#berbere

Via NYT Cooking. Served over couscous with a tomato and cucumber salad. Yield: 24 meatballs 1 pound ground beef ½ cup finely diced white onion 5 garlic cloves, minced ½ cup panko bread crumbs ⅓ cup milk ¼ cup finely chopped cilantro leaves 2 large eggs 2 tablespoons olive oil 3 tablespoons grated Parmesan 1 tablespoon berbere spice mix (see Tip) 1 teaspoon fine sea salt Heat the oven…

La palabra Sancocho es de origen Bereber o Amazigh tal como el pueblo canario lo es, decir que es española porque las tropas de ocupación españolas continúan en las islas es una aberracio, que sancocho es decir guisar, si claro, es exactamente lo mismo, sancochame un huevo, sancochame las papas, ssncochame el pescado o hazme un sancocho de Cherne, pero española no es esa palabra.