#byrek

My first time I making this 🤤

En este post, os enseñaré de manera sencilla a cocinar el byrek, uno de los platos nacionales de Albania, que consiste en un pastel de espinacas y masa filo.

Albania, un país del sureste de Europa, es un tesoro por descubrir con una rica historia, impresionantes paisajes y una cultura vibrante. Desde la bulliciosa Tirana hasta las encantadoras ciudades de Gjirokastra y Berat, pasando por la pintoresca Riviera Albanesa y el majestuoso Lago Ohrid, cada rincón ofrece una experiencia única. Las ruinas de Butrinto y los Alpes Albaneses añaden un toque de misterio y aventura. Albania es un destino que combina historia, naturaleza y hospitalidad, prometiendo una experiencia inolvidable para los viajeros que buscan explorar sus maravillas.

RECETA

Ingredientes:

Para la masa filo:

500 g de harina de trigo

1 cucharadita de sal

250 ml de agua tibia

50 ml de aceite de oliva

Para el relleno:

500 g de espinacas frescas, lavadas y picadas

200 g de queso feta, desmenuzado

1 cebolla grande, picada

2 huevos, batidos

1 manojo de perejil fresco, picado

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva para engrasar

Utensilios:

Bol grande

Rodillo

Pincel de cocina

Bandeja para hornear

Papel de hornear

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de la masa filo

En un bol grande, mezcla la harina con la sal.

Agrega el agua tibia y el aceite de oliva, y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina.

Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y déjalas reposar cubiertas con un paño húmedo durante unos 30 minutos.

Paso 2: Preparación del relleno

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.

Añade las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten.

Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe.

Una vez fría, agrega el queso feta desmenuzado, los huevos batidos y el perejil picado. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Estirar la masa filo

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

En una superficie enharinada, estira cada bola de masa hasta que quede muy fina, casi transparente.

Paso 4: Montaje del byrek

Engrasa ligeramente una bandeja para hornear y coloca una hoja de masa filo en la parte inferior.

Extiende una capa delgada de la mezcla de espinacas y queso sobre la masa filo.

Cubre con otra hoja de masa filo y repite el proceso hasta que hayas utilizado toda la mezcla de espinacas y queso, terminando con una capa de masa filo en la parte superior.

Paso 5: Horneado

Con un cuchillo afilado, haz cortes diagonales en la parte superior del byrek para formar porciones individuales.

Hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Retira del horno y deja enfriar antes de servir.