge Matcha, die ihr auch sonst verwendet, in einen Trinkbecher geben. Falls ihr noch keinen Bambuslöffel habt, könnt ihr einen handelsüblichen Teelöffel nehmen. Normalerweise würde man das Pulver vorher sieben, um eine Klümpchenbildung zu vermeiden. Um auch die Zeit zu sparen, drücke ich einfach, falls sich überhaupt Klumpen gebildet haben, diese geschwind mit dem Löffel am Becherrand. Für die 30-Sekunden-Version reicht das aus.

In den Trinkbecher ca. 150 ml kalte Milch(alternative) schütten. Die Menge ist hier überhaupt nicht der entscheidende Punkt, also einfach so zur Hälfte reinkippen. Ich verwende Milchalternativen (Nussmilch, Hafermilch, Reismilch etc.), da diese superlecker und in der Regel gesüßt sind, weshalb man keine weiteren Zutaten braucht. Ich mag vor allem die Geschmacksrichtung Vanille, da Vanille und Matcha auf der Foodpairingskala ganz weit oben liegen.

Auch wenn ich es bei purem Matcha eher abrate, da sich der Schaum nicht so schön bildet (You can call me a matcha nerd.), passt es hier schon: Milchschäumer herausholen und los geht's. Was ich auch schon ausprobiert habe: Deckel drauf und einen auf Taylor Swift machen, frei nach dem Motto I'm just gonna shake, shake, shake, shake... Dann bekommt man zwar einen 10-Sekunden-Matcha hin, aber so wirklich lösen tut sich das Pulver mit dieser Variante nicht. Es gibt Trinkbehälter mit integrierten Sieben, die oft für Proteinshakes verkauft werden und schon besser funktionieren, nur meistens viel zu groß sind. Man möchte ja morgens keinen halben Liter Milch trinken, sondern einfach nur mit einem ultimativen Matchakick den Tag starten.

Nach einer Ewigkeit gibt's mal wieder einen Blogeintrag. Die letzten Wochen habe ich in meiner Freizeit geplant, recherchiert und gebucht bis zum Umfallen - am Mittwoch geht's nämlich endlich in den Urlaub, in das Foodieparadies New York! Die Reise wird sehr kulinarisch und wir haben einiges auf dem Programm. NY ist gerade was die healthy Szene betrifft ein Traum. Aber nicht nur das, auch tolle Steaklokale und Whiskeyverkostungen stehen auf dem Plan - und natürlich Jazzbars, Plattenläden, Teashops und und und. Meine Reise könnt ihr wie immer in den #HarrHolidays mit dem Hashtag #HarrNY auf Insta verfolgen. Ich werde versuchen, so viel wie möglich zu dokumentieren.

Doch bevor es losgeht, möchte ich noch ein Rezept mit euch teilen. Wenn Freunde abends zu Besuch sind, dann bereite ich immer eine Kleinigkeit vor. Es muss nicht aufwendig sein und ist oft schnell gemacht, aber so ein paar Snacks gehören für mich bei einem gemütlichen Abend einfach dazu.

Zutaten für die Parmesancreme: Frischkäse, Parmesan, Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer.

Für die Creme am besten einen kräfigen Parmesan nehmen und ihn reiben. Mit Frischkäse und Olivenöl vermischen, das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit etwas getrocknetem Basilikum verfeinern.

Zutaten für die Olivenpaste: Schwarze Oliven, Pinienkerne, Tomatenmark, Balsamicocreme, gemahlene Paprika, Salz, Pfeffer und Schlückchen Olivenöl.

Pinienkerne in der Pfanne rösten, abkühlen und hacken. Oliven entkernen und ebenfalls hacken. Etwas Tomatenmark und Balsamicocrme dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und gemahlener Paprika abschmecken und wer mag, kann noch etwas Olivenöl dazugeben.

Ich habe Cracker von Cartwright & Butler genommen, ihr findet sie in Feinkostläden. Wer kalorienärmer snacken möchte, kann auch auf Gurkenscheiben umsteigen. Die Kekse auf den Bildern sind übrigens von Island Bakery und schmecken göttlich. Die Lemon Melts sind ein wahrgewordener Kekstraum!