På söndag den 28 maj är det Mors Dag. En härlig dag, tycker jag, och varje år känner jag samma saknad efter min egen mamma. Som jag önskar att jag fick ha henne hos mig på söndag och bjuda henne på kaffe och något gott bakverk! En av hennes favoriter var Budapeststubbe (eller Budapestrulle), och ett av de sista åren hon fanns i livet festade vi loss just på en sådan. Budapeststubbe 6 äggvitor2½…

Har man ätit en Budapestrulle en gång glömmer man det aldrig. Den spröda nötmarängen, fylld med vispad grädde och mandarinklyftor, har förgyllt mången kaffestund. Men vad har den egentligen med Ungerns huvudstad att göra? Svaret är: ingenting alls. När jag skrev om detta bakverk tidigare trodde jag att ursprunget var ett konditori i Arvika, men det var fel har jag förstått nu. Budapestrullen lär…

Budapestrulle

Idag är det månadsjubileum för bloggen och jag tänkte fira genom att ta ännu ett steg vidare i bloggosfären och entra Månadens sötsak hos Söta saker. Varje månad ges ett nytt tema och just denna månad är det nygammalt.

Vi hade en hel del apelsiner över och jag bläddrade lite i kokböckerna och kom igår kväll fram till att jag skulle ge mig på att svänga och rulla ihop en Budapestrulle! En klassiker, som jag tror att jag faktiskt aldrig ätit själv (av någon outgrundlig anledning), och som jag istället för konserverade mandarinklyftor fyllde med färsk apelsin och blodapelsin.