caserito y sin apuro

Torta Brownie Pollock Receta original de Osvaldo Gross modificada  con la mitad de merengue italiano y mitad de dulce de leche. Deliciosa!

- 1 kg de carne picada especial - 2 huevos - pan rallado o maicena (almidón de maíz) - 200 gr jamón cocido - 200 gr queso barra - 200 gr panceta ahumada ( o más, yo me quedé corta) - Verduras (espeinaca. acelga, zanahorias, lo que tengas) - Especias surtidas - Sal y pimienta a gusto - Aceite de oliva - Papel film Preparación: - Mezclar la carne picada con los 2 huevos, el pan rallado o maicena y las especias. Salpimentar. - Extender la carne sobre el papel aluminio. - Disponer las fetas de jamón, queso y verduras sobre la carne sin llegar a los bordes y comenzar a enrollar. - En el papel aluminio disponer la panceta en fetas, colocar encima el rollo de carne y encolver con el papel alumninio. - Hornear 125ºC por 25 minutos, luego destapar y seguir cocinando por 25 minutos a 260ºC. Receta x: Bien Tasty

Budines - Budín de almendras - Budín de naranja - Budín de cerezas y chocolate - Budín de banana y almendras

Tarta de Ricota y pasas Con crumble de nuez

Sándwich caserito de vacío y ricota Ingredientes: - Pan Casero - Carne (la qe tengas esta es el corte “vacío”) - Ricota - Hojas de espinaca fresca - Mayonesa - Aceite de Oliva - Curry Preparación: - Mezclar la mayonesa con el curry y un poco de aceite de oliva. - Untar con esta preparación los pancitos, disponer las hojas de espinaca, la ricota y la carne, agregar mas aliño y listo!

Fermentados / Fermented Food Lassi, Cebollas, Ajos, Zanahorias, Chucrut. Lassi, onions, garlic, carrots, sauerkraut.

Torrejas de arroz y lentejas Ingredientes: - Arroz blanco o integral cocido (maso 300gr) - Lentejas cocidas (lo que tengas) - Huevos 2 - Harina (una cucharada) - 2 Cebollas /1 Pimiento (también es a gusto) - Sal y pimienta - Aceite de oliva - Grasa de cerdo Dip (receta de nuestro amigo David) - Yogurt natural - Jugo de limón - Hojas de menta - Sal a gusto Preparación: - Saltear las cebollas y pimiento en aceite de oliva. Reservar. - Mezclar en un bol el arroz y lentejas con las cebollas y pimiento salteados, agregar los huevos y la harian formando una «pastita». - Poner a calentar la grasa hasta que esté a punto, tomar cucharadas de la mezcla y colocar con cuidado. Dar vuelta para que se doren de ambos lados. - Retirar y disponer en un plato con algún papel para que escurra la grasa. - Acompañar con el dip de yogur, un toque ácido y con bacterias beneficiosas que que ayudan a digerir.

La diaria Mayo / Junio Comida tranqui de todos los días.

Lemon Pie

Papas Libro Papas al horno con panceta y queso Ingredientes: - 4 papas medianas (calcular 2 papas medianas por persona) - Manteca común o aceite de oliva a gusto - Fetas de panceta ahumada - Queso Parmesano ( o algun queso rico para espolvorear) - Sal, pimienta y nuez moscada. Opcionales: Salvia, Tomillo, Romero (hierbas frescas) Preparación: - Para cortar las papas, disponerlas entre dos pinchos o palitos de brochettes, de esta forma evitamos que la papa se corte totalmente y queda la apariencia de libro. - Entre los pliegues colocamos los trozos o fetas de panceta ahumada y por encima una cucharaditas de panteca o aceite de oliva. - Colocar un chorrito de aceite de oliva en una fuente para horno y disponer las papas, tapar la fuente con papel de aluminio o plancha de silicona. - Cuando las papas están cocidas retirar el papel, espolvorear con el queso rayado y dejar gratinar. - Salpimentar y rallar nuez moscada. 

La Diaria / Marzo Abril

Preparación: - Del paquete de acelga separar las pencas y reservar. Las pencas son muy duras y llevan otro tiempo de cocción. Lavar bien las hojas y disponerlas en una olla, el agua que queda en la hojas sirve para hervirlas o vaporizarlas. Tener en cuenta que se cocina muy rápido. Estar atentos. Dejar enfriar y picar bien. - En un bowl batir el huevo, si es necesario agregar otro, esto depende de la cantidad de acelga que tengamos. Agregar la acelga y la harina, salpimentar, mezclar bien todo. - Calentar la grasa o aceite y colocar una cucharada formando la torreja del tamaño que se desee. Una vez dorado un lado dar vuelta y terminar de cocinar. Dejar escurrir en papel de cocina o esos bolsitas de papel que nos dan en el super son muy utiles. Gracias a mi mamá que me enseña todas estas recetas prácticas para no desaprovechar la comida.

Matambrito de Cerdo  (Relleno)

- Filet de salmón - Verduras: zanahorias, cebollas, papas, pimientos - Provenzal: ajo + perejil (fresco o deshidratado) - Aceite de oliva c/n - Aceto c/n - Jugo de limón. - Sal y pimienta c/n - Opcional: crema o queso crema. Preparación: - Forrar una bandeja para horno con papel aluminio. Colocar encima las cebollas, zanahorias y papas  previamente cortadas en rodajas. Rociar con aceite de oliva y orégano, cubrir con papel aluminio y dejar cocinando en horno fuerte por 14-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. - Luego destapar la bandeja cuidadosamente quitando sin romper el papel alumnio, tener cuidado con el vapor que sale y puede quemar. Disponer los filetes de salmón encima de las verduras y preparar el aliño: pimerear ajo, perejil + aceite de oliva + aceto + jugo de limón+ sal. Distribuir este aliño sobre los filetes (ya salados) rociar todo con aceite de oliva. Cubrir nuevamente con el papel aluminio y dejar cocinando 10-15 minutos hasta que el pescado esté tierno pero cocido. También se puede rociar con un poco de vino blanco pero, no sobrecocinar el pescado porque se seca mucho. - Emplatar las verduras con el filet, si se desea se puede agregar crema o queso crema y salpimentar nuevamente. Acompañar con ensalada a gusto. - Qué rico!

- A disfrutar!!! OPCIONAL: - Agregar gengibre, ron a la preparación antes de cocinar y vainilla al final.

Ensalada de camarones Para el verano, con algun rico queso y una buena copa de vino!

Manzanas peladas + frutillas + jengibre + agua + cucharada de suero de yogur. - Dejar fermentar tapado en lugar piola, 4 días. De vez en cuando destapar para que salga el aire. Luego conservar en heladera. - A medida que tomamos el jugo Ir agregando agua salpicada con suero hasta utilizar toda la fruta (queda como descolorida). Con el mismo jugo se puede agregar nueva fruta y comenzar de nuevo el proceso de fermentación. - Queda como como una bebida gasificada con el beneficio de tener muchas bacterias beneficiosas para tu intestino!