Hej! Har du nÄgra recept för ditt veganska pÄsk smörgÄsbord?? D sÄg jÀtte gott ut :D
(translation: this asks for my recipes for my easter smörgĂ„sbord) (Iâm going to reply in Swedish) Min favorit: KavringtĂ„rta, frĂ„n tidningen Vegourmet, nr 3, 2017 Jag skriver av receptet som stĂ„r i tidningen, men de gör flera separata smĂ„tĂ„rtor och jag lĂ€gger alla bröden i en springform (skĂ€r av lite sĂ„ att de passar ihop). Jag tror att jag brukar ha lite mer potatis Ă€n det stĂ„r i receptet, för att det ska tĂ€cka hela. 4 skivor kavring 3 kokta potatisar, hackade 2 dl sojagrĂ€dde (jag tog havregrĂ€dde) 2 g agar agar (jag minns inte hur mycket jag tog, kan inte vĂ€ga sĂ„ lite) En burk stora vita bönor 1 msk fĂ€rsk riven pepparrot Âœ dl hackat grĂ€slök 1 msk olivolja salt peppar Stansa ut kavringen med stĂ„lringar, lĂ„t en kavring sitta kvar i botten. Sjud sojagrĂ€dden med salt, peppar och agar agar i tvĂ„ minuter. VĂ€nd ner potatisen och grĂ€slöken, hĂ€ll sedan blandningen i stĂ„lringarna, lĂ„t svalna i kylskĂ„p. Mixa bönorna med pepparrot, olja och salt i en matberedare. Bred ut krĂ€men pĂ„ toppen av bakelsen. Strö över lite extra grĂ€slök innan servering. Morots- och rĂ€disesallad: Tunna bitar av morot och rĂ€disa, sen gjorde jag en vinegrett pĂ„ olja, senap, vinĂ€ger, salt, socker, peppar, citronsaft. Jag mĂ„ttade inget men det ska vara mest av oljan. Hade det i en burk och skakade den och hĂ€llde över salladen. PĂ„ snittarna har jag en röra av ifraiche, riven pepparrot, grĂ€slök, citronsaft, svart tĂ„ngkaviar och salt, och sen har jag pĂ„ morot och böngroddar som dekoration. Jag gjorde Ă€ven en skagenröra som inte kom med pĂ„ bild, den hade ifraiche, dill, citronsaft, röd tĂ„ngkaviar och salt. Jag hade i bĂ„de fĂ€rsk och frusen dill, men det gĂ„r att ha bara ena av dem ocksĂ„. HjĂ€rtbitarna Ă€r tofuĂ€gg, jag tror inte att mitt recept pĂ„ Ă€gg Ă€r det bĂ€sta, för det Ă€r sĂ„ gammalt och folk har nog experimenterat fram bĂ€ttre sen dess, sĂ„ googla fram nĂ„got annat :) Det Ă€r silkestofu, matlagningsgrĂ€dde, svart salt (smakar Ă€gg) och agar agar (fĂ„r det att stelna). Sen har jag haft det i en fyrkantig form och tagit ut hjĂ€rtan med kakformar, och satt pĂ„ kavring. Röd tĂ„ngrom och dill pĂ„. Sen tog jag lite bitar som blev kvar av âĂ€ggetâ och hade pĂ„ kaviarsnittarna som har Kalles kaviar. Blomman i mitten har kronblad av rĂ€disa. En rĂ€tt Ă€r bara kokta edamamebönor som Ă€r kvar i sina skal.
