#forrett

Kamskjell Ceviche med Eple og Dill

Ingredienser (2 porsjoner):4 kamskjell (store)0.25 grønt eple2 kvister dillrapsoljesaltSaften fra en halv lime Fremgangsmåte:Rens kamskjellene, behold den dype siden av skjellet til servering. Skrell og kutt eplene i biter. Kutt kamskjellene i like store biter og bland dem sammen med eplene og finkuttet dill. Ha i rapsolje og smak til med salt og limejuice. Anrett i skjellene.

Kokt krabbe er godt i seg selv. Tostada med Krabbe er friskt og nydelig godt og en liten vri på den tradisjonelle krabben. Denne retten er perfekt som snacks eller forrett til 2-4 personer.  Ingredienser ( 2 personer):1 stor eller 4 små maistortillas (tostadas)1 håndfull nykål/sommerkål1 vårløk1 håndfull fersk koriander, pluss litt til1 ss majones1 limeLao gan ma-saus (chiliolje) eller annen…

Kamskjell med grillet sommerkål, løyrom & gressløksaus

Kamskjell er alltid nydelig, men denne kombinasjonen er bare fantastisk. Ingredienser (4 porsjoner):4 stk store kamskjell, evt flere små1/2 sommerkål100 gr løyrom2 dl fløte200 gr smør0,5 ts maisenna2 ss gressløk, finhakketsitronsaft Fremgangsmåte: Grill sommerkålen på alle sider til den har fått et fint grillmønster, ca 30 sekunder på hver side. Kutt kålen i tynne strimler. Rens og krydre…

Klassisk Bruschetta med tomatmix

Noen klassikere går man aldri lei av. En av disse er den tidløse bruschettaen med en smakfull tomatmix på toppen. Bruschetta passer til enhver tid, enten det er til kveldsmaten, tapasbordet eller som en forrett. Bruschetta Ingredienser: 2 tomater2 hvitløksfedd1 neve fersk basilikum1,5 ss olivenolje1 lang baguett Slik gjør du det: Del tomatene i fire. Bruk en skje til å skrape ut innmaten, og…

Bruschetta med kylling og pesto

Bruschetta er nok en av de enkleste og mest populære smårettene vi har. Den er perfekt som brunsj, som en del av koldtbord eller tapas eller som en egen liten forrett. Denne retten er så vanskelig som du selv vil ha den til, du kan bake baguettene selv og du kan lage din egen pesto, noe som ofte byr på bedre smaker, men du kan selvfølgelig også bruke ferdig fra butikken. Jeg velger derfor i…

Sashimisalat er en deilig, frisk rett som kan spises til flere anledninger. Jeg serverer denne ofte som forrett, en lett middag eller som lunsj. Det finnes mange forskjellige sauser som kan serveres til sashimisalat, men favoritten min er ponzusaus. Den søte sausen med et hint av hete passer perfekt til de laksen og de ferske smakene fra frukt og grønnsaker.

Sashimisalat med ponzusaus

Ingr…

Ingredienser (2 porsjoner): 4-6 store ferske kamskjell 6 ferske salvie blader 3 ss godt smør Salt og pepper Ferskt brød til servering

Fremgangsmåte: Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett litt solsikkeolje i pannen og la den varmes opp. Mens pannen varmes, tørk kamskjellene på begge sider med tørkepapir og krydre så mye salt og pepper. Legg kamskjellene på pannen og stek i 60-90…

Fersk sjøkreps rett fra båt. Fyre opp grillen. Smør, krydder og litt lime. Antagelig noe av det beste som finnes.

Ingredienser (4 porsjoner)

12 store kreps – hodet fjernet 200 ml god olivenolje 2 fedd hvitløk en klype chiliflak En håndfull persille og fersk oregano hakket Juice av 1 lime Salt og kvernet svart pepper 1/2 ts cayennepepper

Levende sjøkreps rett fra båt

Fremgangsmåte: Bland…