Letní lehká bazalková zmrzlina

Jeden z mých oblíbených a vlastně neobvyklých receptů. Je vlastně úplně jednoduchý :)

Co je třeba?

cca 90-100 lístků bazalky

1 tvaroh (nejlépe plnotučný)

40 kapek stévie (8 kapek odpovídající 1 kostce cukru - tudíž jakoby 5 kostek cukru, ale stévie je zdravá) - (v kapkách či lze svůj domácí odvar)

1 lžička medu

Postup:

Bazalku rozmixujeme do jemna společně s tvarohem a přidáme stévii a med na dochucení, protože stévie je trochu nakyslá, ale jinak nepoznáte rozdíl. Nalijeme do formiček a dáme do mrazáku. Když jsou zmrzliny ztuhlé jsou hotové :)

Dobrou chuť!

Omeleta s hermelínem a bazalkou či medvědím česnekem

Když ráno vstanete a máte chuť na něco moc dobrého a nechcete se pouštět do velkého vaření, tato omeleta je pro vás ideální. Nebo třeba jako dobrou večeři :)

Co budete potřebovat?

2 vajíčka

bazalka / medvědí česnek (já jsem použila jen bazalku, ale při vaření mě napadlo, že máme skvělý medvědí česnek, ale už bylo pozdě :)) Samozřejmě lze použít vlastně jakýkoliv ,,salát”

sýr - hermelín, eidam, parmazán - co máte nejradši

pro nevegetariány slanina - my jsme doma zrovna neměli, takže jsem jí v tomto receptu nepoužila, ale je k tomu také moc dobrá

olivový olej

sůl

Jak na to?

Pánev na plotnu a dáme hřát pár kapek oleje. Rozklepneme vajíčka do mísy a rozmícháme. Když je olej rozžhavený (poznáte tak, že když do oleje kápnete trochu vody, začne strašně prskat) nalijeme vajíčka na pánev a posypeme bazalkou/ či jiným zeleným. Když je omeleta téměř hotová přidáme na vrch sýr a počkáme než se rozteče. Pak už stačí jen posolit a je to! Pokud máte rádi i slaninu, tak ta se dává hned na začátku. Nechá se trochu osmahnout a pak se na ní nalijí vajíčka a pak už je to stejné.

Dobrou chuť!

koláč zo špagetovej tekvice

1 veľkú alebo 2 menšie upečené špagetové tekvice

1 väčšiu cuketu

1 nasekanú červenú cibuľu

4 nasekané strúčiky cesnaku

plechovku krájaných paradajok

1 pl oregána

250 g na kocky nakrájaných portobello šampiňónov

200 g ricotty

20 g strúhaného parmezánu

3 vajcia

200 g strúhaného syru

soľ, korenie

ghee

olivový olej

čerstvú bazalku

Na väčšej panvici rozohrejeme ghee a pridáme na kolieska nakrájanú cuketu, ktorú opečieme z každej strany dozlata. Kolieska poukladáme na papierové servítky, osolíme a prekryjeme ďalšou vrstvou servítok/utierkou, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu.

Do rovnakej panvice pridáme zase ghee, necháme rozohriať a nakrájanú cibuľu na ňom orestujeme dozlata. Pridáme nasekaný cesnak a huby a všetko spolu pár minút miešame. Pridáme krájané paradajky a oregáno, premiešame a za občasného miešania necháme variť, kým sa omáčka nezredukuje na cca. polovicu (omáčka musí byť hustá, aby koláč držal tvar).

V strednej mise zmiešame ricottu, parmezán, vajcia, soľ a korenie.

Vlákna z upečenej špagetovej tekvice vložíme do sitka a vytlačíme z nich prebytočnú vodu. Tekvicu pridáme do ricottovej zmesi a dôkladne premiešame.

Formu s priemerom 23 cm potrieme rozohriatym ghee a na dno rozprestrieme zmes z ricotty a tekvice. Na zmes vyskladáme grilovanú cuketu, na ktorú opatrne pridáme vrstvu paradajkovej omáčky a všetko posypeme strúhaným syrom.

Kdysi jsem, asi jako většina lidí, kupovala pesto v obchodě. Zkoušela různé značky, ale něco tomu chybělo a něco naopak přebývalo. Málo čerstvé a příliš konzervantů a ostatních hrůz, které kazily jak chuť, tak celkový požitek.

Koupila jsem tedy v supermarketu několik rostlinek bazalky, dala je do velkých květnáčů na balkóně a už se neohlížím zpět. 

Co k tomu budete potřebovat:

- jednoduchý tyčový mixér

Pokud možno s nádobou, v které se mixuje, jinak budete mít pesto i na stropě.

- lístky čerstvé bazalky

Množství je na Vás, ale já vždyky počkám, až mám tolik, aby úplně naplnily misku. Jakmile začnete mixovat, objem se rychle zmenší. 

- vlašské ořechy

Tyto většinou ručně nalámeme na menší kousky, aby jsme mixéru trošky pomohly. Na jednu napěchovanou misku bazalky používáme cca 2/3 hrnku ořechů. Můžete samozřejmě použít i piniové jádra, ale tyto jsou cenově již trochu jinde.

- sůl

Já používám takovou menší kávovou lžičku. Ale pokud solit nechcete, samozřejmě nemusíte.

- česnek

Tady to je trošku individuální, ale pesto bez česneku, no.. já osobně si to neumím představit! Na jednu misku bez váhání použiju klidně 5 stroužků česneku.

- olivový olej

Používám cca 50-100ml. Vždy začněte s menším množstvím, přidat dle chuti můžete i později.

Použijte olej dobré kvality. Pesto se jí čerstvé a čím lepší olej, tím lepší bude. Určitě nevhodný je třeba Pomace, který je čistě jen na vaření. 

No a máte v podstatě hotovo! 

Teď už jen nasadíte tyčový mixér a mixujete tak dlouho, než získáte jemnou konzistenci. Celé to kouzlo trvá méně než 2 minuty.

Jak uchovávat?

Jednoduše. Vezměte si tácek na led a naplňte. Pak dáte do mrazáku a necháte zmrznout. Na druhý den jednoduše vyklepnete (pokud nejde jednoduše, pusťe na tácek z rubové strany trošku tekoucí vody a povolí). Pak dáte do sáčku a do mrazáku. Takto Vám vydrží celou zimu. Na jednu porci bohatě stačí dvě kostky pesta. 

Jednodušší, chutnější a zdravější těstoviny neznám!

paradajkovo-hríbová omáčka

olivový olej

strednú cibuľku

4 strúčiky cesnaku

asi 200 g šampiňónov

čerstvú bazalku

plechovku krájaných paradajok

soľ

1 a 1/2 čl oregána

1/2 čl tymiánu

1/4 čl chilli

1 šálku uvarenej červenej šošovice (nemusí byť)

V strednom hrnci opečieme na oleji cibuľku a vylisovaný cesnak (asi 6 minút). Okoreníme a osolíme. Pridáme nakrájané šampiňóny a varíme 5 až 10 minút. Potom pridáme bazalku, paradajky, soľ, oregáno, tymián a chilli a zamiešame.

syrovo-bylinkové krekry

2 dl ovsených vločiek namletých na múku

1 a 1/4 dl celozrnnej pšeničnej múky (nahradíme špaldovou)

3/4 dl lahôdkového droždia

1/2 čl sódy na pečenie

3/4 čl soli

1/2 čl sušeného tymiánu

1/2 čl sušenej majoránky

1 čl sušenej bazalky

1/3 čl kajenského korenia

1/2 čl kurkumy

1 dl vody

2 pl olivového oleja

1 pl citrónovej šťavy

1 čl dijonskej horčice

3 vylisované strúčiky cesnaku

Rúru predhrejeme na 175° C.

V miske zmiešame vodu, olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu a cesnak. Zmes na chvíľu uložíme do chladničky.

Vo väčšej mise zmiešame zvyšné ingrediencie. Keď je rúra zohriata, zmes z chladničky primiešame k ostatným ingredienciám v mise a premiešame vidličkou.