Torta Brownie Pollock Receta original de Osvaldo Gross modificada con la mitad de merengue italiano y mitad de dulce de leche. Deliciosa!
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Torta Brownie Pollock Receta original de Osvaldo Gross modificada con la mitad de merengue italiano y mitad de dulce de leche. Deliciosa!

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Arrollado de carne Ingredientes:
- 1 kg de carne picada especial - 2 huevos - pan rallado o maicena (almidón de maíz) - 200 gr jamón cocido - 200 gr queso barra - 200 gr panceta ahumada ( o más, yo me quedé corta) - Verduras (espeinaca. acelga, zanahorias, lo que tengas) - Especias surtidas - Sal y pimienta a gusto - Aceite de oliva - Papel film Preparación: - Mezclar la carne picada con los 2 huevos, el pan rallado o maicena y las especias. Salpimentar. - Extender la carne sobre el papel aluminio. - Disponer las fetas de jamón, queso y verduras sobre la carne sin llegar a los bordes y comenzar a enrollar. - En el papel aluminio disponer la panceta en fetas, colocar encima el rollo de carne y encolver con el papel alumninio. - Hornear 125ºC por 25 minutos, luego destapar y seguir cocinando por 25 minutos a 260ºC. Receta x: Bien Tasty
Budines - Budín de almendras - Budín de naranja - Budín de cerezas y chocolate - Budín de banana y almendras
Tarta de Ricota y pasas Con crumble de nuez
Sándwich caserito de vacío y ricota Ingredientes: - Pan Casero - Carne (la qe tengas esta es el corte “vacío”) - Ricota - Hojas de espinaca fresca - Mayonesa - Aceite de Oliva - Curry Preparación: - Mezclar la mayonesa con el curry y un poco de aceite de oliva. - Untar con esta preparación los pancitos, disponer las hojas de espinaca, la ricota y la carne, agregar mas aliño y listo!

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Fermentados / Fermented Food Lassi, Cebollas, Ajos, Zanahorias, Chucrut. Lassi, onions, garlic, carrots, sauerkraut.
Torrejas de arroz y lentejas Ingredientes: - Arroz blanco o integral cocido (maso 300gr) - Lentejas cocidas (lo que tengas) - Huevos 2 - Harina (una cucharada) - 2 Cebollas /1 Pimiento (también es a gusto) - Sal y pimienta - Aceite de oliva - Grasa de cerdo Dip (receta de nuestro amigo David) - Yogurt natural - Jugo de limón - Hojas de menta - Sal a gusto Preparación: - Saltear las cebollas y pimiento en aceite de oliva. Reservar. - Mezclar en un bol el arroz y lentejas con las cebollas y pimiento salteados, agregar los huevos y la harian formando una «pastita». - Poner a calentar la grasa hasta que esté a punto, tomar cucharadas de la mezcla y colocar con cuidado. Dar vuelta para que se doren de ambos lados. - Retirar y disponer en un plato con algún papel para que escurra la grasa. - Acompañar con el dip de yogur, un toque ácido y con bacterias beneficiosas que que ayudan a digerir.
La diaria Mayo / Junio Comida tranqui de todos los días.
Lemon Pie
Papas Libro Papas al horno con panceta y queso Ingredientes: - 4 papas medianas (calcular 2 papas medianas por persona) - Manteca común o aceite de oliva a gusto - Fetas de panceta ahumada - Queso Parmesano ( o algun queso rico para espolvorear) - Sal, pimienta y nuez moscada. Opcionales: Salvia, Tomillo, Romero (hierbas frescas) Preparación: - Para cortar las papas, disponerlas entre dos pinchos o palitos de brochettes, de esta forma evitamos que la papa se corte totalmente y queda la apariencia de libro. - Entre los pliegues colocamos los trozos o fetas de panceta ahumada y por encima una cucharaditas de panteca o aceite de oliva. - Colocar un chorrito de aceite de oliva en una fuente para horno y disponer las papas, tapar la fuente con papel de aluminio o plancha de silicona. - Cuando las papas están cocidas retirar el papel, espolvorear con el queso rayado y dejar gratinar. - Salpimentar y rallar nuez moscada.

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La Diaria / Marzo Abril
Torrejas de acelga Ingredientes básicos: - 1 paquete de acelga (puede ser espinaca) - 1 huevo - harina: cantidad necesaria - grasa de cerdo o aceite de oliva - sal, pimienta y oregáno Opcional: - Incluir cebollita y ajo rehogados en aceite de oliva. - Queso rallado parmesano o en hebras.
Preparación: - Del paquete de acelga separar las pencas y reservar. Las pencas son muy duras y llevan otro tiempo de cocción. Lavar bien las hojas y disponerlas en una olla, el agua que queda en la hojas sirve para hervirlas o vaporizarlas. Tener en cuenta que se cocina muy rápido. Estar atentos. Dejar enfriar y picar bien. - En un bowl batir el huevo, si es necesario agregar otro, esto depende de la cantidad de acelga que tengamos. Agregar la acelga y la harina, salpimentar, mezclar bien todo. - Calentar la grasa o aceite y colocar una cucharada formando la torreja del tamaño que se desee. Una vez dorado un lado dar vuelta y terminar de cocinar. Dejar escurrir en papel de cocina o esos bolsitas de papel que nos dan en el super son muy utiles. Gracias a mi mamá que me enseña todas estas recetas prácticas para no desaprovechar la comida.
Matambrito de Cerdo (Relleno)
Salmón a la provenzal (sobre colchón de verduras) Ingredientes:
- Filet de salmón - Verduras: zanahorias, cebollas, papas, pimientos - Provenzal: ajo + perejil (fresco o deshidratado) - Aceite de oliva c/n - Aceto c/n - Jugo de limón. - Sal y pimienta c/n - Opcional: crema o queso crema. Preparación: - Forrar una bandeja para horno con papel aluminio. Colocar encima las cebollas, zanahorias y papas previamente cortadas en rodajas. Rociar con aceite de oliva y orégano, cubrir con papel aluminio y dejar cocinando en horno fuerte por 14-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. - Luego destapar la bandeja cuidadosamente quitando sin romper el papel alumnio, tener cuidado con el vapor que sale y puede quemar. Disponer los filetes de salmón encima de las verduras y preparar el aliño: pimerear ajo, perejil + aceite de oliva + aceto + jugo de limón+ sal. Distribuir este aliño sobre los filetes (ya salados) rociar todo con aceite de oliva. Cubrir nuevamente con el papel aluminio y dejar cocinando 10-15 minutos hasta que el pescado esté tierno pero cocido. También se puede rociar con un poco de vino blanco pero, no sobrecocinar el pescado porque se seca mucho. - Emplatar las verduras con el filet, si se desea se puede agregar crema o queso crema y salpimentar nuevamente. Acompañar con ensalada a gusto. - Qué rico!
Mermelada de Kinotos (kumquat) Ingredientes Por cada kilo de kinotos 1 kilo de azúcar Agua C/n - Si tenemos plantita, cosechar los kinotos. Juntar solo la cantidad necesaria para la mermelada. - Lavar los quinotos. Ponerlos en una olla con agua, después de romper hervor dejarlos aprox. 20 minutos. Es para disminuir el amargo de la cáscara. Descartar el agua y dejarlos enfriar. - Cortar los kinotos en medios, quitarle las semillas. Pimerear o pasar por la procesadora para que no queden pedazos demasiado grandes. -Colocar los kinotos en una olla y taparlos con el azúcar. Dejarlos reposar así toda la noche. Al otro dia revolver, quedará un almibar con el azúcar y los quinotos. - Colocarlos al fuego moderodo ferte revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue en el fondo. Luego del primer hervor, bajar el fuego de la ornalla hasta el punto "corona" que es el mínimo. Dejar cocinar revolviendo de vez en cuando. Si está muy seco agregarle agua y dejar cocinar una hora más. Apagar y dejar reposar toda la noche. - Al otro dia seguir cocinando con el fuego al mínimo, simpre revolviendo para que no se pegue. Para porbar el punto de la mermelada, poner un poquito en un plato dejar enfriar y pasar un cuchillo haciendo un surco, si no vuelve a juntarse quiere decir que la mermelada está lista para ser envasada en caliente. - Mientras tanto, esterilizar los frascos: - Se lavan bien frascos y tapas, luego se los llena con agua 1/3 y se colocan sin tapa en microondas hasta que hierva el agua. Se los saca y coloca boca abajo en el horno caliente para que se sequen bien. A las tapitas se las rocía con alcohol. - Finalmente colocamos la mermelada caliente en el frasco ayudándonos de una manopla para sostener el frasco (que también está caliente, ojo!). Llenamos hasta 1 cm antes del borde aplastando la mermelada de modo que no queden burbujas de aire y tapamos. - Si no vamos a consumir inmediatamente la mermelada, podemos hervir los frascos en olla con agua y un repasador (para que no se choquen al hervir). De esta forma nos aseguramos que queden sellados al vacío y no proliferen microorganismos indeseables.
- A disfrutar!!! OPCIONAL: - Agregar gengibre, ron a la preparación antes de cocinar y vainilla al final.

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Ensalada de camarones Para el verano, con algun rico queso y una buena copa de vino!
Kvass, bebida probiótica
Manzanas peladas + frutillas + jengibre + agua + cucharada de suero de yogur. - Dejar fermentar tapado en lugar piola, 4 días. De vez en cuando destapar para que salga el aire. Luego conservar en heladera. - A medida que tomamos el jugo Ir agregando agua salpicada con suero hasta utilizar toda la fruta (queda como descolorida). Con el mismo jugo se puede agregar nueva fruta y comenzar de nuevo el proceso de fermentación. - Queda como como una bebida gasificada con el beneficio de tener muchas bacterias beneficiosas para tu intestino!