#receitasalgada

Essa massa leva 5 ingredientes e fica prontinha em menos de 5 minutos (Deveria chamar de crepe das 5...). E fica absolutamente deliciosa. É daquele tipo de massa que fica mais grossinha e macia, mas ainda dá espaço para o recheio brilhar. Se você prefere a massa fininha, vou criar uma receita nesse estilo também, então aguarde! 

Esse crepe fica perfeito para rechear com o que sua imaginação mandar. Eu prefiro recheios doces, e o meu favorito é o de geleia de frutas vermelhas polvilhada com açúcar de confeiteiro (foto). Mas fique à vontade para experimentar com o que quiser!

Massa de crepe "só para você"

Tempo de preparo: 5 minutos

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/8 colher (chá) de fermento em pó químico (umas duas pitadas generosas)

1 pitadinha de sal

1/2 colher (sopa) de applesauce, iogurte natural ou margarina

4 colheres (sopa) de leite

*se for fazer crepe doce, acrescente uma colher de chá de açúcar*

Modo de preparo:

1. Em uma tigelinha pequena, coloque a farinha, o fermento e o sal e misture com uma colherzinha. Acrescente o applesauce (ou margarina), o leite, o açúcar (se utilizar) e misture bem com a colher até que não haja mais pelotinhas de farinha.

2. Aqueça um fiozinho de azeite em uma frigideira antiaderente. Coloque toda a massa por cima, girando a frigideira para que a massa se espalhe por todo o fundo, e deixe cozinhar por cerca de 1-2 minutos. 

3. Quando você perceber que ela está soltando facilmente das laterais, vá desgrudando delicadamente com uma espátula. Vire a massa com muito cuidado e deixe cozinhar do outro lado. Retire da frigideira e coloque no prato em que vai servir.

Adaptei essa receita de uma postada pela Gisele, do Receitas de Minuto. E fiquei muito feliz de ter feito isso, porque o sabor é magnífico, e além de tudo é um almoço bem saudável. Aproveitem!

Receitas de salpicão de frango com iogurte 

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

5 filés de frango tipo sassami (250g)

Sal e pimenta-do-reino à gosto

1 limão

1 dente de alho

1 pote de iogurte natural desnatado (170g)

2 colheres de sopa bem cheias de maionese (40g)

1 vidro de champignom em conserva (100g)

1 maçã grande

Orégano para finalizar

Modo de preparo: 

1. Corte os filés de sassami em pedaços menores e tempere com o dente de alho amassado, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por uns 5 minutos.

2. Aqueça uma frigideira média antiaderente em fogo alto por cerca de 1 minuto. Coloque o frango reservado e abaixe o fogo para médio. Deixe cozinhar de um lado, vire, e deixe grelhar do outro lado até dourar. Coloque numa tigela para esfriar um pouco.

3. Misture em um potinho o iogurte natural com a maionese até a mistura ficar homogênea. Corte o champignom em fatias finas. Descasque a maçã, retire as sementes, pique-a em pedaços médios/grandes, e jogue um pouco de suco de limão para que não escureça.

4. Jogue o champignom e maçã cortada sobre o frango. Acrescente o molho de iogurte e maionese e misture bem. Coloque em um pote, salpique um pouco de orégano, e está pronto!

Na verdade, essa massa é meio neutra, e não serve só para fazer salgados. Experimentei com recheios doces e até cortei com cortadores de biscoito, e o resultado continuou maravilhoso! Ela é versátil e dá para fazer muitas coisas diferentes. Esta é uma receita de ouro da minha mãe, e se eu fosse você guardaria muito bem. Aproveite, e faça o que a sua criatividade permitir!

Massa básica para salgados ou doces

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: Depende muito de que tamanho você fizer, que tipo de salgado/doce/biscoito fizer. Rende cerca de uns 50~60 salgados médios como os da foto.

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 boa pitada de sal

1 colher de sopa bem cheia de fermento biológico seco instantâneo

2 ovos

1 tablete (200g) de manteiga sem sal

Leite integral, até dar ponto

Gergelim à gosto (opcional)

1 ovo para pincelar

Modo de preparo:

1. Peneire toda a farinha em uma bacia grande. Junte o açúcar, o sal, e o fermento biológico, e misture muito bem com uma colher.

2. Derreta a manteiga completamente no micro-ondas. Despeje-a sobre a massa, e vá incorporando com as suas mãos (bem limpas) até sentir que toda a farinha foi levemente umedecida pela manteiga.

3. Quebre os ovos e misture-os à massa usando as mãos. Depois, vá acrescentando leite aos poucos, sempre misturando bem para que tudo vá ficando umedecido e comece a formar uma bola que desgrude das mãos. Se quiser, adicione gergelim nessa hora.

4. Sove a massa por 2-3 minutos com as mãos. Se ela estiver um pouco grudentinha no início, não há problema, pois conforme você vai sovando ela vai desgrudando das mãos.

5. Deixe a massa na tigela, enrole com dois cobertores e deixe em um lugar quente, como uma cama ou o dentro do forno. Espere cerca de uma hora para que a massa cresça. 

6. Depois que a massa crescer, pegue pequenas porções e abra-as sobre uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo de macarrão na espessura que desejar. Corte em formatos variados, coloque um pouquinho de recheio no meio e feche a massa com o auxílio de seus dedos. Repita até acabar toda a massa.

7. Pré-aqueça o forno na temperatura máxima. Enquanto isso, unte formas retangulares grandes com margarina e coloque os salgados, deixando um pouco de espaço entre eles para que cresçam. Em um pote, bata o ovo levemente com o garfo, e pincele-o sobre os salgados para que fiquem dourados.

8. Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos ou até dourarem. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e está pronto!