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Calcioni dolci di Natale
Calcioni dolci di Natale
Ingredienti e preparazione La sera prima ho messo a bagno 500 g di ceci; adesso li lesso ben cotti,li scolo e li frullo nel mixer a due lame con 200 g di zucchero, la buccia 2 arance grattugiate, 400 g di cioccolato fondente grattugiato,1 pizzico abbondante di cannella. Preparo l’impasto disponendo su di una spianatoia 1 kg di farina a fontana e inserisco le parti liquide al centro del buco,…
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fuddenwhat #13: Caggiuni
Ricetta tipica molisana, i caggiuni (calcioni) sono un piatto tradizionale la cui ricetta viene tramandata da generazione in generazione.
Ricotta, prosciutto, provolone e prezzemolo sono gli ingredienti principali che andranno a comporre il ripieno. A ricoprirlo, una pasta sfoglia molto sottile preparata con uova, burro, farina e limone. Il tutto verrà poi fritto in olio bollente.
Dalla regione più giovane del paese, un piatto di antica tradizione.
Photo by cucina.corriere.it
