#lentille

Masoor dal (dal de lentilles corail)

La technique de ce dal est toute simple : il faut d’abord cuire les lentilles, puis y ajouter un beurre aromatisé (le tadka) qui va donner tout le goût et la profondeur au dal. Inspirée de : Indian Healthy Recipes. 

Pour le dal : 180 g de lentilles corail, rincées  1 carotte grossièrement râpée 1 oignon jaune râpé 200 g de purée de tomate 500-600 ml de bouillon de légumes 10 cl de lait de coco

Pour le tadka : 50 g de beurre (ou de ghee si vous avez) 1 càs d’huile (de pépins de raisins, colza, tournesol ou olive…) 2 piments rouges secs, écrasés 1 petit oignon jaune, finement émincé 4 gousses d’ail, hachées ½ cuillère à café de graines de moutarde noire 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de sel (à ajuster) ½ càc de piment kashmiri  ½ cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de garam masala

Pour servir : Coriandre fraîche et jus de citron

Dans une cocotte en fonte, faire revenir l’oignon et la carotte râpée dans un fond d’huile pendant 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les lentilles corail, la purée de tomates et le bouillon (jusqu’à bien recouvrir les lentilles), couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes. Les lentilles doivent être très fondantes. Ajouter le lait de coco à l’issue de la cuisson.

Pendant ce temps, émincer le petit oignon et hacher l’ail. Mesurer les épices en les rassemblant dans un petit bol. Faire fondre le beurre dans une petite casserole avec 1 càs d’huile. Ajouter les piments écrasés, l’ail et l’oignon et faire cuire à feu moyen-fort jusqu’à ce que l’ail et l’oignon soient dorés (limite bruns). Retirer du feu et ajouter les épices et le sel, bien mélanger. Ajouter le tadka dans le dal hors du feu, bien mélanger.

@stephcote_nutritionniste https://www.instagram.com/reel/C3-NjwNLwFm/

Bien aimé des cocos… étonnant!

https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/7691/salade-lentilles-erable-pommes

Famille futée t.1

Bon mix. Je suis partie de sauce tomate full légumes, et j’y ai mis la saucisse et les lentilles.

C’était un peu plus épais que la sauce d’origine, mais au final c’était vraiment parfait comme texture.

Nouvel article publié sur https://www.2tout2rien.fr/le-phare-de-point-bonita-en-californie/

Le phare de Point Bonita en Californie

[EXCLU GOAL] Christopher Wooh : “Mais je construis une carrière”

Pour découvrir le monde professionnel, pouvoir gagner à Lens et passer par le progrès et la réflexion sur les choix de sports nationaux, le jeune défenseur de Sang-Or revue avec une précision rare et une certaine certitude de ses quarts mois dans le professionnel monde. Il lui en reste un peu plus pour découvrir l’univers professionnel d’un match de Ligue 2 à Dunkerque. Qu’est-ce qui a changé en…

Soupe aux lentilles du Caire

Partant aujourd’hui pour Alexandrie en Égypte afin de donner une formation à l’Université de Senghor, je vous partage cette recette qui permet de voyager dans l’univers de ce coin du monde. Ingrédients 4 portions : 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive 1 oignon tranché 2 gousses d’ail hachées finement 2 tomates coupées en dés 2 c. à soupe (30 ml) gingembre frais râpé 2 c. à thé (8 ml) cumin en…

PRÉSENTATION Il s’agit d’une plante potagère que vous pourrez cultiver facilement. Vous ne devrez pas la fertiliser ni l’arroser fréquemment. La lentille est très riche en vitamines et en sels minéraux. Elle possède également de nombreuses vertus. Elles peuvent être soit blondes, vertes, rosées, brunes ou encore rouges. (more…)