This slideshow requires JavaScript.
Bumbu pecel yang terbuat dari kacang tanah dengan campuran sambal khas Indonesia umumnya memang disajikan bersama sayur-mayur antara lain kangkung, bayam, kembang turi, dan kemangi. Namun penyajian bumbu pecel di Pecel Kota PāHouse yang berlokasi di Ruko Ngagel Jaya Indah A18, Surabaya, sangatlah berbeda dari biasanya.
Restoran sederhana yang baru diresmikan pada Oktober 2016 itu menyajikan makanan olahan menggunakan bumbu pecel yang cukup unik. Bagi pengunjung yang baru kali pertama datang, nama-nama menu yang disediakan terdengar aneh dan menaikkan alis mereka. Seperti Arinda, mahasiswa Universitas Airlangga yang datang mencicipi menu di Pecel Kota PāHouse. Ia dan beberapa temannya membutuhkan waktu agak sedikit lama ketika memilih menu.
āKarena menunya cenderung tidak biasa, kita minta penjelasan dari pelayannya dulu,ā katanya. Saya juga beberapa kali menanyakan isi dari makanan yang tertera di buku menu pada pelayan, hingga akhirnya memutuskan untuk mencoba mencicipi Nasgor Pecel dengan topping siomay udang, Spaghetti Pecel dengan topping empal, Tahu Kutilang, Burger Pecel, dan minuman The Gun.
Aroma khas bumbu pecel menyeruak memenuhi udara ketika pesanan saya dimasak oleh koki di dapur yang letaknya dalam satu ruangan dengan tempat pengunjung menikmati makanan. Setiap makanan baru dimasak setelah dipesan, sehingga masih hangat ketika sampai di meja pengunjung.
Tampilan tiap makanan begitu menarik dengan tambahan butiran bubuk pecel dan hiasan berupa timun dan cabai. Nasgor Pecel adalah menu pertama yang saya cicipi ketika asapnya masih mengepul hangat. Nasi gorengnya saja sudah memiliki rasa pecel yang pas dan nikmat tanpa ditambah apa-apa. Rasa pecel makin kuat terasa di lidah ketika nasi goreng dimakan bersamaan dengan bubuk pecel rasa abon ayam yang juga menjadi andalan Pecel Kota PāHouse. Rasa manis, gurih, dan sedikit pedas bercampur menciptakan cita rasa dan sensasi baru menikmati nasi pecel. Topping siomay udangnya juga dimasak dengan pas sehingga renyah di luar namun lembut di bagian dalam.
Selanjutnya, saya mencicipi Spaghetti Pecel dengan topping empal goreng. Spaghetti dimasak ala Aglio Olio, tak lupa tetap menggunakan bumbu pecel, kemudian diberi taburan bubuk pecel dan topping empal goreng. Ketika dimakan bersamaan, rasanya sungguh di luar dugaan. Tidak ada unsur aneh pada campuran yang ada dalam makanan di atas piring meski spaghetti umumnya disajikan dengan saus ala barat. Spaghetti dan bumbu serta bubuk pecel menyatu membentuk makanan yang lezat dan unik. Empal gorengnya juga tidak terlalu keras sehingga terasa enak dan tidak berat ketika dikunyah.
Untuk pengunjung yang ingin merasakan pecel secara tradisional dengan sayur mayur, disediakan pula menu nasi pecel untuk dewasa dan untuk anak-anak yang dibedakan pada tingkat pedasnya. Atau, bisa mencoba menu Burger Pecel. Burger Pecel ala Pecel Kota PāHouse disajikan menggunakan tahu lembut yang diiris di bagian tengah menjadi dua dan diisi dengan sayur mayur lengkap dengan bumbu pecel tradisional dan ditambah dengan rempeyek. Tahunya lembut dan tidak terlalu renyah, sedangkan sayur mayur dalam balutan bumbu pecelnya sangat khas Indonesia dengan tidak berlebihan.
Makanan sampingan yang masih banyak dipesan adalah Tahu Kutilang, yakni tahu yang diiris tipis serupa french fries ala fast food Amerika dan digoreng kering dan renyah. Uniknya, saus yang digunakan bukanlah saus tomat atau saus sambal biasa, namun sambal kecap yang akan membuat pengunjung ketagihan.
Setelah makan, saya melegakan tenggorokan dengan minuman The Gun. The Gun berisi sirup karamel dan parutan kelapa muda. Dengan campuran itu, The Gun memiliki cita rasa yang mirip dengan Root Beer namun lebih ringan.
Sang pemilik, Hengki Setiawan, mengatakan usaha restoran sederhana yang baru dirintisnya ini adalah ide sejak lama. Awalnya ia mengembangkan bubuk pecel PāSeasoning rasa abon ayam dan rasa udang yang ia buat sendiri dengan sang istri. āKemudian kami memutuskan untuk melebarkan sayap di bisnis kuliner dengan berbagai olahan makanan unik menggunakan bumbu dan bubuk pecel kami yang sudah cukup banyak digemari orang,ā akunya.
Semua makanan yang disajikan ke meja pengunjung harus lolos quality control dari Hengki sendiri yang merupakan seorang perfeksionis. Ia mengatur standar sendiri, dari mulai lama waktu menggoreng topping hingga mengecek apakah semua butir nasi sudah memiliki cita rasa pecel yang diharapkan.
Dengan tagline āBring Pecel to The Next Levelā, Pecel Kota PāHouse berusaha mengembalikan masa kejayaan pecel dan mengenalkan pecel pada anak-anak dan generasi muda yang sudah mulai meninggalkan makanan khas Indonesia itu. (nh)
Pecel Kota PāHouse Surabaya: Sensasi Baru NikmatiĀ Pecel Bumbu pecel yang terbuat dari kacang tanah dengan campuran sambal khas Indonesia umumnya memang disajikan bersama sayur-mayur antara lain kangkung, bayam, kembang turi, dan kemangi.
