#llobarro

INGREDIENTS: 2 llobarros tallats a dos filets per peça 1 vas de vi blanc pebre vermell dolç 2 patates 2 tomàquets madurs 1 porro oli sal PREPARACIÓ: Posarem en una safata de forn un llits de patates a rodanxes, igual que el porro i el tomàquet, a sobre els filets amb sal i el pebre i un bon raig d’oli i al forn durant 15 m. a 180 ºC (escalfat prèviament), desprès hi tirem el vas de vi blanc i…

Ingredients per a 4 persones: 2 llobarros de quilo filetejats 6 patates 3 tomàquets 2 cebes 2 alls sal, pebre i oli d’oliva 2 fulles de llorer mitja copeta de vi blanc sec Preparació: Temps estimat: 20 minuts + 15 de cocció Primer de tot, talleu les patates en rodanxes de mig centímetre i fregiu-les lleugerament en una paella amb força oli fins que quedin dauradetes. Quan estiguin rosses,…

Ingredients: 4 lloms de lluç/rap/orada… Salsa: 4 cullerades de miso d´arròs integral (o el que trobeu, per a ells segur que no és el mateix, però…), 2 de mirin, 2 de vinagre d´arròs, 2 de llavors de sèsam daurat, 1 cullerada de mostassa en pols. Preparació: El peix el farem al darrer moment, a la planxa, i el salsejarem per sobre. Possem en un cassó a foc lent el mirin i el vinagre. Escalfem…

“Papillote” de llobarro a la paella

Ingredients: Llobarros Ceba Patata Pastanaga Un gotet de vi blanc Oli Pebre Sal Herbes aromàtiques seques Elaboració: Renteu els peixos ben nets i traieu-los les escates i les visqueres (si no ho han fet a la peixateria). Peleu les patates i talleu-les en rodanxes tan primes com us sigui possible. Peleu i talleu la ceba i la pastanaga en juliana. Esteneu un tros gran de paper d’alumini sobre…

Llobarro al forn amb ceba i all

TEMPS ESTIMAT: 35 minuts INGREDIENTS (2 persones): Dos filets de llobarro 2 cebes 3 grans d’all Vinagre de vi PREPARACIÓ: Tallem les dues cebes. Salpebrem i les fregim fins que quedin ben toves, però no cremades. Col·loquem aquesta ceba a la base de la safata i a sobre hi posem els filets de llobarro ja salpebrats. Ara a la mateixa paella on hem sofregit la ceba hi farem els alls. Posem força…

Ingredients per a 4 persones: 2 llobarros de quilo filetejats 6 patates 3 tomàquets 2 cebes 2 alls sal, pebre i oli d’oliva 2 fulles de llorer mitja copeta de vi blanc sec Preparació: Temps estimat: 20 minuts + 15 de cocció. – Primer de tot, talleu les patates en rodanxes de mig centímetre i fregiu-les lleugerament en una paella amb força oli fins que quedin dauradetes. Quan estiguin rosses,…

Ingredients:

5 llobarros, nets de cap i espines

3kg. de sal gruixudaoli

Oli d’oliva

Verdures a la planxa

Preparació:

Renteu els llobarros i els assequeu per dins i per fora.

Escalfeu el forn a 220ºC.

En la safata pel forn, poseu una capa de sal, un gruix de 2cm., al damunt de la sal, hi poseu el peix, ben tancat com si portés espina.

Tapeu el peix amb la resta de la sal, feu amb les mans humides…