Unser asiatischer Gurkensalat begeistert mit knackigen Gurken und einem würzigen Dressing, das zugleich süß-sauer und scharf schmeckt.
Dieser asiatische Gurkensalat begeistert mit knackigen Gurken, einem aromatischen Dressing aus Sojasauce und Sesam sowie einem ausgewogenen süß-sauren Geschmack. Zwei einfache Tricks machen ihn besonders: Die Gurken werden mit einem Nudelholz angeschlagen und gesalzen. So nehmen sie das Dressing besonders gut auf. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand sorgt der Salat für Abwechslung!
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Hot Pot ist perfekt für Fondue-Fans: Köstliche Zutaten werden in kräftigen, würzigen Brühen gegart. So geht asiatischer Feuertopf!
Zutaten für 4 Portionen:
Für beide Suppen
6 Knoblauchzehen
2 Stück Ingwer (frisch, daumengroß)
Scharfe Suppenbasis
100 ml Öl (geschmacksneutral, zum Braten)
2 Tl Szechuan-Pfeffer
2 Sternanis
1 Zimtstange
20g ChilischotenÂ
(getrocknet, verschiedene, schärfer oder milder, nach Belieben mehr)
1 Kaffirlimettenblatt
1 El scharfe BohnenpasteÂ
(z. B. Chilibohnenpaste aus dem Asiashop, mehr nach Belieben)
1 Liter Hühnerbrühe
2 El Sojasauce
1 El Zucker
1 El Reisessig (mehr nach Belieben, aus dem Asiashop)
Milde Suppenbasis
3 Frühlingszwiebeln
1 El Öl (zum Braten)
4 Shiitake-Pilze (frisch)
3 Gewürznelken
1 Lier Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Hot-pot-Zutaten
400 g Rindfleisch (z. B. vom Filet, dünn aufgeschnitten)
200 g Garnelen (gesäubert und verzehrfertig)
2 Möhren (groß)
200 g Pilze (verschiedene, z. B. Enoki-Pilze, Kräuterseitlinge, Champignons)
0,25 Köpfe Chinakohl
2 Pak choi1
1 Paket Tofu
400 g Glasnudeln
400 g Reis
Dips und Saucen
Hoisin-Sauce
Sriracha-Sauce
Teriyaki-Sauce
süß-saure Chilisauce
Zubereitung
 Für beide Suppen Knoblauch und Ingwer schälen. Ingwer in Scheiben schneiden.
 Für die scharfe Suppenbasis 3 El Öl in einem Topf erhitzen. Szechuan-Pfeffer, Sternanis, Zimtstange, Chilischoten und Kaffirlimettenblatt zugeben und 3 Minuten rösten. Anschließend mit einem Sieb oder einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen.
 Restliches Öl in den Topf geben und erhitzen. Zuerst die Chilibohnenpaste in das heiße Öl geben, gut mischen und 1 Minute anbraten. 4 Knoblauchzehen und die Hälfte des Ingwers zugeben, gut mischen, ca. 3 Minuten weiter braten. Mit 2/3 der Hühnerbrühe aufgießen und aufkochen. Brühe mit Sojasauce, Zucker und Reisessig abschmecken. Restliche Hühnerbrühe zum Auffüllen beiseitestellen.
 Für die milde Brühe Frühlingszwiebeln in 5 cm große Stücke schneiden. 1 El Öl im Topf erhitzen, restliche Knoblauchzehen und restlichen Ingwer, Shiitake-Pilze und Nelken in den Topf geben, 1 Minute anbraten. Mit 2/3 der Gemüsebrühe aufgießen, Frühlingszwiebeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Gemüsebrühe zum Auffüllen beiseitestellen.
 Alle rohen Hot-pot-Zutaten in mundgerechte Scheiben oder Stücke schneiden, ggf. vorab putzen oder schälen. Tofu mit einem Küchentuch abtupfen und in Scheiben schneiden. Glasnudeln und Reis jeweils nach Packungsanweisung zubereiten. Alle Zutaten auf Tellern oder in Schälchen anrichten. Dips und Saucen ebenfalls in Schälchen anrichten.
 Für den Hot pot Herdplatte auf dem Tisch platzieren, beide Brühen in einem Hot-pot-Topf oder in zwei Fonduetöpfen zum Kochen bringen.
 Jede Person erhält ein Schälchen Reis. Mit Stäbchen oder Gabeln die vorbereiteten Zutaten in die Brühe der Wahl tunken und garkochen oder aufwärmen. Anschließend herausnehmen, in einen beliebigen Dip tunken und mit etwas Reis genießen.
Mie Goreng mit Crispy Chicken, Gemüse und würziger Sauce ist ein asiatisches Nudelgericht zum Verlieben, das ihr einfach selber machen könnt!
Mie Goreng verbindet gebratene Nudeln, knuspriges Hähnchen, frisches Gemüse und feines Omelett zu einem raffinierten asiatischen Nudelgericht voller Aromen. Ein ideales Rezept für alle, die mal Abwechslung zur Alltagsküche suchen.
Der Sommerrollen Salat ist für alle, die Sommerrollen lieben. Er schmeckt wie vietnamesischen Sommerrollen – nur eben als Salat ohne Rollen.
Der Sommerrollen Salat ist für alle, die Sommerrollen genauso lieben wie wir, aber keine Lust auf das Einrollen haben! Er vereint all das Frische, Knackige und Würzige der klassischen vietnamesischen Sommerrollen – nur eben als einfacher Salat.
