đ§ KycklingfĂ€rsbiffar, ris & smörsĂ„s med örter
söndag 3 maj 2026
Som sagt gillar jag att jobba med olika protein, variation kÀnns viktigt, sÄ man inte rÄkar laga samma recept vecka in och vecka ut, för att de recepten ligger nÀra till hands nÀr man jobbar med vissa rÄvaror. Jag har inte lagat jÀttemycket med kycklingfÀrs hittills, och kycklingfÀrs gÄr för typ halva priset jÀmfört med nötfÀrs, sÄ passade pÄ att köpa ett paket pÄ ica idag och improviserade under kvÀllen ihop dessa kycklingfÀrsbiffar med örter - till det ris och en smörsÄs med örter.
Behövs:
Ur kylskÄp
kycklingfÀrs (500g)
Àgg (1 rÄtt)
grÀdde (2 dl)
smör
Ur skafferi
ris (jasmin)
kycklingbuljong (1 tÀrning)
vitlök (4 klyftor)
panko (œ dl)
olja (raps)
russin (œ dl)
Ur kryddhylla
salt
peppar
grönpeppar
starkt paprikapulver
Ur frys
fryst basilika
fryst grÀslök
fryst dill
Recept:
Förbered riset: Skölj i rinnande vatten tills vattnet inte lÀngre blir grumligt; sÀtt pÄ spisen i en kastrull och klicka ned lite smör, typ 15g. Stek riskornen i smöret tills allt blivit smörigt och smöret smÀlt helt - rör om hela tiden och anpassa vÀrmen sÄ att riset inte fastnar i botten. Fyll vatten i kastrullen: typ dubbelt sÄ mycket vatten som ris (nÀr riset blivit belagt med smör krÀver det mer vatten). Addera russin om sÄ önskas. Koka upp och lÄt koka fÀrdigt pÄ lÄg vÀrme i 20 minuter - om du anvÀnder jasminris.
VĂ€nd ned kycklingfĂ€rs i en bunke. Finhacka vitlök och hĂ€ll över i samma bunke som fĂ€rsen. Mortla grönpeppar och strö över fĂ€rsen. Salta, peppra och hĂ€ll över basilika, grĂ€slök och dill. KnĂ€ck ett rĂ„tt Ă€gg över fĂ€rsen och addera œ dl panko - knĂ„da sedan ihop tills all kryddning och panko verkar jĂ€mnt utspridd i fĂ€rsen. Forma smĂ„ biffar ca 6-8 st och lĂ€gg över pĂ„ en tallrik tills det Ă€r dags att steka.
Förbered sÄsen: HÀll grÀdde i en kastrull. Addera en kycklingbuljongtÀrning. Peppra, salta ocy krydda med starkt paprikapulver. HÀll över basilika och grÀslök. Koka upp och rör om. Addera smör efter tycke och lÄt smÀlta samman i sÄsen. SpÀd med vatten nÀr sÄsen reduceras och tycks för tjock.
Medan sÄsen kokar, stek fÀrsbiffarna pÄ hög vÀrme pÄ bÀgge sidor sÄ att biffarna fÄr en fin, gyllene stekyta runtom.
Klart att serveras!















