#nutbutter

Maple pie a banana bread ořechové máslo

Jestli tu mám nějaké fanoušky veganských cheat spread z Aktinu, tohle je post pro vás - 2 recepty na másla, která jsou opravdu hodně podobná těm původním, pokud nejsou stejná nebo lepší.

1.9.2020

Maple pie máslo

= to na fotce, ingrecience vyjdou na dvojnásobné množství, než vidíte

Ingredience:

60 g pekanových ořechů

70 g makadamových ořechů

160 g arašídů

2 lžíce arašídového oleje

20 kapek flavdrops maple

špetka soli

1/2-1 lžička skořice

Postup:

Všechny ořechy nasucho opražte dozlatova. Přesypte do výkonného mixéru, přidejte olej a sůl a mixujte dokladka. Nakonec přidejte skořici a kapičky a krátce promixujte. Nalijte máslo do skleničky/skleniček a před zavíčkováním nechte vychladnout. Pak skladujte máslo v lednici, vydrží tam pár týdnů.

Banana bread máslo

Ingredience:

55 g mandlí

45 g kokosu

45 g arašídů

40 g pekanových ořechů

35 g vlašských ořechů

75 g sušených banánů

2 lžíce banánového proteinu (lze vynechat)

2 lžíce kokosového oleje

špetka soli

skořice, zázvor, kardamom

1 lžíce vanilkového extraktu

Postup:

Banány rozmichujte na mouku, tu přesypte do misky a dejte stranou. Všechny ořechy nasucho opražte dozlatova, kokos přidejte až budou ostatní ořechy skoro dopražené. Přesypte je pak do výkonného mixéru, přidejte olej a sůl a mixujte dokladka. Nakonec přidejte koření, vanilkový extrakt a případně protein a krátce znovu promixujte. Nalijte máslo do skleničky/skleniček a před zavíčkováním nechte vychladnout. Pak skladujte máslo v lednici, vydrží tam pár týdnů.

ALMOND BUTTER MILK

A fav #lowwaste food hack - making non dairy milk from nut butter! I was skeptical at first–what’s the catch? What do you mean there’s no leftover pulp to repurpose? But y’all, DIY nut butter milk is where it’s AT! It’s super creamy, nutty, and you can make slightly sweet to your liking. Best of all, it’s an awesome way to avoid those hard to recycle (basically impossible) tetra packs that most non dairy milks come in. And much easier on your blender that probably needs a break from the oceans of hummus it’s made. If you’ve got a jar of nut butter waiting to be used up or you just need a splash of milk for your coffee, you can whip up this nut butter milk (how many times is too many to say nut butter) in just a few minutes!

I recommend a creamy variety, with no added sugar. I like almond but cashew, hazelnut, or you could get wild and try peanut, are all great options! (FYI have not tried peanut butter milk but I am hecka curious.) This is a quick recipe you can adapt to your texture preferences and make as needed, because who doesn’t love fresh nut milk? :D

Nut butter milk 

- 1/4 cup nut butter (I used almond) - pinch of kosher salt - 1 tsp maple syrup (optional) - 1 cup water

1. Add nut butter, salt, maple syrup, and 1/2 cup water to blender. Blend on high for 1 minute. This will create a thicker milk. 2. Add the additional 1/2 cup water 1 tbsp at a time until desired thickness. More water will make a thinner milk. 3. Enjoy! Makes about 1 cup of nut butter milk. Keeps well in the fridge about a week, be sure to shake well before drinking.

I may be a nut butter milk convert, somebody has to get through this granola. Love a solid #plantbased food tip to reduce packaging waste and help ya do it yourself at home.

(via Low Carb Chocolate Hazelnut Butter Recipe - 4 ingredients & 5 minutes!)