Vleespakket februari 2015

Naast vergeten groenten kennen we ook vergeten 'vleessoorten', zoals het in Frankrijk zo populaire Bavette.

Bavette is afkomstig uit de 'vang' (gelegen naast de buik). Een steak met een stevige bite en een volle, vette smaak door de royaal aanwezige vetdooradering. 

Christmas dinner #2

Christmas season kick(cook)-off:

4kg ribstuk schoon aan de haak, aangebraden & afgemaakt in de oven.

What's up for Christmas?

Vleespakket november 2014

^ Buikspek van Maarten (met Fleur de Sel, venkelzaad & laurier - zie recept eerder op de blog. Tip van Reinder: haal het zoutmengsel er af voordat je het spek in de over doet :-)

Probeer ook eens dit recept van Dolly:

Saté van speklap

Ingrediënten:

1 pond speklap aan kleine stukjes (3 cm)

1 ui heel fijn gesnipperd

1 teen knoflook uit de pers

1 kleine theel ketoembar

1/2 theel laos

1 theel rietsuiker

2 theel sambal oelek of 1 theelepel sambal pedis

2 eetl ketjap manis

zout peper

Bereiding:

houten satestokjes in water leggen

vlees zouten en peperen goed inwrijven, overige ingrediënten goed door elkaar mengen en vlees er lekker in masseren. nacht in laten trekken, en dan rijgen.

op de bbq of op de grill plaat in de oven onder de grill, wel rustig aan!