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O RABANETE - SÉRIE: ALIMENTOS "IN NATURA": VALORES NUTRICIONAIS. EPISÓDIO 17

Uma série exclusiva com a apresentação de alimentos "in natura" e a respectiva tabela de nutrientes oficial TBCA.

Faça o seu pedido do prato funcional que desejar e o prepararemos com todo o carinho e profissionalismo. Acompanhe as nossas publicações com nossas sugestões. Não receitamos cardápios específicos para tratamentos com alimentos funcionais. Preparamos o cardápio SOMENTE com a prescrição do SEU NUTRICIONISTA ou MÉDICO. PORÇÕES INDIVIDUAIS CONGELADAS QUANTIDADES: SEMANAIS QUINZENAIS MENSAIS ENTREGAMOS EM TODA A GRANDE SÃO PAULO ATENDIMENTO PERSONALIZADO WHATSAPP OU SIGNAL: 11-988.976.743 E-MAIL: [email protected]

Conheça a nossa programação semanal nas principais mídias sociais com a apresentação de alimentos saudáveis: YouTube: @fattodacesarefuncional https://www.youtube.com/channel/UCBeJgrGAZejZn8QtqVZmlGg Facebook: @fattodacesarefuncional https://www.facebook.com/fattodacesarefuncional Instagram: @fattodacesarefuncional https://www.instagram.com/fattodacesarefuncional/ TikTok: @fattodacesare.funcional https://www.tiktok.com/@fattodacesare.funcional?lang=pt-BR Tumblr: @fattodacesarefuncional fattodacesarefuncional.tumblr.com Twitter: @fdcesarefunc https://twitter.com/fdcesarefunc

O Cesare é Pre-Commis Chef pelo World Chef's Academy, 2019. Cursou "Food & Beverage Management" pela SDA Bocconi em 2021. Cursou "Alimentos Funcionais" pelo SENAC em 2022. Participou em diversos cursos de Gastronomia nos últimos anos. Atua como personal Chef, food services e em eventos na grande São Paulo. Focado em gastronomia funcional. Estudamos parcerias com nutricionistas, médicos, restaurantes e bares.

Esta tabela possui informações relativas às quantidades de calorias e nutrientes contidas nos alimentos alem da % do VD (Valor diário) ideal para consumo. Componente Unidades Valor por 100g Colher sopa cheia (20 g) Pedaço/ Unidade/ Fatia (M) (50 g) Energia kJ 57 11 28 Energia kcal 14 2 6 Umidade g 95,1 19,0 47,5 Carboidrato total g 3,00 0,60 1,50 Carboidrato disponível g 1,20 0,24 0,60 Proteína g 1,13 0,23 0,56 Lipídios g 0,08 0,02 0,04 Fibra alimentar g 1,81 0,36 0,90 Álcool g 0,00 0,00 0,00 Cinzas g 0,71 0,14 0,35 Colesterol mg 0,00 0,00 0,00 Ácidos graxos saturados g 0,02 0,00 0,01 Ácidos graxos monoinsaturados g 0,01 0,00 0,01 Ácidos graxos poliinsaturados g 0,04 0,01 0,02 Ácidos graxos trans g 0,00 0,00 0,00 Cálcio mg 20,6 4,13 10,3 Ferro mg 0,35 0,07 0,17 Sódio mg 10,9 2,19 5,47 Magnésio mg 8,91 1,78 4,45 Fósforo mg 24,9 4,97 12,4 Potássio mg 326 65,2 163 Zinco mg 0,18 0,04 0,09 Cobre mg 0,02 0,00 0,01 Selênio mcg 0,10 0,02 0,05 Vitamina A (RE) mcg 0,51 0,10 0,26 Vitamina A (RAE) mcg 0,26 0,05 0,13 Vitamina D mcg 0,00 0,00 0,00 Alfa-tocoferol (Vitamina E) mg 0,00 0,00 0,00 Tiamina mg 0,06 0,01 0,03 Riboflavina mg 0,02 0,00 0,01 Niacina mg tr tr tr Vitamina B6 mg 0,04 0,01 0,02 Vitamina B12 mcg 0,00 0,00 0,00 Vitamina C mg 9,59 1,92 4,79 Equivalente de folato mcg 26,0 5,19 13,0 Sal de adição g 0,00 0,00 0,00 Açúcar de adição g 0,00 0,00 0,00 http://www.tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=C0079B

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A BETERRABA - SÉRIE: ALIMENTOS "IN NATURA": VALORES NUTRICIONAIS. EPISÓDIO 16

Uma série exclusiva com a apresentação de alimentos "in natura" e a respectiva tabela de nutrientes oficial TBCA.

Faça o seu pedido do prato funcional que desejar e o prepararemos com todo o carinho e profissionalismo. Acompanhe as nossas publicações com nossas sugestões. Não receitamos cardápios específicos para tratamentos com alimentos funcionais. Preparamos o cardápio SOMENTE com a prescrição do SEU NUTRICIONISTA ou MÉDICO. PORÇÕES INDIVIDUAIS CONGELADAS QUANTIDADES: SEMANAIS QUINZENAIS MENSAIS ENTREGAMOS EM TODA A GRANDE SÃO PAULO ATENDIMENTO PERSONALIZADO WHATSAPP OU SIGNAL: 11-988.976.743 E-MAIL: [email protected]

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O Cesare é Pre-Commis Chef pelo World Chef's Academy, 2019. Cursou "Food & Beverage Management" pela SDA Bocconi em 2021. Cursou "Alimentos Funcionais" pelo SENAC em 2022. Participou em diversos cursos de Gastronomia nos últimos anos. Atua como personal Chef, food services e em eventos na grande São Paulo. Focado em gastronomia funcional. Estudamos parcerias com nutricionistas, médicos, restaurantes e bares.

Esta tabela possui informações relativas às quantidades de calorias e nutrientes contidas nos alimentos alem da % do VD (Valor diário) ideal para consumo.

Componente Unidades Valor por 100g Colher sopa cheia (25 g) Colher sopa rasa (16 g) Energia kJ 195 48 31 Energia kcal 46 11 7 Umidade g 86,0 21,5 13,8 Carboidrato total g 11,1 2,78 1,78 Carboidrato disponível g 7,74 1,93 1,24 Proteína g 1,95 0,49 0,31 Lipídios g 0,09 0,02 0,01 Fibra alimentar g 3,37 0,84 0,54 Álcool g 0,00 0,00 0,00 Cinzas g 0,87 0,22 0,14 Colesterol mg 0,00 0,00 0,00 Ácidos graxos saturados g 0,01 0,00 0,00 Ácidos graxos monoinsaturados g 0,02 0,00 0,00 Ácidos graxos poliinsaturados g 0,03 0,01 0,01 Ácidos graxos trans g 0,00 0,00 0,00 Cálcio mg 14,4 3,60 2,31 Ferro mg 0,32 0,08 0,05 Sódio mg 9,72 2,43 1,56 Magnésio mg 21,7 5,43 3,47 Fósforo mg 19,4 4,85 3,10 Potássio mg 375 93,8 60,0 Zinco mg 0,52 0,13 0,08 Cobre mg 0,08 0,02 0,01 Selênio mcg 0,20 0,05 0,03 Vitamina A (RE) mcg 1,76 0,44 0,28 Vitamina A (RAE) mcg 0,88 0,22 0,14 Vitamina D mcg 0,00 0,00 0,00 Alfa-tocoferol (Vitamina E) mg 0,02 0,01 0,00 Tiamina mg 0,04 0,01 0,01 Riboflavina mg tr tr tr Niacina mg tr tr tr Vitamina B6 mg 0,04 0,01 0,01 Vitamina B12 mcg 0,00 0,00 0,00 Vitamina C mg 3,12 0,78 0,50 Equivalente de folato mcg 122 30,7 19,7 Sal de adição g 0,00 0,00 0,00 Açúcar de adição g 0,00 0,00 0,00 http://www.tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=C0015B

A CEBOLA - SÉRIE: ALIMENTOS "IN NATURA": VALORES NUTRICIONAIS. EPISÓDIO 15

Uma série exclusiva com a apresentação de alimentos "in natura" e a respectiva tabela de nutrientes oficial TBCA.

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O Cesare é Pre-Commis Chef pelo World Chef's Academy, 2019. Cursou "Food & Beverage Management" pela SDA Bocconi em 2021. Cursou "Alimentos Funcionais" pelo SENAC em 2022. Participou em diversos cursos de Gastronomia nos últimos anos. Atua como personal Chef, food services e em eventos na grande São Paulo. Focado em gastronomia funcional. Estudamos parcerias com nutricionistas, médicos, restaurantes e bares.

Esta tabela possui informações relativas às quantidades de calorias e nutrientes contidas nos alimentos alem da % do VD (Valor diário) ideal para consumo.

Componente Unidades Valor por 100g Colher sopa rasa (10 g) Energia kJ 173 17 Energia kcal 41 4 Umidade g 88,4 8,84 Carboidrato total g 9,21 0,92 Carboidrato disponível g 7,16 0,72 Proteína g 1,76 0,18 Lipídios g 0,13 0,01 Fibra alimentar g 2,04 0,20 Álcool g 0,00 0,00 Cinzas g 0,54 0,05 Colesterol mg 0,00 0,00 Ácidos graxos saturados g 0,05 0,01 Ácidos graxos monoinsaturados g 0,02 0,00 Ácidos graxos poliinsaturados g 0,02 0,00 Ácidos graxos trans g 0,00 0,00 Cálcio mg 14,1 1,41 Ferro mg 0,21 0,02 Sódio mg 0,62 0,06 Magnésio mg 11,9 1,19 Fósforo mg 39,6 3,96 Potássio mg 184 18,4 Zinco mg 0,17 0,02 Cobre mg 0,05 0,00 Selênio mcg 0,05 0,01 Vitamina A (RE) mcg 0,00 0,00 Vitamina A (RAE) mcg 0,00 0,00 Vitamina D mcg 0,00 0,00 Alfa-tocoferol (Vitamina E) mg 0,03 0,00 Tiamina mg 0,05 0,00 Riboflavina mg tr tr Niacina mg tr tr Vitamina B6 mg 0,15 0,01 Vitamina B12 mcg 0,00 0,00 Vitamina C mg 4,87 0,49 Equivalente de folato mcg 20,2 2,02 Sal de adição g 0,00 0,00 Açúcar de adição g 0,00 0,00 http://www.tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=C0018B

Preparamos o cardápio SOMENTE com a prescrição do SEU NUTRICIONISTA ou MÉDICO.

As verduras, frutas e os legumes possuem uma série de benefícios para a saúde. Afinal, os componentes que na natureza são utilizados para a sua sobrevivência e proteção, quando usado pelos humanos, servem como verdadeiros remédios naturais.

ÁCIDO ALFA LINOLÊNICO - SÉRIE ALIMENTOS FUNCIONAIS, EPISÓDIO 4

O ácido α-linolénico é um membro do grupo de ácidos graxos essenciais chamados ômega 3, requeridos pelas dietas de todos os mamíferos. A maioria das sementes e seus azeites são mais ricos no ômega 6 ácido linoleico, também um ácido graxo essencial. Entretanto, o ácido linoleico e outros ácidos graxos ômega 6 competem com os ômega 3 por posições nas membranas celulares e têm além disso diferentes efeitos na saúde humana.

Há estudos que têm demonstrado evidências de que o ALA está associado a um risco menor de enfermidade cardiovascular,[3][4] mas por um mecanismo ainda não entendido. O corpo converte o ALA em ácidos graxos de cadeia maior, o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido docosa-hexaenoico (DHA). Não se sabe se o efeito protetor contra arritmias cardíacas é exercido pelo ALA mesmo ou pelos produtos metabólicos eicosanoides. Alguns estudos científicos têm relacionado o ALA com câncer de próstata rapidamente progressivo[5] e degeneração macular,[6] demonstrando que a falta dele no organismo aumenta o risco da doença em 70%. Além disso, tem-se sugerido, em algumas investigações, que existe um maior efeito neuroprotetor nos modelos vivos para a isquemia e certos tipos de epilepsias.[7] Leia a matéria completa na Wikipedia: https://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_alfalinol%C3%AAnico

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A BARDANA - SÉRIE: ALIMENTOS "IN NATURA": VALORES NUTRICIONAIS. EPISÓDIO 14

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Esta tabela possui informações relativas às quantidades de calorias e nutrientes contidas nos alimentos alem da % do VD (Valor diário) ideal para consumo.

Informações nutricionais por porção 100 GRAMAS Valor calórico 88 kcal 368 kJ Gordura 0,1 g Gorduras saturadas 0,0 g Gorduras monoinsaturadas 0,0 g Gorduras poliinsaturadas 0,0 g Carboidratos 21,1 g Açúcares 3,5 g Proteína 2,1 g Fibra alimentar 1,8 g Colesterol 0,0 mg Sódio 0,2 g Água 75,6 g Vitaminas por porção Vitamina A 0,0 mg Vitamina B1 0,1 mg Vitamina B11 0,1 mg Vitamina B12 0,0 mg Vitamina B2 0,1 mg Vitamina B3 0,3 mg Vitamina B5 0,4 mg Vitamina B6 0,3 mg Vitamina C 2,6 mg Vitamina D 0,0 mg Vitamina E 0,5 mg Vitamina K 0,1 mg Minerais por porção Cálcio 49,0 mg Cobre 0,1 mg Ferro 0,8 mg Magnésio 39,0 mg Manganês 0,3 mg Fósforo 93,0 mg Potássio 360,0 mg Selênio 0,1 mg Zinco 0,4 mg Calorias detalhadas Carboidratos Proteína Gordura 89,8 % 8,9 % 1,3 %

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O ALHO - SÉRIE: ALIMENTOS "IN NATURA": VALORES NUTRICIONAIS. EPISÓDIO 13

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Esta tabela possui informações relativas às quantidades de calorias e nutrientes contidas nos alimentos alem da % do VD (Valor diário) ideal para consumo.

Componente Unidades Valor por 100g Colher sopa cheia (24 g) Colher sopa rasa (19 g) Energia kJ 514 123 97 Energia kcal 121 29 23 Umidade g 67,1 16,1 12,7 Carboidrato total g 25,8 6,18 4,89 Carboidrato disponível g 22,6 5,42 4,29 Proteína g 5,70 1,37 1,08 Lipídios g 0,20 0,05 0,04 Fibra alimentar g 3,19 0,77 0,61 Álcool g 0,00 0,00 0,00 Cinzas g 1,28 0,31 0,24 Colesterol mg 0,00 0,00 0,00 Ácidos graxos saturados g 0,04 0,01 0,01 Ácidos graxos monoinsaturados g tr tr tr Ácidos graxos poliinsaturados g 0,10 0,02 0,02 Ácidos graxos trans g 0,00 0,00 0,00 Cálcio mg 13,7 3,29 2,61 Ferro mg 0,81 0,19 0,15 Sódio mg 5,43 1,30 1,03 Magnésio mg 21,5 5,17 4,09 Fósforo mg 150 36,2 28,7 Potássio mg 541 129 102 Zinco mg 0,83 0,20 0,16 Cobre mg 0,15 0,04 0,03 Selênio mcg 2,24 0,54 0,43 Vitamina A (RE) mcg tr tr tr Vitamina A (RAE) mcg tr tr tr Vitamina D mcg 0,00 0,00 0,00 Alfa-tocoferol (Vitamina E) mg 0,98 0,23 0,19 Tiamina mg 0,19 0,04 0,04 Riboflavina mg tr tr tr Niacina mg tr tr tr Vitamina B6 mg 0,45 0,11 0,09 Vitamina B12 mcg 0,00 0,00 0,00 Vitamina C mg 24,8 5,95 4,71 Equivalente de folato mcg 2,38 0,57 0,45 Sal de adição g 0,00 0,00 0,00 Açúcar de adição g 0,00 0,00 0,00 http://www.tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=C0010B

O ALHO PORÓ - SÉRIE: ALIMENTOS "IN NATURA": VALORES NUTRICIONAIS. EPISÓDIO 12

Uma série exclusiva com a apresentação de alimentos "in natura" e a respectiva tabela de nutrientes oficial TBCA.

Faça o seu pedido do prato funcional que desejar e o prepararemos com todo o carinho e profissionalismo. Acompanhe as nossas publicações com nossas sugestões. Não receitamos cardápios específicos para tratamentos com alimentos funcionais. Preparamos o cardápio SOMENTE com a prescrição do SEU NUTRICIONISTA ou MÉDICO. PORÇÕES INDIVIDUAIS CONGELADAS QUANTIDADES: SEMANAIS QUINZENAIS MENSAIS ENTREGAMOS EM TODA A GRANDE SÃO PAULO ATENDIMENTO PERSONALIZADO WHATSAPP OU SIGNAL: 11-988.976.743 E-MAIL: [email protected]

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Esta tabela possui informações relativas às quantidades de calorias e nutrientes contidas nos alimentos alem da % do VD (Valor diário) ideal para consumo.

Componente Unidades Valor por 100g Colher sopa cheia (19 g) Colher sopa rasa (12 g) Energia kJ 124 23 14 Energia kcal 29 5 3 Umidade g 91,0 17,3 10,9 Carboidrato total g 6,88 1,31 0,83 Carboidrato disponível g 4,37 0,83 0,52 Proteína g 1,41 0,27 0,17 Lipídios g 0,14 0,03 0,02 Fibra alimentar g 2,51 0,48 0,30 Álcool g 0,00 0,00 0,00 Cinzas g 0,62 0,12 0,07 Colesterol mg 0,00 0,00 0,00 Ácidos graxos saturados g 0,02 0,00 0,00 Ácidos graxos monoinsaturados g tr tr tr Ácidos graxos poliinsaturados g 0,08 0,01 0,01 Ácidos graxos trans g 0,00 0,00 0,00 Cálcio mg 33,6 6,39 4,03 Ferro mg 0,64 0,12 0,08 Sódio mg 1,76 0,33 0,21 Magnésio mg 10,7 2,03 1,28 Fósforo mg 36,5 6,93 4,38 Potássio mg 224 42,6 26,9 Zinco mg 0,24 0,05 0,03 Cobre mg 0,29 0,05 0,03 Selênio mcg 0,53 0,10 0,06 Vitamina A (RE) mcg 16,2 3,07 1,94 Vitamina A (RAE) mcg 8,08 1,54 0,97 Vitamina D mcg 0,00 0,00 0,00 Alfa-tocoferol (Vitamina E) mg 0,43 0,08 0,05 Tiamina mg 0,06 0,01 0,01 Riboflavina mg tr tr tr Niacina mg 0,34 0,06 0,04 Vitamina B6 mg 0,08 0,02 0,01 Vitamina B12 mcg 0,00 0,00 0,00 Vitamina C mg 14,1 2,69 1,70 Equivalente de folato mcg 34,1 6,47 4,09 Sal de adição g 0,00 0,00 0,00 Açúcar de adição g 0,00 0,00 0,00 http://www.tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=C0068B

CENOURA - SÉRIE: ALIMENTOS "IN NATURA": VALORES NUTRICIONAIS. EPISÓDIO 11

Uma série exclusiva com a apresentação de alimentos "in natura" e a respectiva tabela de nutrientes oficial TBCA.

Faça o seu pedido do prato funcional que desejar e o prepararemos com todo o carinho e profissionalismo. Acompanhe as nossas publicações com nossas sugestões. Não receitamos cardápios específicos para tratamentos com alimentos funcionais. Preparamos o cardápio SOMENTE com a prescrição do SEU NUTRICIONISTA ou MÉDICO. PORÇÕES INDIVIDUAIS CONGELADAS QUANTIDADES: SEMANAIS QUINZENAIS MENSAIS ENTREGAMOS EM TODA A GRANDE SÃO PAULO ATENDIMENTO PERSONALIZADO WHATSAPP OU SIGNAL: 11-988.976.743 E-MAIL: [email protected]

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O Cesare é Pre-Commis Chef pelo World Chef's Academy, 2019. Cursou "Food & Beverage Management" pela SDA Bocconi em 2021. Cursou "Alimentos Funcionais" pelo SENAC em 2022. Participou em diversos cursos de Gastronomia nos últimos anos. Atua como personal Chef, food services e em eventos na grande São Paulo. Focado em gastronomia funcional. Estudamos parcerias com nutricionistas, médicos, restaurantes e bares.

Esta tabela possui informações relativas às quantidades de calorias e nutrientes contidas nos alimentos alem da % do VD (Valor diário) ideal para consumo.

Componente Unidades Valor por 100g Colher sopa cheia (17 g) Colher sopa rasa (12 g) Energia kJ 128 21 15 Energia kcal 31 5 3 Umidade g 90,2 15,3 10,8 Carboidrato total g 7,55 1,28 0,91 Carboidrato disponível g 4,56 0,78 0,55 Proteína g 1,12 0,19 0,13 Lipídios g 0,21 0,04 0,03 Fibra alimentar g 2,98 0,51 0,36 Álcool g 0,00 0,00 0,00 Cinzas g 0,91 0,16 0,11 Colesterol mg 0,00 0,00 0,00 Ácidos graxos saturados g 0,03 0,01 0,00 Ácidos graxos monoinsaturados g 0,01 0,00 0,00 Ácidos graxos poliinsaturados g 0,10 0,02 0,01 Ácidos graxos trans g 0,00 0,00 0,00 Cálcio mg 21,4 3,63 2,56 Ferro mg 0,47 0,08 0,06 Sódio mg 11,1 1,89 1,34 Magnésio mg 11,4 1,93 1,36 Fósforo mg 26,9 4,58 3,23 Potássio mg 278 47,3 33,4 Zinco mg 0,30 0,05 0,04 Cobre mg 0,07 0,01 0,01 Selênio mcg 0,60 0,10 0,07 Vitamina A (RE) mcg 740 125 88,9 Vitamina A (RAE) mcg 370 63,0 44,4 Vitamina D mcg 0,00 0,00 0,00 Alfa-tocoferol (Vitamina E) mg 0,58 0,10 0,07 Tiamina mg tr tr tr Riboflavina mg tr tr tr Niacina mg tr tr tr Vitamina B6 mg 0,05 0,01 0,01 Vitamina B12 mcg 0,00 0,00 0,00 Vitamina C mg 5,12 0,87 0,61 Equivalente de folato mcg 15,9 2,70 1,91 Sal de adição g 0,00 0,00 0,00 Açúcar de adição g 0,00 0,00 0,00 http://www.tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=C0020B

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