#utvalt

Pingsten kallas ofta för ”kyrkans födelsedag”. Det är en kristen högtid som infaller 50 dagar efter påsk. Vi firar pingst till minne av att den helige ande gav sig till känna för apostlarna i Jerusalem, vilket blev startskottet för att sprida det kristna budskapet över världen. Ordet pingst kommer från det grekiska ordet pentekostē, som betyder just den femtionde. Traditionellt har pingsten…

Nu närmar sig Valborg igen, denna underbara dag och kväll som har en så stark traditionell innebörd i vårt kulturarv. För mig är den här dagen alltid fylld av både glädje och saknad på ett personligt plan. Mina föräldrar gifte sig just på Valborgsmässoafton, den 30 april 1952 i Nysunds kyrka. För mig blir varje Valborgsmässoafton en stilla hyllning till dem. Jag älskar Valborg och allt det står…

Påsken är vår största mathelg och undra på det – vi har hela fyra långa dagar på oss att äta och njuta. Ägg, lamm, goda kakor och desserter, godis… Ja, påsken är i sanning matens tid. Samtidigt är det också – tycker jag – lite friare än julen. På jul vill man kanske (i alla fall jag…) vara lite mer traditionell medan man under påsken kan testa nya spännande rätter från både när och…

En av de mest älskade pub-snacksen på Irland: frasig smördeg fylld med kryddad korvfärs. Perfekt till en pint och lika god varm som kall. Sausage rolls är en självklar del av irländsk pubkultur. De är enkla, mättande och går att variera i det oändliga. Många pubar säljer dem direkt över bardisken i små papperspåsar. Ingredienser (8–10 små rullar) 1 rulle smördeg 300 g fläskfärs 1 tsk torkad…

En av de mest ikoniska pubmackorna på Irland: varm, smörig, gyllene och fylld med smält cheddar och finhackad lök. Enkel, billig och helt oemotståndlig. Den serveras på allt från små kvarterspubar till stora hotellbarer. Kombinationen av smält cheddar och rå lök är så klassisk att många pubar har toastien som sin signaturrätt. Det här är ren och skär comfort food. Ingredienser (1–2…

Det finns rätter som inte bara mättar utan också omfamnar. På Irland är Bangers & Mash just en sådan – en pubklassiker som kombinerar saftiga korvar, krämigt mos och en mörk, mörk lökgravy som smakar både vardag och helg. Det är enkel mat, rustik mat, och framför allt: mat som gör dig glad. En brittisk klassiker med irländsk själ Visst, rätten har sina rötter i Storbritannien, men på Irland har…

Den 17 mars lyser världen lite extra grön. Saint Patrick’s Day, Irlands nationaldag, har på något märkligt sätt blivit en global festdag – lika mycket en hyllning till irländsk kultur som en ursäkt att njuta av god mat, musik och gemenskap mitt i den annars ganska grå marsmånaden. Men vem var egentligen denne Patrick? Jo, enligt legenden var han en brittisk pojke som kidnappades till Irland på…