#filoteig

Probiere unser traditionelles Rezept für Spanakopita! 🥬🧀 Knuspriger Filoteig, gefüllt mit Spinat und Feta – perfekt für jede Gelegenheit. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Teile deine Ergebnisse mit uns! #Spanakopita #Rezept #Hausgemacht

Die Geschichte der Spanakopita Spanakopita ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus knusprigem Filoteig und einer würzigen Spinat-Feta-Füllung besteht. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und vielseitig. Spanakopita kann als Hauptgericht, Beilage oder Snack serviert werden und ist ein beliebter Bestandteil der griechischen Küche. Zutaten für Spanakopita Für…

„Heiße Tage mit süßem Baklava.“

Aufgrund der großen Hitze in den letzten Wochen fiel es mir sehr schwer überhaupt in die Küche zu gehen. Nachmittags wurde es gar derart warm in der Küche, dass selbst das Einschenken eines Cold Brew Coffee zu Schweißausbrüchen führte. Ich habe wirklich versucht etwas zu backen, aber ich habe es in unserer Küche einfach nicht ausgehalten. Also musste das Rezept letzte Woche leider ausfallen. Ich habe mir sozusagen Hitzefrei gegönnt. Nun gibt es in dieser Woche das Rezept für süßes Baklava mit Orange und Haselnüssen. Das Baklava ist weniger süß als das Original und damit auch besser für den europäischen Gaumen bzw. mich geeignet. Das Aroma der Orange zusammen mit dem Kakao und gerösteten Haselnüssen macht das Baklava zu einem sehr ausgewogenen süßen Snack. Euer Michael.

Süßes Baklava aus Filoteig mit einer Füllung aus Orange, Schokolade und Haselnüssen

Zubereitungsdauer: 45min

Backdauer: 1h

Rezeptmenge: 25 St. Baklava

Spezielles Backzubehör: eine Backform (hier: 21x21cm), ein Pinsel

Zutaten: 300g gehackte Haselnüsse, 60g Honig, eine Prise Salz, 15g Kakaopulver, einer Orange, 200g Butter, zwei Packungen Filoteig, 100g Zucker, 4 Kardamomkapseln

Schritt 1: Füllung vorbereiten

Zutaten: 300g gehackte Haselnüsse, 60g Honig, eine Prise Salz, 15g Kakaopulver, Schalenabrieb einer Orange

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die gehackten Haselnüsse für 10 Minuten rösten. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.

Schritt 2: Filoteig zuschneiden

Zutaten: eine Packung Filoteig

Den Filoteig auf die Größe der Backform (hier: 21x21cm) zuschneiden.

Schritt 3: Backform mit Filoteig auslegen

Zutaten: 200g Butter

Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Den Boden der Backform mit Butter auspinseln. Nun ein Blatt Filoteig darauflegen. Den Filoteig mit flüssiger Butter bestreichen und mit einem Blatt Filoteig bedecken. Solange wiederholen bis alle Filo-Zuschnitte aufgebraucht sind.

Schritt 4: Füllung zugeben

Nun die vorbereitete Füllung auf dem Filoteig gleichmäßig verteilen und mit einer Winkelpalette oder einem Löffel fest andrücken.

Schritt 1: Füllung herstellen

Schritt 2: Filoteig zuschneiden

Schritt 3: Filoteig einlegen

Schritt 4: Füllung andrücken

Schritt 5: Filoteig auslegen

Schritt 6: Baklava zuschneiden

Schritt 7: Zuckersirup kochen

Schritt 8: Zuckersirup verteilen

Schritt 5: Filoteig auslegen

Zutaten: eine Packung Filoteig

Den Filoteig aus der zweiten Packung ebenfalls auf die Größe der Backform zuschneiden. Ein Blatt Filoteig auf die Füllung legen und mit flüssiger Butter bestreichen. So lange Filoteig und Butter abwechseln bis der Filoteig aufgebraucht ist.

Schritt 6: Baklava schneiden & backen

Mit einem scharfen Messer das Baklava in Quadrate schneiden, dabei das Baklava bis zur untersten Schicht schneiden. Das Baklava nun für 20 Minuten bei 160°C backen. Anschließend die Ofentemperatur auf 140°C reduzieren und für weitere 40 Minuten backen.

Schritt 7: Zuckersirup kochen

Zutaten: 100g Zucker, 50g Wasser, Saft einer Orange, 4 Kardamomkapseln

Die Kardamomkapseln mit dem Boden des Topfs zerdrücken. Die zerdrückten Kardamomkapseln zusammen mit den restlichen Zutaten in den Topf geben und für 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8: Zuckersirup verteilen

Sobald das Baklava aus dem Ofen kommt, den Zuckersirup über dem ganzen Baklava verteilen. Das Baklava muss vollständig abkühlen, bevor es aus der Form genommen werden kann.

Süßes Baklava aus Filoteig mit einer Füllung aus Orange, Schokolade und Haselnüssen

Spinattaschen Zutaten: [embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=voTD34NQFJ4%5B/embedyt%5D Zubereitung: Spinat blanchieren, grob hacken und abkühlen lassen, Spinat mit zerkrümelten Feta vermengen, Zwiebel und Knobi anschwitzen und auch abkühlen lassen, zum Spinat geben und würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, alle Zutaten gut vermengen, 2-3 Filoblätter übereinander legen, zuvor mit flüssiger Butter…

Osternestchen mal anders… Möhrentartlettes mit Frischkäsesahne

Ostern liegt ja nun nicht mehr all zu fern. Dann kann ja die Eiersuche bald beginnen.

Aber wieso bringt der Osterhase die Eier?

Woher der Brauch stammt… ist nicht ganz geklärt. Höchstwahrscheinlich war es so…

In der 40 tägigen Fastenzeit vor Ostern durfte man kein Fleisch, keine Milchprodukte und auch keine Eier essen. Die Hühner legten aber trotzdem munter jeden Tag neue Eier. Früher…

Aber wieso bringt der Osterhase die Eier?

Woher der Brauch stammt… ist nicht ganz geklärt. Höchstwahrscheinlich war es so…

In der 40 tägigen Fastenzeit vor Ostern durfte man kein Fleisch, keine Milchprodukte und auch keine Eier essen. Die Hühner legten aber trotzdem munter jeden Tag neue Eier. Früher wäre es ein Unding gewesen, die alten Eier einfach in den Müll zu werfen. Eier waren für die Bauern im Mittelalter ein wichtiges Nahrungsmittel.

Einen Kühlschrank gab es noch nicht. Deshalb kochte man die Eier, um sie länger haltbar zu machen. Man färbte diese rot ein, um sie von den neueren Eiern zu unterscheiden. Außerdem sollte die rote Farbe an das vergossene Blut Jesu und somit an seinen Opfertod am Kreuz erinnern. Erst viel später wurden die Eier auch in anderen Farben gefärbt.

An Ostern durfte man wieder Eier essen. Diese mussten weg, weil sich einiges in der Zeit angesammelt hatte. Deshalb wurden die Eier verschenkt oder an Ostern verspeist. Auch versteckten die Eltern die Ostereier im Garten, so dass die Kinder sie suchen mussten.

Nach einem harten Winter kamen Hasen bei der Nahrungssuche näher an die Gärten der Menschen heran als gewöhnlich. Weil Hasen normalerweise scheue Tiere sind und zur Osterzeit ungewöhnlich zutraulich waren und oft in Gärten gesehen wurden, erzählte man, dass diese Hasen die Ostereier in die Gärten gelegt hätten.

Hier nun aber mein Rezept für 5 süße Möhren Frischkäsesahne Nestchen. Sie werden in Tartlettsformen gebacken.

Für den Teig

125g Möhren 100g Zucker 40ml Sonnenblumenöl 100g Apfelmus 1 Ei 100g Mehl 25g Haselnüsse 1/2 Pack Backpulver 1 gestrichener TL Zimt

Möhren raspeln.

Alle Zutaten außer die Möhren zusammenwiegen und miteinander verrühren.

Dann erst die Möhren dazugeben und untermischen.

Den Teig in die gefetteten Förmchen füllen und bei 180°C ca. 20min backen.

Die Tartlettes abkühlen lassen.

Für die Frischkäsesahne

100g Frischkäse (Philadelpia) 40g Zucker 2 Blatt Gelatine 300g Sahne

Gelatine einweichen.

Frischkäse und Zucker miteinander verrühren.

Sahne steif schlagen.

Gelatine auflösen und unter die Frischkäse Mischung unterrühren.

Die geschlagene Sahne unterheben.

Die Frischkäsesahne in den Kühlschrank stellen und etwas fest werden lassen.

Mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle die Frischkäsesahne auf die Tartlettes spritzen.

Für die Deko:

Fertig gekaufter Filoteig/ Strudelteig flüssige Butter Puderzucker zum bestäuben

bunte Geleeeier

Filoteig/ Strudlteig in dünne Streifen schneiden und zu 5 kleinen Nestchen formen.

Diese vorsichtig mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

Bei 180°C hellbraun backen.

Die Nestchen abkühlen lassen.

Zum Schluss die Nestchen vorsichtig auf die Frischkäsesahne setzen und mit Geleeeiern verzieren.

Der Hase legt am Osterfest den Kindern Eier brav ins Nest. Denn was wäre eine Osterfeier ohne bunte Ostereier?

Sehen die Nestchen nicht süß aus?

Viel Spaß beim Nachbacken 🙂

Quelle: https://www.geo.de/geolino/mensch/3690-rtkl-ostern-bunte-eier-warum-eigentlich