Belle da vedere, divertenti da mangiare. Sono dei fusi di pollo lavorati e cotti al barbecue da mangiare tenendo in mano direttamente l’osso, come se fosse un lecca-lecca. Prendiamo dei fusi di pollo e, con l’aiuto di un coltello, procediamo nell’eliminare la pelle esterna e l’articolazione, nonché l’ossicino appuntito all’interno della coscia. A questo punto, diamo una forma al nostro lollipop premendo con le mani la carne verso il basso e regolando la base con il coltello. Cospargiamo quindi con un mix di spezie a nostro piacimento e bar-diamo con alcune fette di pancetta. Per la cottura, procediamo come per le alette, disponendo i lollipop lontano dalle braci, affumicando a piacere e cuocendo fino al raggiun-gimento di una temperatura interna di almeno 75 °C.

A cena tre fusi di pollo in tre spezie differenti, uno alla curcuma uno alla paprica e uno al curry, insalata mista per contorno, delizioso #cupcakegroup10 #fusidipollo #paprica #curcuma #curry #insalatamista (presso Civitavecchia) https://www.instagram.com/p/CJ4DTlUF5HJ/?igshid=1hg43xnfcz345

Capitano certe sere in cui più che #distrutto ti senti #destrutturato! Quello che vorresti in questi casi è qualcosa di semplice e sostanzioso per tirarti su, che abbia un #sapore #dolce, ma al tempo stesso forte, deciso e una cifra #intenso. Per questo stasera ho creato un #piattino che ho chiamato semplicemente: TIRAMISU’ DESTRUTTURATO DI POLLO ALLA BIRRA E SENAPE. Fusi di pollo con una riduzione dolce di #birra stile IPA, senape di Digione versione pepper strong e #crostini biscottati con #senape antica. E poi per ristrutturarti lo #spirito ti basta solo mischiare i #sapori! . . . . . . . . . #certesere #tiramisù #semplicesemplice #saporeintenso #pollo #riduzioneallabirra #riduzione #riduzionedolce #birraipa #ipa #senapedigione #digione #crostinibiscottati #crostinisalati #fusidipollo #fusidipolloallabirra #senapeantica #pepperstrong #piattodestrutturato #gourmet #piattogourmet #cucinagourmet #gourmetscape #foodpicforfoodies