Idag kokade jag upp nudlarna på broccolibuljong, lade i champinjoner och paprika. 🍜🌶️🥦🍄 #snabbnudlar #nudlar #broccoli #champinjoner #paprika #middag #mums #nomnom #nofilter #vegetariskt (på/i Stockholm, Sweden) https://www.instagram.com/p/B8wwILpnNlx/?igshid=1noe2g45zeblt

En av de enklaste och snabbaste middagarna är att ta ett paket snabbnudlar och koka upp med lite grönsaker. Mycket bra sätt att göra slut på grönsakssnuttar och göra snabbnudlar mer matiga och nyttiga. Här med broccoli och champinjoner. 🍜🥦🍄 #snabbnudlar #nudlar #champinjoner #broccoli #middag #mums #nomnom #nofilter #vegetariskt (på/i Stockholm, Sweden) https://www.instagram.com/p/B8wvzfcnc9V/?igshid=yjqgt2yw6s5v

1 pkt snabbnudlar, gärna kryddiga (jag köper korean spice på min asienlivs) 50g fast tofu 1/2 liten bok choi Skär tofun i skivor och lägg på hushållspapper så att överflödigt vatten dras ur. Koka upp vattnet till nudlarna, lägg i nudlar och bok choi-bladen, skurna i stora bitar. Koka 3 minuter och häll upp i en djup skål. Stek tofuskivorna i lite olja så att de får färg på båda sidor och lägg ovanpå.