#serves:4

Det här är en lyxig italiensk rätt med biff som skärs i tunna skivor och läggs upp på en bädd med rucola och toppas med godsaker som rostad vitlökssås, parmesan och pinjenötter. En perfekt bjudrätt där köttet gärna kan tillagas på grillen

Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 3 skivor entrecôte (à 250 g) 2 dl majonnäs 65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, rostade balsamvinäger olivolja salt peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg potatis och tomater i en ugnsform. Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i ena hörnet av formen. Ringla på olivolja samt salta och peppra. Rosta i ugnen ca 30 minuter.

Salta och peppra köttet. Grilla eller stek dem så som du vill ha dem, för medium rare ska innertemperaturen vara 54 grader. Låt köttet vila övertäckt 5-10 minuter.

Ta ut potatisen ur ugnen. Mosa vitlöksklyftorna fint med en gaffel. Blanda med majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.

Lägg rucolan på ett stort fat eller en stor skärbräda. Skär köttet i skivor och fördela över rucolan. Klicka på vitlökskräm och hyvla över parmesan. Toppa med rostade pinjenötter och de rostade tomaterna. Avsluta med att ringla över lite balsamvinäger och olivolja.

Servera tillsammans med den rostade mandelpotatisen.

Snabblagad middag med grönsaker och svamp som steks tillsammans med ris. En enkel sås på sesamolja, soja och den koreanska fermenterade bönpastan gochujang ger rätten en rejäl smakskjuts.''

Sås 5 msk japansk soja 2 msk sesamolja 2 msk gochujang (koreansk fermenterad chilipasta) 1 msk strösocker Fried rice 1 purjolök, skivad 400 g champinjoner, skivade 4 klyftor vitlök, finhackade 1 klyfta vitkål, tärnad 8 dl kokt ris, kallt, gärna japanskt eller jasmin 200 g färsk spenat 4 ägg neutral rapsolja, att steka i rostade sesamfrön, att strö på

Gör så här:

Rör samman soja, socker, sesamolja och gochujang till en slät sås. Ställ åt sidan.

Stek purjo och svamp i olja till lite brynt. Tillsätt vitlök och vitkål och stek ytterligare några minuter.

Lägg i riset och stek i ytterligare några minuter. Häll på såsen och stek under omrörning tills allt är täckt av den goda såsen. Tillsätt spenat, rör om.

Stek äggen krispiga i olja i en stekpanna.

Lägg upp det stekta riset på en tallrik, toppa med det krispiga ägget och strö på sesam. Njut, och ät gärna med sked som i Korea.

Tips! Om du kokar ris i förväg, kyl ner det snabbt och ställ i kylen, max +4 grader, så håller riset i 4-5 dagar.

Otroligt god bjudmiddag med frasig kyckling som vänds runt i en apelsinsås med vitlök och ingefära. En rätt som gillas av många - stora som små

Kyckling 600 g kycklinglårfilé, i munsstora bitar 2 tsk japansk soja 1 klyfta vitlök, riven 1 tsk sesamolja vitpeppar 1,5 dl majsstärkelse neutral rapsolja, att steka i Sås 3 klyftor vitlök, finhackad 1 tsk färsk ingefära, finhackad 1-2 krm chiliflakes 2 dl apelsinjuice (av god kvalitét) 2 msk risvinäger 2 msk ostronsås 1 msk strösocker 0,5 kycklingbuljongtärning 1 msk majsstärkelse 0,5 dl vatten Tillbehör 4 port jasminris, kokt 2 salladslökar sesamfrön

Gör så här:

Lägg kycklingen i en bunke med soja, vitlök, sesamolja och vitpeppar. Rör om ordentligt. Lägg i majsstärkelse och vänd runt så alla kycklingbitar täcks av stärkelsen.

Häll ca 1 cm olja i botten på en wok (eller stekpanna) och stek kycklingen i 3 omgångar till gyllene och frasig runtom. Lägg på trippelt hushållspapper.

Häll av det mesta av oljan i woken och fräs vitlök, ingefära och chili i några sekunder. Häll i apelsinjuice, risvinäger, ostronsås samt socker och smula ner kycklingbuljongtärning. Låt koka upp.

Rör ut majsstärkelsen i vattnet. Häll i redningen i woken, börja med lite, låt den koka och se hur konsistensen tjocknar. Allt kanske inte behövs. Låt såsen koka upp och tjockna något.

Smaka av och se om det behövs mer av salt, vinäger och socker.

Lägg tillbaka den frasiga kycklingen i woken, vänd runt så all kyckling täcks av den goda såsen.

Strö på salladslök och sesamfrön och servera den goda kycklingen med ångande varmt ris.

Saftiga kycklingfiléer i en läcker sås med grädde, fond, vitlök och balsamvinäger. Toppa med knaperstekt bacon och servera med ris.

Ingredienser: 4 kycklingbröstfiléer salt och peppar 1 tsk torkad oregano 1 msk smör 3 dl vispgrädde 3 msk balsamvinäger 2 msk kycklingfond 2 vitlöksklyftor 10 körsbärstomater  1 paket bacon 140 g Garnering färsk oregano Servering 4 port basmatiris 150 g edamamebönor, frysta

1.Sätt ugnen på 200°. 2.Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn filéerna runt om i en stekpanna med smör. Lägg över i en ugnsform. 3.Häll grädde, balsamvinäger och fond i stekpannan som kycklingen bryntes i och koka upp. Tillsätt riven vitlök och rör om. Häll såsen över kycklingen. 4.Lägg tomaterna runt om kycklingen. Tillaga i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20 minuter. 5.Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda i sojabönorna när det återstår  5 minuter av koktiden. 6.Strimla baconet och stek knaprigt och strö över kycklingen. Garnera med oregano och servera med riset.

Inget slår en hemmagjord hamburgare! Toppa med karamelisserad lök och tryffelmayo och du kommer aldrig vilja äta dina burgare på något annat sätt efter det. Mums!

Ingredienser 2 gula lökar 1 msk smör 500 g högrevsfärs 1 msk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlöksfond 2 msk olivolja 8 skivor ost 4 hamburgerbröd salladsblad

Tryffelmayo 1,5 dl majonnäs 0,5 tsk tryffelolja 0,5 tsk tryffelolja 1 tsk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlöksfond

Gör så här: Skala och skiva löken. Stek den långsamt i smör tills löken blivit mjuk och vackert gyllenbrun.

Vispa samman majonnäs, tryffelolja och fond. Smaka av med peppar, fond och tryffelolja.

Smaksätt färsen med fond, salt och peppar.

Forma 4 fina burgare och ringla lite på lite olivolja.

Grilla burgarna och lägg på osten så att den smälter fint.

Rosta bröden och montera fina burgare.

Mustig och vacker soppa med sting av chili. När pumpan och löken rostas får de en djupare och kraftigare smak.

Ingredienser: ca 1 kg Butternutpumpa 1 st Gul lök 2 st Vitlöksklyftor 2 msk Smör 1 tsk Salt 5 dl Vatten 2 msk Grönsaksfond 2 dl Creme fraiche (ta gärna paprika/Chili) Citronsagt

Toppa gärna med Gräddfil och något av Bacon, Halloumi, svarta bönor eller pumpakärnor

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Halvera pumpan och skrapa ur pumpakärnorna. Skala och skär pumpan i ca 2 cm stora bitar.

Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Smält smör och ringla över. Strö över hälften av saltet.

Rosta i mitten av ugnen ca 20 min tills pumpan är mjuk. Häll över allt i en stor kastrull. Tillsätt vatten, fond och crème fraiche.

Koka upp och mixa slätt. Tillsätt resten av saltet och citronsaften. Späd ev soppan med vatten om den blir för tjock.

Toppa soppan med tillbehör och en klick gräddfil. Servera med bröd.

Om jag inte kan välja något på Thai-menyn, så blir det alltid Pad Thai.

4 portioner pad thai 300 g risnudlar (3 eller 5 mm breda) 2 st kycklingfilé eller ca 15-20 st tigerräkor 2 st ägg 300 g fast tofu (behövs ej) 3-4 st kinesisk gräslök (kan ersättas med salladslök) 150 g böngroddar 2 msk söt kålrot (behöv ej) 3 msk torkade räkor (kan uteslutas, jag lagade mina nudlar utan) 4-5 msk finhackade jordnötter Olja till stekning Såsen (se bild nedan vilka sojasorter jag har använt): 0,5 dl ljus soja 2 msk tamarindpuré 2 msk ostronsås eller mushroom vegetarian sauce 2 msk fisksås 2 msk palmsocker (rör- eller strösocker funkar också bra) 1 dl vatten

Servering: Lime, chiliflakes och koriander

Gör såhär: Börja med att lägga risnudlarna i blöt i ljummet vatten i ca 30 min. Du kan även snabbt förkoka nudlarna i 4-5 min, sen skölja av dem i kallt vatten och låta dem rinna av i en sil. Jag rekommenderar dock att du blötlägger dem för bäst konsistens på nudlarna.

Skölj böngroddarna. Skölj gräslöken och skär i långa bitar, låt rinna av i en sil. Blanda alla ingredienser till såsen i en skål och ställ åt sidan. Hacka kycklingen och tofun i bitar. Krossa torkade räkor i en mortel om du använder det. Finhacka kålroten. Finhacka jordnötterna. Nu har du alla förberedelser klara, dags att kavla upp ärmarna och börja woka!

Hetta upp olja i en wokpanna eller stekpanna. Stek kycklingen eller räkorna tills de får färg. Vänd i tofun, kålroten och torkade räkor, stek lite till. Tillsätt eventuellt mer olja om det känns torrt.  Skjut tofun och kycklingen åt sidan i stekpannan och knäck i äggen, stek äggen under omrörning tills du får äggröra. Blanda sedan äggen med kycklingen. Sila av nudlarna ordentligt och vänd ner i stekpannan, häll över såserna och blanda allting ordentligt. Stek nudlarna under omrörning tills de mjuknar. Om du tycker att nudlarna känns hårda, kan du lägga ett lock på stekpannan och låta nudlarna ångas långsamt några minuter tills de mjuknar. Rör om och smaka av, tillsätt eventuellt mer soja/fisksås/ostronsås/socker.

Vänd i kinesisk gräslök (eller salladslök) och böngroddar. Vänd även i jordnötterna nu eller ha det som garnering vid servering. Blanda ihop allting och stäng av värmen. Servera med lime, chiliflakes och koriander.

Fetaost och vattenmelon är en fantastisk kombination i sommarvärmen.

Ingredienser 1 kg vattenmelon 200 g fetaost 3 msk olivolja 2 msk hackad färsk mynta Nymald svartpeppar

Tips! Du kan lägga till rödlök, lime m.m.