Nutrición

            Con la dieta genotipo se cambia el estilo de alimentación, y es que se pasa a consumir solo aquellos alimentos que benefician al organismo, disminuyendo de peso y generando un estado general de bienestar. Una vez el especialista ha realizado los estudios pertinentes, podrá determinar a qué genotipo pertenece el paciente, teniendo en cuenta el grupo sanguíneo, el ADN, las hormonas o la respuesta al ambiente entre otros aspectos.

            El genotipo cazador es para aquellos cuyo grupo sanguíneo es O. Este tipo de personas suelen ser esbeltas, con piernas delgadas, llenas de energía y ante el estrés suelen volverse vulnerables al agotamiento sistémico. Es común que sufran de acidez y presenten alergias o intolerancias al gluten.

            Aquellos que tienen el grupo sanguíneo O o B pueden pertenecer al genotipo recolector. Es el más común en España y su nombre se debe a la tendencia a conservar calorías, y aunque esto fuese motivo de supervivencia en la antigüedad, hoy en día genera obesidad y sobrepeso. Incluso cuando realizan dietas estrictas son incapaces de perder peso, y es que su ecología metabólica es difícil de corregir.

            El genotipo profesor es para los que tienen un grupo sanguíneo A o AB, y su nombre se debe a la inteligencia que este tipo de organismos posee, pues son personas fuertes y estables. Suelen presentar cierta facilidad a las infecciones urinarias, sinusitis, amigdalitis o herpes entre otros problemas, aunque son personas que si se cuidan, suele vivir por muchos años.

            Los grupos sanguíneos A, AB o O pueden pertenecer al genotipo explorador. Los hombros amplios y estrechas caderas suelen ser marcas comunes de este tipo de personas. Se adaptan fácilmente a los cambios y procesan con dificultan la cafeína y alcohol. La diabetes tipo 1 y el lupus son algunas de las enfermedades que presentan, pero si se controlan en su alimentación, suelen ser bastante longevos.

            El genotipo nómade es para aquellos del grupo sanguíneo B y AB y son sensibles a todos los cambios ambientales como la presión atmosférica. Tienen un control asombroso sobre su consumo calórico y suelen ser personas de grandes huesos. Tienden a ser celíacos o presentar alergia a la harina.

            Por último, el genotipo guerrero se asocia al grupo de sangre A o AB. Este tipo de personas son esbeltas en su juventud, aunque a medida que el tiempo pasa, si no se realiza ejercicio, ganan peso rápidamente. Sus problemas están relacionados con el sistema cardiovascular o la diabetes, y si se cuidan, pueden prevenir el envejecimiento prematuro.

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            En algunos casos se permite el consumo de piezas de fruta o vegetales, aunque bajo un estricto control. Sin embargo, otras dietas cetogénicas prohíben por completo el consumo de hidratos, excluyendo así alimentos como la harina, los panificados, los cereales, legumbres, las frutas y las verduras. En definitiva, lo que esta dieta busca es el desarrollo de cuerpos cetogénicos, lo que se consigue con el ayuno, por lo que algunas dietas comienzan con esta práctica para posteriormente perder peso con la oxidación de grasas.

            Para el seguimiento de una dieta cetogénica, cada uno puede elaborarse su menú teniendo en cuenta los alimentos que puede y los que no puede consumir. Entre los primeros se encuentra la carne de res, cerdo, pollo o cordero, bacon, jamón pato, huevos, salmón, trucha, atún, langosta, ostras, camarones, mantequilla, aceite de oliva, verduras de hoja verde y quesos. Por otro lado, la cerveza o bebidas azucaras, las frutas, la leche o las salsas con azúcar deben eliminarse de la alimentación durante la dieta cetogénica.

            Aunque entre algunas de sus ventajas se encuentra la pérdida de grasa corporal y no de masa muscular o bien la reducción de los niveles triglicéridos, cuenta también con inconvenientes. Entre las desventajas de la dieta cetogénica, podemos destacar la carencia de vitaminas, minerales y fibra para el organismo, así como el cansancio o el mal aliento generado por los cuerpos cetogénicos.

http://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_cetog%C3%A9nica

            Es una dieta que solo el nutricionista o el médico especialista que trate nuestras enfermedades puede recomendar, pues debe realizarse durante un periodo de tiempo y siempre bajo control médico. Todas aquellas personas que sufran de problemas hepáticos o cardíacos deben tener cuidado y evitar esta dieta a toda costa, pues en algunos casos ha sido la causante del desarrollo de arritmias. Pues puede llegar incluso a afectar a la atención, a la agilidad mental y al procesamiento de información. Suele aplicarse a pacientes con obesidad mórbida, ya que se trata de una dieta que utiliza la propia grasa corporal como fuente de energía, por lo que se consigue perder peso de una forma demasiado rápida.

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La dieta verde es por ejemplo una de las más recomendadas, ya que como su propio nombre indica, se caracteriza por el elevado número de vegetales. Esta dieta es especialmente adecuada para aquellas personas que necesiten sentirse bien saciadas, pues la dieta consiste en consumir grandes cantidades de verduras con las que llenar nuestro cuerpo. Esta alimentación ayuda a disminuir la grasa corporal, pero no podemos alimentarnos sólo a base de verduras, por lo que deben combinarse con frutas, proporciones más pequeñas de carnes saludables como el pavo y pescado.

Los zumos naturales o licuados de frutas de la estación, tostadas con queso descremado, caldo de verduras, yogures, ensaladas sin aderezos artificiales o tortillas francesas ligeras, son algunos de los platos y alimentos recomendados para esta dieta.

Este tipo de dietas se basan en la idea de densidad energética, pues ayudan a perder peso de forma rápida son necesidad de disminuir la cantidad de comida ingerida, ya que del grupo de alimentos verdes (frutas y verduras), podemos comer tanto como queramos.

Por otra parte, la llamada dieta líquida puede sernos de gran ayuda para desintoxicar nuestro cuerpo, pero es una dieta que debe realizarse como mucho una vez al año. Consiste en la depuración del organismo a través de la eliminación de toxinas, pero es necesario consultar con un profesional antes de llevarla a cabo, ya que no es aconsejable para determinadas enfermedades o tratamientos médicos.

La dieta se basa prácticamente en el consumo de líquidos como agua, caldo de ave o de verdura. Pero además, conforme pasan los días se van añadiendo alimentos algo más sólidos como verduras en juliana, pescado hervido, frutas de temporada y verduras al vapor.

Algo que suele hacerse en las dietas es dejar libertad para escoger un día de la semana en el que podamos comer aquello que nos gusta, pero ojo, esto no debe confundirse con grandes festines de alimentos inadecuados. Se trata de saber escoger de entre todos los alimentos ``prohibidos´´ el que más nos apetezca en ese momento.

Sin embargo, la dieta más efectiva y recomendable es aquella en la que vigilamos todo lo que comemos, disfrutamos de las verduras y frutas y en ocasiones acompañamos nuestros platos con raciones nunca mayores del tamaño de un puño de carne y pescado. Los alimentos prefabricados y ricos en grasas saturadas se deben descartar de inmediato, pues son los que nos impiden alcanzar el peso deseado. Si además combinamos esta alimentación controlada con algo de ejercicio físico, en poco tiempo podremos ya empezar a ver los resultados de nuestro esfuerzo.

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            Una de las formas más sencillas de averiguar si nos encontramos dentro de nuestro peso ideal es calculando el índice de masa corporal (IMC). Para ello solo tenemos que realizar una sencilla operación, se trata de dividir el peso en Kg entre la altura al cuadrado. Si el resultado supera un límite de 25, corremos el riesgo de entrar en sobrepeso y si supera el valor de 29 llega a ser obesidad, mientras que en los casos en los que no supera el 18,5, el peso es insuficiente.

            Por desgracia existe una fuerte tendencia a considerar como peso ideal el canon marcado por la sociedad. Se trata de un canon irreal y muy poco saludable que para nada recomiendan los médicos. Para tener el peso ideal, el IMC debe encontrarse entre los valores de 18,5 y 24.9. Si sólo tiene un leve exceso de peso, siempre podemos dejar de usar el transporte público o los ascensores y empezar a realizar algo de ejercicio, incluso en un gimnasio podremos recibir asesoramiento por parte de los monitores o bien ejecutar los ejercicios que el nutricionista nos recomiende.

            Por mucho que andemos, si no vigilamos nuestra alimentación, nada conseguiremos. Las bebidas alcohólicas, los alimentos altos en grasas saturadas y procesados, deben evitarse a toda costa. Las bebidas artificiales son también bastante perjudiciales, es mucho mejor que optemos por el agua mineral natural, agua con gas o té. Los alimentos debemos cocinarlos, siempre que sea posible, al vapor o a la plancha y como no, olvidar todo tipo de bollería industrial y dulces.

            Los alimentos deben cocinarse de la forma más natural posible, sin abusar del aceite y dejando de lado los fritos y rebozados. Las verduras y las frutas son clave, ya que las podemos comer cuanto queramos. Es importante que realicemos las cinco comidas diarias y que mastiquemos bien los alimentos, ya que además de alcanzar antes la sensación de saciedad, facilitamos a nuestro organismo la realización de la digestión.

            Para regular el tránsito intestinal y beneficiar al mismo tiempo a nuestro organismo, es recomendable ingerir una dosis de fibra en nuestro desayuno, ya sea con un yogurt o a modo de cereales. El hecho de bajar de peso no está relacionado con pasar unas semanas de hambre y sufrimiento intensivo, basta con vigilar la alimentación y realizar algo de ejercicio diario, de esta forma podremos perder peso de una forma progresiva y saludable.

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                Ejercicio aeróbico. Es importante realizar este tipo de ejercicio tanto antes como después de ejercitar la musculatura. En este tipo de ejercicio se quema grasa y se fortalece el sistema cardiovascular. Dentro de esta categoría de ejercicios encontramos los ejercicios de media o baja intensidad y larga duración, como por ejemplo salir a correr, nadar, ir en bicicleta o incluso caminar. En casa podemos correr de forma estática, levantando las rodillas de forma alterna o con ayuda de alguna cinta electrónica o bicicleta estática.

                Por otro lado está el ejercicio anaeróbico, que es de alta intensidad pero de breve duración. Se necesita mucho menos oxígeno que con los anteriores y son los ejercicios para adelgazar que más fácilmente se realizan en casa. Estos ejercicios suelen realizar en varias series o repeticiones y sirven para fortalecer y tonificar nuestro organismo. A continuación indicamos algunos de los ejercicios más efectivos para perder peso.

-Sentadillas. Se realizan series de 10 repeticiones, el número de series irá aumentando a medida que el cuerpo se vaya fortaleciendo, aunque para comenzar lo más apropiado son 3. Para realizar las sentadillas hay que ponerse de pie, con los pies abiertos en línea con los hombros, es decir, ni muy juntos ni muy separados. Para comenzar a realizar las sentadillas hay que bajar las caderas como si fuéramos a sentarnos en una silla, de forma que los muslos queden de forma paralela al suelo, mantener por un par de segundos y volver a subir.

- Zancadas. Este es un ejercicio de lo más completo. Para realizarlas podemos colocar las manos en las caderas y adelantar una pierna flexionando las rodillas de forma que la pierna adelantada forme un ángulo de 90 grados entre el pie y la espinilla, mientras tanto, la otra rodilla debe aproximarse al suelo pero sin llegar nunca a tocarlo. Se avanza con una pierna, se retrocede y se avanza con la otra, por lo que realmente no hay desplazamiento en ningún momento. Para comenzar basta con dos series de unas 15 repeticiones.

- Elevaciones laterales. Para fortalecer los brazos un buen ejercicio es el de mantenerse recto y elevar a la misma vez ambos brazos con algo de peso en las manos. Si no se tienen las mancuernas, pueden emplearse otros elementos pesados como botellas o bolsas llenas de algo que pese…etc. Es importante que en este ejercicio se evite en todo momento doblar los codos y levantarlos sólo hasta la altura de los hombros. Con tres series de unas 15 repeticiones es más que suficiente.

-Abdominales. La mejor forma de fortalecer los abdominales es algo diferente al método tradicional, pues se ha demostrado que es mucho mejor si con las piernas en el aire se simula el movimiento de ir en bicicleta, de este modo se van tocando las rodillas con los codos de forma alterna.

                Éstos son sólo algunos de los ejercicios para adelgazar más comunes, pues hay muchos más que podemos hacer en casa sin tener que pagar nada ni tener material especializado, solo hace falta algo de imaginación y mucha motivación.

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                Otro método que se emplea para detectar la obesidad es mediante en nivel de grasa corporal. Se estima que en hombres, un porcentaje superior a 25 % es obesidad, mientras que en una mujer debe ser superior al 30 %. Para calcularlo de una forma algo más precisa lo ideal es pesar a la persona en cuestión bajo el agua, sin embargo, es un método algo complicado de realizar, por lo que se suele recurrir al método de los pliegues cutáneos. Para ello se pellizca la piel y de forma aproximada se puede calcular el nivel de grasa de la capa subcutánea.

                Entre algunos de los problemas que esta enfermedad provoca en los pacientes, los más comunes son las enfermedades cardiovasculares. Suele provocar en la mayoría de los casos cardiopatía o lo que se conoce como accidente cardiovascular. La diabetes aparece también como otra de las consecuencias de la obesidad, y como resulta lógico, el aparato locomotor se ve gravemente afectado, pues el movimiento y desplazamiento corporal se ve dificultado por el exceso de grasa. La osteoartritis, una enfermedad que afecta de forma degenerativa a las articulaciones, es una de las más padecidas por las personas obesas y por si fuera poco, es incapacitante, es decir, reduce todavía más la autonomía personal.

                Ni la obesidad ni las enfermedades asociadas son transmisibles, pero sí que se pueden prevenir. La educación alimenticia y física es de vital importancia, ya desde pequeños se debe educar a los niños para que se alimenten como es debido, evitando así posibles problemas futuros. El ejercicio es también necesario reforzarlo desde la infancia, mientras que nosotros como adultos, como modelos que somos para ellos, debemos seguir los mismos pasos.

                La obesidad aparece cuando se crea un desequilibrio interno, pues se ingieren más calorías de las que el cuerpo consume. Tan importante es para un obeso reducir su peso, que con tan sólo una disminución en un 5 o 10 % su grasa, podría evitar sufrir varias enfermedades como las mencionadas anteriormente.

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