Unbetitelt

Heinz der Kellner

Juni ist die Zeit der Ernte der Wiesenchampignons. Bei unserer Ausfahrt wurden von den Malser Carabinieri die Insassen samt ihrer Hunde verhaftet bzw. zu Kasse gebeten. Die Malser Heide gilt als geschütztes Naturschutzgebiet. Die deutschen Fahrzeuginsassen führten auf der Heide ihre verschissenen, verpesteten Köter aus. Die Heid eist ein Weidegebiet der Malser Biohöfe. Die deutschen Faschisten…

Sie setzen Pellkartoffeln an. Am besten optimal halbiert und vorher gut gewaschen, gewürzt mit Salz und etwas Zucker. Die sind mit Stufe 3 der Induktion in etwa 15 Minuten fertig. In der Zwischenzeit schneiden Sie gereinigte Champignons in grobe Scheiben (große) oder Viertel (kleine). Nachdem die Kartoffeln fertig sind, gießen und schrecken wir sie ab. Die Pilze braten wir in Nuss- oder…

…unser Exil. Mit der Erfahrung eines Sachsen in Bezug auf Regen und Regenhäufigkeit, verglich ich die natürlichen Zeichen mit den entsprechenden Hinweisen. Allgemein sieht das der Migrant an Moosbildung und anderen Spuren von regelmäßigem, häufigen Regen . Unsere Wahl fiel damals unter Anderem auf Rabland. Es gab in der Beziehung noch andere Orte in den Alpen; nicht nur in Südtirol. Entscheidend…

…kam in den Meldungen auch das Kaunertal. Die Besucher des Gletschers waren abgeschnitten. Im Kaunertal haben wir gearbeitet. Wir mussten das etwas eher beenden. Der Hotelier hat den Lohn nicht bezahlt. Der kaufte lieber andere Hotels auf und Busse (Der Saisonkoch 1. und 2. Teil). Im Winter rieselten dort pausenlos leichtere und schwerere Lawinen von den Hängen. Die Bewohner sahen das als normal…

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Wie Sie sehen, trockne ich bereits Blätter. Zu sehen sind ganz kleine und etwas größere. Alles Orient. Die kleineren Blätter muss ich nicht von den Stielen befreien. Das ist auch Sinn und Zweck der Übung. Dieser Tabak ist komplett frei von Spritzmitteln. In den Kräutern und verschiedenen Blättern macht der sich sehr gut. Die sind natürlich auch frei von Spritzmitteln und damit reine Medizin. Die…

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Heinz der Kellner

Wir haben 20 Uhr immer noch 32°C draußen.29 drinnen. In dem Sinne, stellen wir um auf Kaltgetränke, kalte Suppen und Salate. Bei diesen Temperaturen möchten Sie auf Alkohol verzichten. Ich weiß, bei 60% der Westeuropäer inklusive -deutschen, verursacht das Leberschmerzen. Die Fahrfehler nehmen zu. Sie bemerken das in unseren Nachrichten. Mit den neuen SUV’s wird alles breit gefahren, was nicht…

Sommersalat-gekocht zu Zitronendressing

Bei Temperaturen über 30 °C ist es besser, kalt statt warm zu essen. Dazu sollten Sie unbedingt Pökelsalze aller Art verweiden. Sie spüren das am Geschmack. Das wird Ihnen nicht schmecken. Salz hingegen sollten Sie nicht meiden! Salz bindet die körpereigene Flüssigkeit und verhindert das Austrocknen. Also, statt literweise Getränke in sich rein zu schütten und den eigenen Körper damit…

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