#caramelapplecake

Caramel apple cake

Ingrédients :

  Fourrage aux pommes:

5 pommes pelées et coupées en dés

100 g  de sucre blanc  

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

25 g de beurre

Gâteau aux pommes:

360 g de farine tout usage.

1 sachet de levure chimique

2 c. à café de cannelle

1 c. à café de sel

240 ml d' huile

200 g de cassonade

200 g de Compote de pommes non sucrée

2 gousses de vanille face (ou 2 cuillères à café extrait de vanille)

3 gros œufs

Caramel au beurre salé:

Voir recette

Glaçage à la mascarpone:

Voir recette

RECETTE :

1-Faire le caramel beurre salé

  2- Garniture aux pommes :

Placez tous les ingrédients dans une grande casserole et portez à ébullition à feu moyen. Cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Remuer constamment.

Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.  

3- Gâteaux aux pommes :

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

Dans un grand bol  battre l’huile et le sucre pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajouter la compote de pommes et la vanille et remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Incorporer les ingrédients secs (farine, sel, levure).

Répartir la pâte dans les deux moules à cuisson égaux.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180°.

Laisser refroidir à la température ambiante.

4-

Glaçage à la mascarpone

  5- Assembler le gâteau :

Coupez une fine couche du dessus de vos gâteaux pour créer une surface plane.

Ensuite, coupez chaque gâteau en deux horizontalement.

Placez une couche de gâteau sur un support à gâteau.

Étaler 1/4 du glaçage à la mascarpone sur le gâteau.

Le glaçage doit être plus haut sur les bords pour qu’elle contienne la garniture aux pommes à l’intérieur du gâteau.

Mettre une couche de garniture aux pommes sans aucun liquide.

Mettre une fine couche de caramel au beurre salé.

Répétez deux fois de plus.

Placez la dernière couche de gâteau sur le dessus et mettre du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.

Refroidissez au moins 3 heures au réfrigérateur ou jusqu'au lendemain.