#lagane

Lagane laganelle all’uovo molisani e pesto

Ingredienti e preparazione Lavate 30 foglie di basilico, asciugatele e lavoratele in un mortaio di pietra, schiacciandole con movimento circolare contro le pareti, insieme con 1 spicchio d’aglio e 2 cucchiai di pinoli; dopo un po’ unite anche i formaggi grattugiati (1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato) e un pizzico di sale. Non appena avrete ottenuto un…

Ingredienti200 g di pasta (fusilli, penne o tagliatelle)400g di pomodoro in scatola 180 g di tonno in scatola1 spicchio d’aglio25 g di gambo di sedano3 foglie di basilico1 cucchiaio di prezzemolo8 olive nere oliod’olivasalepepe Preparazione Scaldare l’olio e l’aglio in una padella. Quando l’aglio comincia ad odorare, rosolate il sedano tritato finemente a fuoco basso. Scalda una pentola di…

Lagane o Laganiell’al ragù misto alla molisana

INGREDIENTI:per 4 persone Trito sul tagliere 1 fetta di lardo con 1 cipolla,2 spicchi d’aglio e 1 ciuffo di prezzemolo, metto insieme all’olio extra vergine di oliva e il sale in una terrina e li faccio soffriggere dolcemente. Intanto, preparo le braciolette: allargo la “cotica”, precedentemente raschiata e pulita, stendo le due fette di carne, al centro disporvi foglioline di prezzemolo,…

Lagane o Laganiell’ al prosciutto crudo casereccio di Montelongo Cb

Ingredienti per 6 persone: Preparo un battuto di 200 g di prosciutto crudO CASERECCIO DI MONTELONGO,2 spicchi di aglio e un mazzetto prezzemolo e li soffriggo in tegame con un filo d’olio extra vergine di olivA MOLISANO e il peperoncino rosso piccante spezzettato. Aggiungo 500 g di pomodori pelati e una presa di sale e faccio cuocere, su fiamma moderata, per una ventina di minuti, mescolando di…