#comida asiatica

Ingredientes: (para 4)

-400g de pasta  -1 diente de ajo  -1 zanahoria  -1/2 cebolla  -1 pimiento verde  -1/2 cucharada de jengibre en polvo  -1/2 cucharada de cayena en polvo  -200g de gambas  -De 50 a 100ml de salsa de soja  -Sal  -Pimienta

Preparacion: Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. En un wok, o en una sartén amplia, poner un chorrito de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente añadir el ajo picado, la cebolla cortada en juliana, la zanahoria en cubos más o menos grandes y el pimiento cortado también en cubos aproximadamente del mismo tamaño. Salmpimentar y cocinar unos 4 minutos. Añadir las gambas peladas y volver a mezclar todo. Dejar cocinar un par de minutos más, hasta que las gambas hayan cogido color. Pasado el tiempo, añadir la pasta, la salsa de soja, cantidad al gusto, el jengibre y la cayena. Mezclar todos los ingredientes bien.

Ingredientes:

-1 pechuga de pollo

-20 ml de aceite de oliva virgen

-1/2 cebolla

-1/2 trocito de apio

-1/2 cucharadita de jengibre molido

-1/5 g de chile picado

pimienta negra

-25 ml de salsa de soja

-0,5 l de caldo de pollo

-125 g de fideos Chow Mein

-Sal

-1 huevo cocido

-Sésamo tostado

-Perejil fresco

Preparacion:

Poner las pechugas de pollo en una bandeja, untar con aceite de oliva y hornear a 190 ºC durante 30 minutos aproximadamente. Una vez listas, cortar en porciones y reservar.

Picar la cebolla en juliana y el apio en pequeños dados. Rehogar la primera en una olla hasta que esté transparente. Añadir en ese momento el apio, el jengibre, el chile, la pimienta, la salsa de soja y reducir.

Verter el caldo, llevar a ebullición, incorporar los fideos Chow Mein y cocer durante 4 minutos. Emplatar.

Servir los huevos cortados por la mitad sobre los fideos. Colocar las porciones de pollo, decorar con perejil picado y sésamo.

Ingredientes:

-Arroz

-1/2 taza de maíz dulce

-1 zanahoria

-1/2 vaso de setas (yo tenia champiñones, pero lo mejor serian Shiitake)

-1/2 puerro

-1/2 diente de ajo rallado

-1 cucharada de salsa de soja

-Aceite de oliva virgen extra

-Pimienta negra

-Semillas de sésamo

Preparación:

Hacer el arroz y reservar. En una sartén calentar un chorrito de AOVE y sofreír el puerro y el ajo. Cuando estén pochaditos, añadir la zanahoria cortada a trocitos muy pequeños, el maíz y las setas. Dejar 2-3 minutos y añadir el arroz junto con la pimienta. Cuando empiece a estar doradito añadir la salsa de soja, remover y dejar el fuego al mínimo durante un par de minutos. Retirar del fuego y servir con semillas de sésamo.

Ingredientes:

Para el cerdo:

-300 gr de cerdo

-1 cucharada de salsa de soja

-Una pizca de sal

-1 cucharada de vino blanco

-1 huevo

-Harina de maíz (maizena) para rebozar

-1 diente de ajo

-Media cebolla

-1 trocito de jengibre fresco

-Medio pimiento verde

-Medio pimiento rojo

-2 rodajas de piña

Para la salsa:

-150 ml de agua, y un poco mas*

-60gr de ketchup

-2 cucharadas de azúcar

-Una pizca de sal

-1 y 1/2 cucharadas de salsa de soja

-2 cucharadas de vinagre de arroz 

-Media cucharada de harina de maiz (maizena)

Preparación:

Cerdo: cortar el solomillo de cerdo en dados, y poner en un bol, junto con la salsa de soja, vino blanco, sal y el huevo, y maizena, la que sea necesaria para que quede una buena capa de rebozado. Mezclar todo con las manos, y en una sartén con abundante aceite caliente, freír y reservar. 

Salsa: Poner en una olla el agua, ketchup, azúcar, sal, salsa de soja y vinagre de arroz. Mezclar y llevar al fuego. En un vaso, mezclar hasta que se derrita la maizena y un poco de agua* y despues añadir a la olla. Llevar a ebullición, dejar cocinar hasta que consiga la textura deseada y reservar.

Picar el ajo y el jengibre, en la misma cantidad que el ajo y dorar en una sartén con un poco de aceite caliente. En cuanto el ajo esté dorado, añadir la cebolla cortada en dados. Unos minutos después, los pimientos en dados también y dejar hasta que los bordes de la cebolla estén hechos. En ese momento añadir la piña cortada y cuanto ésta haya soltado su jugo, añadir el cerdo y la salsa. Remover un par de minutos más y servir.