Om jag inte kan välja något på Thai-menyn, så blir det alltid Pad Thai.

4 portioner pad thai 300 g risnudlar (3 eller 5 mm breda) 2 st kycklingfilé eller ca 15-20 st tigerräkor 2 st ägg 300 g fast tofu (behövs ej) 3-4 st kinesisk gräslök (kan ersättas med salladslök) 150 g böngroddar 2 msk söt kålrot (behöv ej) 3 msk torkade räkor (kan uteslutas, jag lagade mina nudlar utan) 4-5 msk finhackade jordnötter Olja till stekning Såsen (se bild nedan vilka sojasorter jag har använt): 0,5 dl ljus soja 2 msk tamarindpuré 2 msk ostronsås eller mushroom vegetarian sauce 2 msk fisksås 2 msk palmsocker (rör- eller strösocker funkar också bra) 1 dl vatten

Servering: Lime, chiliflakes och koriander

Gör såhär: Börja med att lägga risnudlarna i blöt i ljummet vatten i ca 30 min. Du kan även snabbt förkoka nudlarna i 4-5 min, sen skölja av dem i kallt vatten och låta dem rinna av i en sil. Jag rekommenderar dock att du blötlägger dem för bäst konsistens på nudlarna.

Skölj böngroddarna. Skölj gräslöken och skär i långa bitar, låt rinna av i en sil. Blanda alla ingredienser till såsen i en skål och ställ åt sidan. Hacka kycklingen och tofun i bitar. Krossa torkade räkor i en mortel om du använder det. Finhacka kålroten. Finhacka jordnötterna. Nu har du alla förberedelser klara, dags att kavla upp ärmarna och börja woka!

Hetta upp olja i en wokpanna eller stekpanna. Stek kycklingen eller räkorna tills de får färg. Vänd i tofun, kålroten och torkade räkor, stek lite till. Tillsätt eventuellt mer olja om det känns torrt.  Skjut tofun och kycklingen åt sidan i stekpannan och knäck i äggen, stek äggen under omrörning tills du får äggröra. Blanda sedan äggen med kycklingen. Sila av nudlarna ordentligt och vänd ner i stekpannan, häll över såserna och blanda allting ordentligt. Stek nudlarna under omrörning tills de mjuknar. Om du tycker att nudlarna känns hårda, kan du lägga ett lock på stekpannan och låta nudlarna ångas långsamt några minuter tills de mjuknar. Rör om och smaka av, tillsätt eventuellt mer soja/fisksås/ostronsås/socker.

Vänd i kinesisk gräslök (eller salladslök) och böngroddar. Vänd även i jordnötterna nu eller ha det som garnering vid servering. Blanda ihop allting och stäng av värmen. Servera med lime, chiliflakes och koriander.

Thai Red Curry Nudler har blitt en av mine favorittretter når jeg har dårlig tid, men har lyst på noe med mye smak og noe som fort kan minne om comfortfood eller skikkelig kosemat. Denne retten er perfekt for en rask middag hvis du har det travelt, eller som en rask lunsj, siden den lages på godt under 30 minutter. Her er det pastaen som tar lengst tid å koke. Og med enkle ingredienser er den…

Det enkle er ofte beste sies det! Når det kommer til enkle hverdagsmiddager kunne jeg ikke blitt mer enig. Den asiatiske retten Ramen er en slik middag som er enkel, god og veldig enkel å slenge sammen. Her kan du bruke det du måtte ha av tilbehør til den gode buljongsuppa og alle finner noe de liker. Denne oppskriften er en Ramen med smak av misosuppe servert med grønnsaker, egg og kylling. Det…

Hvis du har lyst på en rask middag med gode, velbalanserte smaker fra det asiatiske kjøkkenet, da er dette oppskriften for deg! Thai Red Kylling Curry 1 boks kokosmelk (400ml) 1 stk squash 1 boks bambusskudd 3 stk hvitløksfedd 1 ts fiskesaus 1 ts sitronsaft 1,5 ss oystersaus 500 g kyllingfilet Olje til steking Ris til servering Curry Paste ½ rød chili 1 ss paprikakrydder 1 ss sitronsaft 5-10…

Asiatisk Biff- og løkgryte er en rask og fantastisk velsmakende middagsrett du lett slenger sammen på rundt 30 minutter. Server sammen med nykokt ris! Asiatisk biff- og løkgryte Ingredienser (4 pers.): Ca. 500g biff i strimler 1 stor løk 6 hvitløksfedd 4-6 vårløk 4 ss olje Olje til steking Marinade: 2 ts maisenna 2 ts soyasaus 2 ts shaoxing wine Saus: 6 ss soyasaus 4 ss…

Prøv deg på disse smakfulle kyllingkjøttbollene servert sammen en søt og god saus. Kyllingkjøttboller i sesamsaus Ingredienser (4-5 pers.): Kyllingkjøttbollene: 650g kyllingkjøttdeig 2 vårløk, finhakket + litt til pynt 1 dl pankomel / brødsmuler 1 egg 4 hvitløksfedd, revet 1 ss soyasaus 3 ts sesamolje 1 ts revet ingefær Sausen: 2 ss maisenna + 2 ss vann 4 hvitløksfedd, revet 1 dl…

Lag denne saftige take away favoritten selv hjemme! Saftig Kylling i sursøt saus Ingredienser (4-5 pers). 600-800g Kylling(lår)filet 3 ss soyasaus 1,5-2 ss maisenna 1/2 ts bakepulver 1 ts olje 5 hvitløksfedd 20g revet ingefær 1 gul paprika 1 rød paprika 1 pose sukkererter (150-200g) 1 løk 1 ss sesamfrø Olje til steking Saus: 1 dl ketchup 0.5 dl eddik 3 ss sukker 0.7dl…

Server venner og familie disse velsmakende kyllingbollene med asiatiske smaker. Disse er perfekte servert med ris og grønnsaker eller som en egen tapasrett. Asiatiske Kyllingboller Ingredienser: 600g kyllingkjøttdeig 2 skiver loff 1 ss chiliflak 2 ts hvitløkspulver 2 vårløk + 1 til servering 1 ts salt 1 ts revet ingefær 4 ss honning 4 ss eplecidereddik 4 ss soyasalt Sesamfrø til…