#Biscottini con farina di Mais di Nicola Piscitelli con lievitomadre Avanzato dopo il rinfresco. Prosegui con la #ricetta 150 g Lievito Madre 200 g Farina Rimacinata 100 g farina di mais per polenta 190 g Acqua 2 g sale 50 g Burro ammorbidito temperatura ambiente Prosegui in questo modo Metti il lievito madre in una ciotola aggiungi l'acqua e sciogli lievito madre fino a diventare una pastella. Aggiungi le farine il sale e il burro ammorbidito, impasta affinché non diventa liscia e omogenea. Lascia riposare per 2 orette circa temperature ambiente 20/25°, coperta con la pellicola. Poi metti in frigorifero 12/16 ore. Tira fuori lascia a temperatura ambiente per 1 ora. Dividi la pasta in piccoli pezzi e forma una pallina metti su una teglia da forno con carta da forno, lascia riposare 2 ore coperte. Con le dita chiacia leggermente formando dei fori. Lascia lievitare ancora 1 oretta a 22/25° . Accendi il forno al massimo, Nel fra tempo aggiungi sesamo nero, in un bicchiere prepara una salamoia 30 g olio di oliva 20 g acqua 2 g sale Mescola bene e con un cucchiaino aggiungi sui biscotti salati. Cuocere per 15 minuti. Una tazza Tè verde e buon pomeriggio 😁😀🤤👍 #mulinorachello #fattoincasa #lievitati #lievitonaturale #Lievitomadrevivo #tè #feste #pane #pizza #foccacia #forno #farina #panettone #pandoro #lievitomadre #biscottifattiincasa #biscotti https://www.instagram.com/p/CMZx0nnhpVo/?igshid=1m3wgzvtv6s81
