Chau, fábrica de pastas. Chau chau adiós. Fue lindo mientras duró. No sos vos, soy yo, necesito un tiempo... para reflexionar, digo, para comerme toda la fuente de canelones mixtos que acabo de hacer, sin masa, vegetarianos o veganos, y con un gratén que me muero de amor. 

La clave de esta receta es decidir el plan según el tiempo y las ganas de cocinar: si estás para un microemprendimiento, hacés todo, de pe a pa, del fileto a la salsa blanca vegana o clásica. Si no, lo importante es que sale bien igual: resolvés con salsa hecha, puré de tomates natural o lo que tengas a mano y sólo te dedicás al relleno que, honestamente, es una pavada.