Bols de Patates Douces Sloppy Joe : Un repas réconfortant et savoureux !

Rapide, facile et rempli de saveurs riches, ce plat de bols de patates douces Sloppy Joe est parfait pour un dîner convivial ou un repas de semaine. Avec ses ingrédients simples et sa préparation rapide, il transforme la patate douce en une expérience gustative incontournable. Envie de plus ? Découvrez la recette complète sur notre site 😋

Recette complète ici !

Je suis loin d'être une fane d'endive. Mais quand ma grand-mère a fait une soupe d'endive dont elle était fière, je ne pouvais pas lui dire non. J'ai goûté et surprise j'ai adoré. J'ai refais la sienne, et je l'ai amélioré selon mes goûts. Le recette clas

Cher.e.s voyageur.e.s, Je suis loin d’être une fane d’endive. Mais quand ma grand-mère a fait une soupe d’endive dont elle était fière, je ne pouvais pas lui dire non. J’ai goûté et surprise j’ai adoré. J’ai refais la sienne, et je l’ai amélioré selon mes goûts. Le recette classique est ici : Soupe d’Endive. Aujourd’hui, je vous propose deux variantes. Ingrédient : 2 endives 2 patates…

j’avais beaucoup d’espoir pour cet essai de recette, le résultat est très bon, mais la patate douce pas si présente que ça 

faire cuire une patate douce moyenne, après les avoir piquées à la fourchette (proportions pour deux personnes)

au four pendant environs 40 minutes

au micro-ondes pendant 7-8 minutes à pleine puissance 

laisser la patate douce refroidir un peu, puis enlever la peau (beaucoup plus facile à faire lorsqu’elle est cuite de l’oubliez pas) 

écraser la dite patate dans un bol pour en faire une purée, ajouter 100 grammes de farine, un oeuf, deux bonnes cuillères à soupe de parmesan râpé, du sel, poivre, paprika, ail ou onion en poudre... 

mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte qui ne devrait pas coller, ajouter de la farine si nécessaire

former ensuite des boudins de pâte puis les couper en segments d’un à deux cm, les rouler contre une fourchette (voir ici https://www.youtube.com/watch?v=TCdVU_9X5ck)

 il est possible de les congeler à ce moment 

les plonger dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent (1-2 minutes)

les poêler dans du beurre fondu pour les faire dorer et griller

ma proposition d’assaisonnement : thym, origan ou autres herbes, sel et poivre et pour les amateurs de sucré-salé arroser de miel ou sirop d’érable pour les caraméliser légèrement

(enfin un peu plus healthy que celles de mcdo quoi) 

préchauffer le four à 200°

éplucher et découper en forme de frites des patates douces et des carottes 

dans un saladier, y ajouter assez d’huile pour qu’il y ait une fine couche sur toutes mais pas plus, assaisonner au choix (mon conseil : poivre, oignon en poudre, paprika, herbes de provence et une pointe de cumin ou gingembre) 

variante de la recette - sucré-salé

ajouter en plus de l’assaisonnement, du miel, sucre brun ou du sirop d’érable pour caraméliser les frites

étaler les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson (surtout pas de papier aluminium) et mettre à cuire pendant environ 25 minutes, retourner les frites au milieu de la cuisson

passer quelques minutes au grill (environ 350°) pour ajouter du grillé 

saler légèrement les frites à la sortie du four et dégustez 

Patates douces épicées au lait de coco

 Pour 4 personnes: 

Oignons: 2 

Gousses d’ail: 2

Piments d’espelette: une demi càc 

Curcuma: 2càc

Gingembre frais: 2cm 

Sauce soja: 2càs

Lait de coco: 35cl 

Bouillon de légumes: 50cl 

Jus de citron: 2 càs 

Patates douces: 1kg 

Sel/ poivre 

 Dans une grande casserole, faire revenir sans colorer les oignons émincés , l’ail, le piment, le curcuma, le gingembre râpé. 

Ajouter le lait de coco et la sauce soja puis le bouillon de légumes et le jus de citron. Porter à ébullition puis ajouter les patates douces détaillées en cubes et laisser mijoter une bonne demi heure, les patates doivent être tendre et le liquide doit avoir bien réduit de façon à former une sauce sirupeuse. 

En ce moment, j’avoue avoir une grande appétence pour la cuisine asiatique. Comme je suis un peu flemmarde parfois en semaine, cette façon de cuisiner rapide, avec pleins de saveurs est idéale et en plus cela permet d’utiliser ce qui reste dans le frigo. Allez hop c’est parti pour la recette!

Et on n’oublie pas d’évaluer la recette et de partager sur les réseaux sociaux si vous avez aimé 😉

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