__Eko Po Polsku__ zdrowo i niedrogo

Pamiętaj!

Nigdy nie gotuj kaszy w woreczkach, nawet jeśli w takiej postaci ją kupisz - wygotujesz i wylejesz to co najcenniejsze, w dodatku mogą się do niej dostać nieproszeni “goście” z plastiku.

Kasze gotujemy w proporcji circa 1x1 wtedy wychodzi na sypko, czyli tak jak lubię.

Przed gotowaniem każdą kaszę należy porządnie wypłukać. Szklankę kaszy zalewam niepełną szklanką wody, solę, doprowadzam do wrzenia, zmniejszam gaz, przykrywam i gotuję aż woda się wchłonie czyli ok 15 min i gotowe.

Moja ulubiona wersja jest z cebulą pieczarkami i zieloną pietruszką. Z duszą włoszczyzną też jest niczego sobie. Dodatkowo można wbić na patekę sadzone jajo... Taki obiad zamyka się w 3-4 zł jest smaczny i wartościowy!...i do tego bez glutenowy he he.

Grzyby najlepiej rosną gdy jest ciepło i wilgotno(niestety nie w tym roku) a największych wysypów należy się spodziewać w okolicach pełni księżyca.

Na zachętę foto. Podgrzybek w swojskiej śmietanie z zieloną pietruszką. Koszt jakieś 3 zł (tyle co za swojskie mleko z którego zebrałam śmietankę) ha ha

Obierając jabłka na przetwory nie wyrzucamy skórek, skórki odkładamy do słoja najlepiej 3l lub więcej, kiedy mamy już ok 2/3 zalewamy letnią przegotowaną wodą, dosłodzoną ok 1łyżką stołową na szklankę - 250ml.

I ten cukier, to jest praktycznie cały koszt naszego przedsięwzięcia. Zakrywamy ściereczką aby nie dostały się muszki owocówki i odstawiamy w ciepłe, ciemne miejsce. Czekamy kilka tygodni. Kiedy ocet będzie dobry w smaku zlewamy go do butelek.

A tu już gotowy produkt.

Wszystkie brzoskwinie sparzyłam i obrałam ze skórki, usunęła też pestki.

Brzoskwinie w syropie.

1,5 litra wody, trochę więcej niż 0,5 kg cukru, z tego ugotowałam syrop. Ułożyłam brzoskwinie w słoikach, zalałam gorącym syropem, pasteryzowałam ok 15minut. Po pasteryzacji wystudziłam odwracając do góry dnem.

Dżem brzoskwiniowy

Tak na prawdę przepisów na wino jest mnóstwo, zapaleńcy mierzą BLG precyzyjnie ważą składniki. Moje winko jest domowe, wszystko więc robię “na oko”, zawsze wychodzi i zawsze jest pyszne!

Z winogron widocznych na zdjęciu wyszło mi ok 55l nastawu. Zużyłam 6 kg cukru i ok 20l wody, po pierwszej burzliwej fermentacji dodałam jeszcze 3 kg cukru. Po zlaniu otrzymam ok 40 l wina półsłodkiego, co kosztowało mnie 9 x 2.99zł=27zł! Winogrona mam oczywiście z ogrodu.

Przepis

Najpierw nastawiłam syrop cukrowy. Musi wystygnąć aby go dolać do nastawu, 1l wody na 2kg cukru gotowałam ok pół godziny.

Winogrona odszypułkowałam i zgniotłam tłuczkiem do ziemniaków.

Następnie przelałam powstałą papę do butli, kiedy było już ponad połowę dopełniłam syropem cukrowym (chłodnym) i wodą (używam wody z kranu, przegotowanej lub przefiltrowanej), oczywiście zostawiając miejsce na fermentację.

Po ok 2,3 tygodniach, kiedy “bulganie” wyraźnie zwolniło dodałam dodatkowo 3 kg cukru (do smaku- sok ma być słodki). Winko do zlania gotowe będzie w grudniu. Ile postoi potem, zależy tylko od waszej siły woli :)

Oprócz winogron, wino można produkować z wielu owoców: wiśni, porzeczek a nawet kwiatów mniszka. Tym sposobem, przez cały rok można mieć dostęp do taniego i zdrowego - domowego wina, bez siarki, bez barwników i konserwantów.

Na foto właśnie zlane wino wiśniowe robione w lipcu.

U mnie przecier z pomidorków ogrodowych czyli jeszcze taniej i jeszcze bardziej eco, bo praktycznie za cenę mojej pracy, gazu do gotowania i wody do umycia garów, bo słoiki pochodzą oczywiście z recyklingu.

Przepis

10 kg pomidorów

10 słoików różnej wielkości(inną ilość przecieru potrzeba na zupę a inną do sosu np), 3 garnki, sito, ściereczka lniana do pasteryzacji.

Pomidory myjemy, kroimy, rozgotowujemy często mieszając aby nie przywarły.

Przecieramy przez sito, najłatwiej przez takie specjalne z korbką.

Przecier ponownie zagotowujemy.

Wlewamy do słoików i pasteryzujemy ok 30 min w wyłożonym lnianą ściereczką garnku.

GOTOWE

Nasz przecier nie zawiera, żadnych dodatków, konserwantów, soli, cukru, kwasku cytrynowego - czyli jest 100% eko z pomidorów, które sami obejrzeliśmy, czyli wiemy co jemy!

kosmetyki marki Helena Rubinstein znane są na całym świecie, ale ich twórczyni wiedziała, że o urodę przede wszystkim należy dbać od środka, dlatego, oprócz kosmetyków surówkę piękności czyli płatki owsiane z miodem cytryną, owocami i orzechami.

Przepis

Nie wiem czy zauważyliście, ale w reklamach specyfiku na odporność od Danon’a, od pewnego czasu zmieniło się hasło reklamowe, otóż to już nie bakterie wspierają odporność a witaminy do niego dodane he he. To efekt przegranego procesu w Stanach Zjednoczonych. No, w każdym razie zamiast dawać nabijać się w butelkę Actimela, róbmy kwas buraczany, przepis jest banalnie prosty.

Przepis Bierzemy buraki, szorujemy, kroimy w plasterki, wypełniły słoik mniej więcej 2/3, dorzucamy kilka ząbków czosnku i plasterków chrzanu. Zalewamy przegotowaną letnią wodą wstawiamy w ciemne ciepłe miejsce i czekamy ok 4-5dni (można dorzucić skórkę razowego chleba).

Zlewamy, podajemy na ciepło z odrobiną majeranku, nigdy nie zagotowujemy bo bakterie umrą!