durchschlag

Ein verrückter Kuchen ein Klassik der französischen Küche. Äpfel sind auf der Unterseite gebacken, Blätterteig liegt oben und dazu noch salziger Karamell. Was kann man noch mehr anders machen?! Ein Beispiel für etwas Ungewöhnliches.

Zutaten: 5-6 große oder 8-9 kleine Äpfel 200g Zucker 50g Butter 50ml Wasser 1/2 TL Salzflocken ca. 375g Blätterteig

Äpfel waschen, schälen, halbieren und entkernen. In einer gusseisernen Pfanne Zucker im Wasser lösen und dann so lange immer mischend kochen bis zur Entstehung eines Karamells. Aus der Flamme nehmen und schnell Butter und Salz hinzufügen.

Auf den Karamell halbierte Äpfel dicht legen, übrige Äpfelstücke klein schneiden und dazwischen legen. Den Blätterteig auf die Äpfel legen, in der Mitte mit Messer einen Loch ausschneiden.

Ca. 30-40min im Ofen (210°C) braten. Der Teig soll braunfarbig sein. Vom Ofen herausnehmen, ca. 10min abwarten, dann die Pfanne mit einer Patera decken, erst den flüssigen Karamell abgießen und dann den Kuchen umdrehen. Der Kuchen sieht spezifisch aus, scheckt aber sehr gut.

Zwei unterschiedliche Aufstriche mir gemeinsamer Basiszutat. Die Hauptrolle spielt hier der Quark. Die Nebenrolle war unterschiedlich für mich und mein Freund. Fisch und Eier binden der Unterschied des Geschmacks. Beide Aufstriche schmecken aber gleich lecker. Einfach probieren.

Zutaten: 200-250g Quark eine Dose Hering in Tomatensoße 2 hart gekochte Eier 1 EL Mayonnaise 1/2 Bund Petersilie Salz, Pfeffer

Vorbereitung: Den Quark auf zwei aufteilen. Eier pellen und sehr klein schneiden. Petersilie schneiden. In einer Schüssel Quark, Eier, 1 Löffel Mayonnaise, die Hälfte von Petersilie mit einer Gabel verrühren. In einer anderen Schüssel Quark, Heringe mit der Tomatensoße und Petersilie quetschen. Beide würzen und aufs Brot schmieren.

Eierkotelett kennt jeder. Es ist ein Äquivalent zu Fleischkoteletts. Warm passen sie zum Mittagessen, kalt eignen sie sich zum belegten Brot.

Zutaten: 8 Eier 1 Zwiebel 1/2 Glas Milch 3 EL Butter 3-4 gehäufte EL Mehl 1 Bund Petersilie Semmelbrösel Salz, Pfeffer, Öl zum Braten

Vorbereitung: Ein Ei übrig lassen, 7 Eier hart kochen, dann pellen und klein schneiden. Zwiebeln schneiden, anbraten. Milch aufkochen, Butter hinzufügen, würzen, Petersilie klein schneiden und dazugeben. Ein bisschen von der Milch nehmen und mit Mehl richtig umrühren, dann zur kochenden Milch gießen und immer mischend kochen bis zur Entstehung eine dicke Masse.

Aus der Flamme nehmen, sowohl gekochte Eier, als auch ein Rohei dazu reinmisschen. Wenn es zu flüssig ist, Semmelbrösel zugeben.

Mit einem Löffel von der Masse nehmen und Koteletts formen, im Semmelbrösel wälzen und auf die heiße Pfanne (mit Öl) legen, auf jeder Seite anbraten.

...essen...

Ein Kissen für die kleinsten. Dem ist nichts hinzufügen :)

Ganze Beschreibung unten:

Barszcz, борщ also Borschtsch ist eine traditionelle aus Roten Beten zubereitete Suppe, die in Ostmitteleuropa sehr verbreitet ist. Das Gericht hat viele Varianten. Es kann dick oder dünn sein, püriert oder mit Gemüsestücke, kalt oder warm, dazu mit Teigtaschen, Kroketten, gefülltes Hefebrötchen..... Unzählbare Möglichkeiten wie für eine Suppe :) Hier ein Grundrezept, mit wenig von meiner Abwechslung. In der Suppe steht extra eine Orange, die ein bisschen Stimmung in der Weihnachtszeit bringt :D

Zutaten: 650g kleine Rote Bete 5 EL Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 1 Orange frischer Thymian Salz, Pfeffer 1 Liter Gemüsebrühe 4 EL Schlagsahne oder Joghurt

Zubereitung: Rote bete waschen, schälen, vierteln, in einer Backfolie umwickeln und im Ofen (200°C) eine Stunde backen. Nach der Zeit das Gemüse klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, auf einer Pfanne anbraten, dann Rote Bete dazugeben, würzen und ca. 4min braten. Orange richtig waschen, den Saft pressen und ein TL von der Schale reiben. Der O-Saft, O-Schale und Gemüsebrühe zu das Gemüse geben, kurz kochen lassen, dann pürieren und eventuell noch wenig würzen.

Die Suppe auf Tellern aufteilen und mit Sahne (evtl. etwas Grünes) drauf dekorieren.

Sag jetzt nicht, du bringst mir nichts, Du grosser Mann mit weissem Haar! Sonst werd ich wirklich ärgerlich Und zieh an deinem langen Bart

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Das Angebot dauert bis zum 24.12.2014 oder bis so lange der Vorrat reicht.

Bunter Gemüseauflauf mit gehacktem Tofu! Die Genese von dem Rezept het keinen außergewöhnlichen Anfang. Es soll eine schnelle und einfache Speise sein. Der Endbestand stellt esich aber heraus überraschend zu sein. Ein Gericht, das für viele reicht und sättigend ist.

Zutaten: 1,5kg Kartoffeln 500g gehackter Tofu 2 große Zwiebeln 1 Dose Mais 2-3 große Möhre 1 Pore (grüner Teil) 300g Käse (z.B. Parmesan) 200ml Sahne 18% 100g Schmelzkäse Gewürze: Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence Öl Gerne auch das was jeder amg oder das was im Kühlschrank übrig bleibt :)

Zubereitung: Pellkartoffeln im gesalzenen Wasser kochen. In der Zeit Tofu, Zwiebeln, Möhre, Pore getrennt anbraten. Käsesoße vorbereiten: auf der Pfanne Sahne warm machen, Schmelzkäse dazugeben und rühren, würzen. Kartoffeln pellen und in Scheibe schneiden. Eine Backform ölen, erst mit Kartoffeln einen Schicht machen, dann mit Tofu bedecken und dann nach Beliebten Gemüse legen, zum Schluss mit Käse und Käsesoße drauf geben. (Jede Schicht kann man noch leicht würzen).

Den Auflauf im geheizten Ofen (180°C) ca. 30min backen. Nach Beliebten mit Ketchup, Senf oder anderer Soße servieren und genießen.

Persimon, Kaki oder Sharonfrucht ist nicht anders als ein glätzendes, orangefarbenes Obst. Ihr süßer Geschmack hat ein birnen- aprikosenartiges Aroma und ist wie ein Apfel zu essen. Hier ein Rezept mit der exotischen Frucht.

Zutaten: 1-2 Kakis 1 Ei 70g mehl 1/3 Glas Milch 1 TL Zimt 3 EL Puderzucker Öl zum Braten

Vorbereitung: Kakis schälen und in dünne Scheiben schneiten. Mehl, 2 EL Puderzucker und Zimt zusammen mischen, dazu ein Ei und Milch geben. Die Pfanne mit Öl erhitzen. Scheiben von Kaki in den Teig eintauchen und auf die heiße Pfanne legen.

Auf beiden Seiten anbraten. Nach beliben mit Puderzucker streuen.

Ein Salat aus Rotkraut, den man roh genießt. Sehr schnell und sehr einfach. Als Beilage zum Mittagessen oder als gesundes Abendessen.

Zutaten: 1/4 Rotkraut 1 Möhre 1 Zwiebel 1/3 Bund Dill

Dressing: 1 EL Olivenöl 1 TL Zitronensaft eine Packung Salatsoße aus der Tüte eine Priese Zucker, Salz und Pfeffer

Vorbereitung: Rotkraut und Möhre hobeln, Zwiebel und Dill klein schneiden. Alles zusammen mischen.

Die Soße vorbereiten und zu dem Salat hinzufügen. Alles umrühren und... essen!

Pikant ist nicht nur zum Mittagessen und die Süße betrifft nicht nur den Nachtisch. Ein Kuchen für denen, die von dem Dilemma pikant oder süß stehen. Eine große Portion einer fleischigen, sättigenden Chocko-Torte mit Chili, der schön erwärmt.

Zutaten: 200g Zucker 160g bittere Schokolade (70%) 4 Eier 250g Braunzucker 150g Mehl 50g gemahlte Mandeln 2 EL Kakao 2 TL Backpulver 4 EL Milch 1,5 – 2,5 TL gemahlte, getrocknete Chilisplitter (von der kleinen Menge beginnen) (alle Zutaten in der Zimmertemperatur)

Vorbereitung:

Im Topf die Butter schmelzen, dann von der Flamme nehmen und Schokoladestücke dazugeben, mischen bis zur Entstehung einer glatten Soße. Die Soße abkühlen.

In einem Schüssel Mehl, Mandeln, Kakao, Backpulver, Chili zusammenmischen. In einem anderen Topf Eier und Zucker mit der höhsten Stufe des Handmixers fest schlagen.

Dann langsam kalte Schokosoße dazugeben und weiter mir der niedrigsten Stufe mixen. Nächstes trockene Zutaten und Milch hinfügen und mit dem Schneebesen langsam rühren.

Achtung: In dem Moment koste den Teig. Wenn er zu wenig schart ist, mehr Chili geben, nach dem persönlichen Geschmack.

Der Teig in zwei Rundforme (Durchmesse 20-21cm) gleichmäßig aufteilen. Backen 30-40min mit 160°C. Herausnehmen und abkühlen.

  Ganache (Schokoglasur): 200ml Schlagsahne (30% oder 36%) 200g bittere Schokolade 1 TL gemahlte, getrocknete Chilisplitter

Vorbereitung:

Schlagsahne in einem Topf erhitzen, fast bis zum Sieden. Von der Flamme nehmen und Schokolade mit Chili einmischen. Abstellen bis zum leichten Abkühlung.

Beide Schockoteigsteile mit der Ganache füllen und auch von oben und von Seiten schmieren. Mit Chilisplittern oder kleinen Chili dekorieren.

Eine Geburtstagkarte nicht nur für Fischfans!  <(°,)><

Man braucht: bunte Papierblläter eine kurze Schleife ein Auge ein buntes Schnürchen Kleber Klebeband

Vorführung: Nütige Elemente (Karte, Aquarium, Luftballons, Bläschen, Schild für den Namen/das Strichword) ausschneiden. Aus dem Schnürchen auf 3 entsprechend lange Stücke teilen.

(Hier habe ich sowohl die Farbe vom Schnürchen als auch von der Schleife gewechselt)

Diese kurze Schnürschenstücke zu den Ballons mit dem Klebeband fest kleben. Aus der Schleife einen Fisch binden, ein Auge aufkleben. Papierelemente zusammen kleben, erst das Aquarium, dann Ballons, Bläschen, Fisch und Schild.

Mit Wünschen ausfüllen und sofort schicken :)

Challa bekannt als Barches ist ein Hefeteig, der in einem Zopf geflochten ist. Die Anzahl der „Zöpfe“ und die Form variiert je nach Brauch und Anlass. Hier ein Rezept für eine süße Challa mit Streuseln :)

Zutaten: 20g frische Hefe 225g Mehl 1/4 Glas Milch 1 Ei 1 EL Butter 2-3 EL Wasser 2 EL Zucker 0,5 TL Salz 1 Eigelb Streusel: 2 EL Mehl, 1 EL Zucker, 1 EL Butter Vorführung: Hefe mit 1 EL Zucker, leicht warmer Milch und 3 EL Mehl rühren. Für ca. halbe Stunde stehen lassen.

In ein Schüssel Mehl, Salz, Wasser und  geschmolzene Butter geben, dann den Sauerteig und verrührtes mit Zucker Ei hinzufügen.

Den Teig richtig bis zu Entstehung fester und glatter Konsistenz kneten. Zum Aufgehen stehen lassen, mind. 1 Stunde.

Dann noch einmal kneten, auf 3 Teile teilen und einen Zopf flechten. Challa auf ein Blech legen und für ca. 20-30 Min. abstellen.

Dann den teil mit dem Eigebl bestreichen und mit Streusel bestreuen. Im Ofen (ca. 180°C) 20-30 Min backen.

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Der Dezember ist oftmals ein hektischer und kalter Monat, er ist aber doch sooo schön. Der Teebaum ist bunt und freundlich, dem Weihnachten entsprechend.

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Der Kalender wurde von mir mit großer Liebe selbst gemacht. Es gibt auch eine Leiste mit genauer Beschreibung von Teearten, Teemarken und Zutaten. Dazu kommt noch ein süßer Weihnachtsmann *<:o)

Preis: 12€

Ich liebe Äpfel. Sie sind gesund, lecker, überall, mit unterschiedlichen Sorten, Geschmack, usw., deswegen verdient der Kuchen den Namen :) Er ist leicht und schnell zu machen.

Zutaten: 4 Eier ca. 1 Glas Zucker 1,5 Gläser Mehl 2 TL Backpulver 0,5 Glas Öl 1 Päckchen Vanillezucker 2 EL Zimt 4-5 Äpfel Puderzucker

Ausführung: Ziemlich einfach, alles muss nur gemixt werden. Erst Eier mit Zucker mixen.

Dann Mehl mit Backpulver geben und mixen.

Zum Schluss kommt Öl dazu, weiter mixen.

Geschälte Äpfeln in kleine Stücke schneiden, einen Apfel für die Krone in Scheiben schneiden. Kleine Apfelstücke und Zimt in den Teig rein mischen und in eine Form geben (die Form soll nicht zu groß sein).

Oben eine Apfelkrone machen und in den Ofen tun.

Ca. 35-45 min. bei 180°C backen.

Oft servieren wir zum Frühstück belegte Brote, dazu manchmal gekochte Eier. Leckeres und sehr gesundes Omelett wird sicher eine schöne Abwechslung sein. Gutes Rezept für übriges Eiweiß, das vom Backen geblieben ist.

Zutaten: 2 Eiweiß 1 gehäufter EL Mehl 1 Frühlingszwiebel mit dem Schnittlauch Salz, Pfeffer

Ausführung: Eiweiß und einer Priese Salz mit einem Mixer fest schlagen. Zwiebel und Schnittlauch klein schneiden. Zum Eiweiß Mehl, Pfeffer und Zwiebel zugeben und sehr langsam zusammen mischen.

Eine mit Olivenöl bestrichene Pfanne erwärmen, drauf die Omelettmasse herauslegen. Ein paar Minuten für jede Seite anbraten.

Servieren gleich aus der Pfanne und noch warm genießen :)