Cocinando

Postre nuevo, convengamos q no tenemos alguien q haga la pastelería, yo no soy pastelero, me gusta hacer pero me estresa (alguna vez lo fui por q me tocó la se hacer pero no me dedico) Y bueno salió esto.. Tarta fondant de chocolate, gel de limon, frutas, inglesa de tomillo @rayuelabaragronomia #buenosaires #pastry #chocolate #cocinasimple #pastrychef #gastronomia #cheflife #chefgram #foodie #foodlovers #sweet #foodpics #foodnetwork #yum #yummy #dulce #postres #pastelerias https://www.instagram.com/p/Bpz1fgbhZ_r/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1jh3hufot8v4j

Q hace ahora el tipo en su franco! Hace pan con masa madre jajajajaja #sourdough #pan #experimentando #sourdoughbread #bread #masamadre #cook #cooking #baking #bake #sourdoughclub #agroecologico #lovewhatyoudo https://www.instagram.com/p/Bpj3vKvB_h4/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=7sg1n81mijdd

Panceta crocante, emulsión de zanahorias anaranjada, zanahorias amarillas asadas, brotes de zanahoria, pickles de pepino y cebolla morada CATALINO RESTAURANTE CARTA NUEVA ULTIMA SEMANA #cocinasincera #cook #foodlover #food #foodie #chef #cheflife #productos #foodporn #foodnetwork #foodblogger #foodporn #foodpics #foodgasm #foodstagram #foodstyling #instafood #creativechef #spreadthelove #lovewhatyoudo https://www.instagram.com/p/BbLG8frH7lL/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=lyvpon7s5bny

Bizcocho esponjoso de queso crema, cremoso de chocolate amargo orgánico, flores de jamaica (rosellas), taco de reina y calendula, laja de merengue, reducción de agua de jamaica CATALINO RESTAURANTE CARTA PRÓXIMAS 2 semanas #cocinasincera #productos #foodie #foodlover #chocolate #chef #cheflife #food #postres #pastry #foodporn #foodies #foodnetwork #foodblogger #instafood #foodporn #foodpics #foodgasm #foodstagram #foodstyling https://www.instagram.com/p/BflPWKun3Ou/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1e6hqtwh9upmy

Almejas, flor de jamaica, chauchas largas, nabo, fondo de pescado, agua de jamaica, brotes de mizuna @catalinorestaurant CARTA ULTIMA SEMANA #cocinasincera #cook #foodlover #food #foodie #chef #cheflife #productos #foodporn #foodnetwork #foodblogger #instafood #foodporn #foodpics #foodgasm #foodstagram #foodstyling #lovewhatyoudo https://www.instagram.com/p/BfQm2v6nzxE/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1qtbf30hyc7c5

Pesto de tomates secos, pakchoy a la plancha, hongos en manteca, huevo soft, verdeo asado, parmesano roto, aceite de perejil, flores y brotes Hay q divertirse con el menu ejecutivo #chefgram #cheflife #chef #food #foodlovers #foodie #foodpics #producto #foodstyling #foodporn #yum #yummy #lovewhatyoudo #veggie #vegetariano #vegetarian #1 #chefsteps #chefwork #almuerzo #lunch #gourmet #foodart #foodlovers #truecooks https://www.instagram.com/p/Bj5emqsgEkB/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=y739m4zksyx3

APPETIZER Hongos en texturas (shitake deshidratado con flor de sal, girgola a la sartén con sal negra del himalaya, croquetas de hongos de pino, puré de hongos de pino, brotes de remolacha) BOCANADA I LA PRIMERA DE MUCHAS #cocinasimple #producto #primera #cena #cook #foodlover #food #foodie #chef #cheflife #productos #foodporn #foodnetwork #foodblogger #foodporn #foodpics #foodgasm #foodstagram #foodstyling #instafood #creativechef #lovewhatyoudo #hongo #veggie #vegetariano #1 #goodfood @bartolomecocooking https://www.instagram.com/p/Bi00TQDg7ok/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1x2tz4lw93npn

Simple.. Bocanada 2 💪 Nuestro principal de la segunda cena que ofrecimos. Nuestra tapa de asado curada 1 semana y luego braseada en horno bajo unas 5 horas, lentejas blanqueadas en un caldo de panceta y chorizo colorado, vegetales asados (cabutia, zanahorias, cebolla, verdeo) unos chip de chorizo colorado y un fondo de carne brotes de taco de reina Sabores marcados cocina simple @sofiasibaja @salazaremilio28 @bartolomecocooking #cocinasimple #producto #segunda #cena #cook #foodlover #food #foodie #chef #cheflife #productos #foodporn #foodnetwork #foodblogger #foodporn #foodpics #foodgasm #foodstagram #foodstyling #instafood #creativechef #lovewhatyoudo #2 #yum #yummy #meat #carne #truecooks https://www.instagram.com/p/BktC8pLg8Q4/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=aqj1foqumo6p

Después de hacer varias pruebas con harina integral y de centeno... tocó hacer el último de la semana jajaja.. 100% masa madre 100% harina 000 75% de hidratación 24 horas de fermentacion... Anoche lo saque q las 1:15 del horno... eso se llama estar manija 🙈 #sourdough #pan #experimentando #sourdoughbread #bread #masamadre #cook #cooking #baking #bake #sourdoughclub #agroecologico #lovewhatyoudo (en Almagro, Buenos aires) https://www.instagram.com/p/BpbzSOuBn0R/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=55zkaex3r8yr

Cremoso de chocolate, bizcocho húmedo de naranja, naranjas a vivo, garrapiñadas de granos de cafe, gel de campari, flores y menta #cocinasimple #producto #cook #foodlover #food #foodie #chef #cheflife #chefgram #chefwork #productos #foodporn #foodnetwork #foodblogger #foodpics #foodgasm #foodstagram #foodstyling #instafood #creativechef #truecooks #lovewhatyoudo #2 #yum #yummy #pastry #pastrychef #pastelerias #postre #chocolate https://www.instagram.com/p/Bllzfk0AMdx/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=fxt6t8cux67u

Bondiola braseada, humita, cebolla morada asada, emulsión de morrones quemados y fondo de coccion, hojas de atriplex Simple, ingredientes q se complementan @rayuelabaragronomia #cocinasimple #chefgram #cheflife #chef #food #foodlovers #foodie #foodpics #foodstyling #foodporn #lovewhatyoudo #chefwork #almuerzo #lunch #gourmet #foodart #foodlovers #truecooks #pork #gastronomía #cooking https://www.instagram.com/p/BmWom3PgxH_/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1ut0pirbezxvl

Prueba de postre carta nueva en @rayuelabaragronomia Tarta fondant, frutas, puré de limon, merengues, inglesa de tomillo #buenosaires #pastry #chocolate #cocinasimple #pastrychef #gastronomia #cheflife #chefgram #foodie #foodlovers #sweet #foodpics #foodnetwork #yum #yummy #dulce #postres (en Rayuela Bar Agronomía) https://www.instagram.com/p/BokVuCxgmxi/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1vkf6c1ubq6bc

Pesca del día carta @rayuelabaragronomia #cocinasimple #cook #foodlover #food #foodie #chef #cheflife #chefgram #foodporn #foodnetwork #foodporn #foodgasm #foodstagram #foodstyling #instafood #creativechef #lovewhatyoudo #yum #yummy #fish #pesca #truecooks #gastronomy #cooking https://www.instagram.com/p/Bm6dixhgq5e/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1eyv5q9bua1vp

Nuestro asado de pastura, puré de arvejas, zucchinis dorados en manteca y una gremolata con mostaza casera... las hojas son de acedera sanguinea. Este fue el principal en nuestra pasada cena de @bocanadacenas @bartolomecocooking #buenosaires #cenas #carne #meat #producto #cocinasimple #truecooks #chef #chefgram #cheflife #foodlovers #foodie #lovewhatyoudo #pornfood #slowfood #artofplating https://www.instagram.com/p/Bo0N2EZA7-J/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=851eozobi9es