#figos

Foi com alguma pena que disse adeus ao Agosto, talvez por não ter conseguido tirar o melhor partido dele, por as idas à praia terem sido contadas, os passeios quase nenhuns e a casa ter tido a nossa companhia mais do que era suposto, a verdade é que muito ficou por fazer e muitos foram os planos que tivemos que adiar mas, pensando positivamente, outros Agostos virão ou quem sabe um Setembro ou um Outubro bem mais movimentado.

Não foi propriamente o estar em casa que me deixou descontente pois, se há sitio onde gosto de estar é em casa mas, na minha casa, é claro! Onde tenho todas as minhas coisas e os meus equipamentos, que podem não ser os melhores mas conheço bem cada manha e raramente me deixam ficar mal... estão a ver onde quero chegar. Já que estava por casa e tinha a avó para brincar com a moça, nada melhor que meter mãos à obra e adiantar alguns post para o blog. Pensava eu!

Com o termostato a marcar 29ºC na cozinha, ligar o forno por si só já estava a ser um suplicio, pior ainda quando uma e outra receita não saia como esperava e o resultado final, apesar de ser comestível era totalmente impróprio para uma boa fotografia, que desalento. A solução foi mesmo virar-me para os gelados e lá consegui fazer qualquer coisa, este bonitos Ice-Pops de pequeno almoço com manga e figo, bem light e coloridos.

Para 10 unidades.

Ingredientes:

gelado:

2 mangas, maduras;

1 chv. iogurte grego;

1/4 chv. mascarpone;

3 a 4 figos;

2 clh.sp. mel;

granola:

1 clh.sp.linhaça;

1 clh.sp. chia;

1 clh.sp. sementes de girassol;

1/2 chv. nozes, picadas;

1/2 chv. aveia, sem glúten;

2 clh.sp. mel;

1 clh.sp. óleo de coco.

Comece por preparar a granola, junte todas as semente e frutos secos e envolva, verta de seguida o óleo de coco e o mel aquecidos e misture bem. Coloque de seguida no forno a 150ºC e deixe cozer até que fiquem dourados e e estaladiços. Mexa uma ou duas vezes para que o resultado seja uniforme. Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto corte os figos em rodelas e coloque-os no fundo dos recipientes. Para o gelado de manga, junte os restantes ingredientes no liquidificador e triture até obter um creme grosso.

Verta o preparado de manga para as formas com algum cuidado para que as rodelas de figo se mantenham coladas às paredes das formas. Reserve.

Este fim de semana resolvemos começá-lo mais cedo e na quinta-feira, quase de madrugada, atulhamos o carro com tudo o que era necessário para uns poucos dias fora e fizémo-nos à estrada rumo ao Algarve. A viagem começava mais cedo, porque o trabalho assim o permitiu, mas assim também podia adquirir alguns produtos com a qualidade que tanto aprecio, azeite acabadinho de sair do lagar e farinha de alfarroba bem tostada e com aquele sabor inconfundível, tudo com o selo da minha terra natal, S. Brás de Alportel.

Já algum tempo que não comprava esta farinha e as saudades que tinha do seu sabor e versatilidade estão à vista. Como o fim de semana estava a começar mais cedo, o tempo não prometia nada de fantástico e miúda estava por conta da avó, resolvi passar algumas horas na cozinha e preparar estes bombons de tempero tão algarvio e com a vantagem de não precisarem de ser cozinhados.

Para 30 bombons.

Ingredientes:

250g de amêndoa moída;

40g cacau crú, sem glúten;

20g tâmaras, em pasta;

30g figos secos, em pasta;

1 clh.sp. manteiga de coco;

160g farinha de alfarroba + para acabamento;

1/4 clh.ch. sal;

2 clh.sp. geleia de arroz.

Se não conseguir encontrar as pastas de tâmaras e figos, faça você mesmo. No caso das tâmaras, retire os caroços e, se estas forem um pouco rijas, coloque-as de molho durante algum tempo, até que amoleçam. Coloque no processador e triture até obter uma pasta com a consistência desejada. No caso dos figos o processo é o mesmo, só não tem caroços para tirar. :D

Num recipiente grande, bata as pastas de tâmaras e figos com a manteiga, a geleia de arroz e reserve. Junte a farinha de alfarroba, o cacau e a amêndoa moída ao preparado anterior e envolva. De seguida amace bem até obter uma massa homogénea e ligeiramente pegajosa, se necessário, adicione um pouco mais de farinha de alfarroba, até obter a consistência desejada. Coloque no frigorífico para solidificar ligeiramente caso ache necessário.

Divida a massa em partes iguais, faças pequenas bolas e envolva em farinha de alfarroba.