#puredebatata

- Tempo de preparo: aproximadamente 60 minutos - Rende: cerca de 4 porções

✅ Ingredientes: - 4 batatas; - Noz-moscada ralada na hora a gosto; - 2 colheres (de sopa) de manteiga gelada; - Pimenta do reino moída na hora e sal a gosto; - 1 xícara (de chá) de leite;

✅ Modo de preparo do Purê de Batata: 1️⃣ Em primeiro lugar, lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios. Coloque em uma panela média, cubra com água e junte 1 colher (de chá) de sal – não coloque as batatas já na água fervente para acelerar o processo: isso vai alterar a textura do purê e ele pode não ficar cremoso; 2️⃣ Em seguida, ponha para cozinhar em fogo alto. Quando começar a ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até que fiquem macias. Não deixe a batata cozinhar demais para não ficar com um purê aguado; 3️⃣ Logo depois, apague o fogo e passe as batatas para um escorredor. Deixe escorrer bem a água por alguns minutos; 4️⃣ Nesse meio tempo, ponha o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer – não é preciso ferver. O leite deve estar na mesma temperatura da batata para não empelotar; 5️⃣ Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, voltando para a mesma panela. Coloque em fogo médio e adicione o leite, mexendo sempre para incorporar. 6️⃣ Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de noz-moscada; 7️⃣ Por fim, apague o fogo, junte as 2 colheres (de sopa) de manteiga gelada e misture bem. Transfira para uma tigela e sirva a seguir.

👌 Bom apetite!