På söndag den 28 maj är det Mors Dag. En härlig dag, tycker jag, och varje år känner jag samma saknad efter min egen mamma. Som jag önskar att jag fick ha henne hos mig på söndag och bjuda henne på kaffe och något gott bakverk! En av hennes favoriter var Budapeststubbe (eller Budapestrulle), och ett av de sista åren hon fanns i livet festade vi loss just på en sådan. Budapeststubbe 6 äggvitor2½…

Har man ätit en Budapestrulle en gång glömmer man det aldrig. Den spröda nötmarängen, fylld med vispad grädde och mandarinklyftor, har förgyllt mången kaffestund. Men vad har den egentligen med Ungerns huvudstad att göra? Svaret är: ingenting alls. När jag skrev om detta bakverk tidigare trodde jag att ursprunget var ett konditori i Arvika, men det var fel har jag förstått nu. Budapestrullen lär…