#tadka

Happy (early) birthday to my darling love @therealvagabird ♥️ I drew one of his OCs every day this week as a little present 🫶

Bloodywood is literally keeping us fed right now, and it's amazing.

Favorite part of making a curry is making the tadka/tarka, you just fry all the spices for a bit and it smells wonderful

Tomato Tadka Daal with Chopped Greens (Vegan)

【3354目】2022-03-24 【3355目】2022-03-25 前日の余りに今日のカレーを加える料理リレーが続いています。keerai kootuにつづいて… ＠自宅 ‪____________________________________ ＊ヴェラリッカウンナッカチェミーンカリー Vellarikka Unakka Chemmeen Curry 今日も京都タルカのレシピで。 どんな熟練アナウンサーでも、初見では読み間違えそうな名前のケーララ州の料理です。 Vellarikka は、日本にはないアジアの黄色い胡瓜のこと。現地ではChurakkaというそうです。こちらはきゅうりで代用するレシピ。 Unakka Chemmeen は、干し海老のこと。つまり乾燥状態から水で戻して作ります。 乾物を使うなんて家庭料理ならではの作り方ですね。現地のお母さんが市場で量り売りしている干し海老を購入して、キッチンで水で戻している間にチャイを一杯。家庭料理の面白さは、その暮らしぶりまで連想できることかもしれません。 さぁ、食べましょう。 ココナッツオイルの香りが部屋じゅうに広がって、食べる前から美味しいぞ。 まず飛び込んでくるのが、小海老の風味。グニッグニッと独特の弾力から旨味のエキスがどんどん出てくる。干し肉を食べているような感覚です。 ココナッツミルクは使わずに、ココナッツファインとオイルで香り付け。グレイビー状にしないので、サラサラ食べられます。 レッドチリ＆グリーンチリの辛さがビリビリ効いて…あぁ、これは病みつきになる。めちゃくちゃうまい。 皮を剥いた胡瓜は、想像以上に柔らかく。ドラムスティックの果肉部分のようです。 なんてことでしょう。 とても美味しい料理に出会ってしまいました。 名前は覚えられないけれど。 ヴェラリッカウンナッカチェミーンカリー ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfoods ‪ ‬#asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #spice #curry #tadka #インド #インド料理 #カレー #カレー部 #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #タルカ https://www.instagram.com/p/CbljcaLvUkZ/?utm_medium=tumblr

Good breads are becoming more consistent these days, yay!

Tadka Dal Indian lentil soup