ANYŽINĖ OŽIAŽOLĖ
MAISTUI;
– apatiniai, jauni jų lapai ir tik praėję žydėti žiedynai, naudojami į salotoms, sriuboms pagardinti ir sūdant bei marinuojant įvairių rūšių daržoves (kartu su kitais prieskoniais)
Anyžinės ožiažolės sėklų dedama į duoną ir įvairius kepinius, todėl kai kur jos vadinamos „duonos sėklomis“.
sėklos paskanina saldžiuosius patiekalus, pavyzdžiui, vaisių salotas, ir yra nepakeičiama daugybės kalėdinių paplotėlių sudedamoji dalis.
Sriuboms, padažams ir virtoms šakniavaisinėms daržovėms jos suteikia saldoką skonį.
Anyžinės ožiažolės sėklų dedama ir į degtinę, likerį.
Aromatas būna ypač stiprus, jei sėklos, prieš vartojant, sumalamos arba sutrinamos.
Šviežių lapų galima dėti į salotas ir sriubas.
Stiprus aromatas suteikia gaivumo patalpų orui.
kompotams
pyragams
ryžių patiekalams
marinatams
vėdarams paskaninti
Mažais kiekiais anyžinės ožiažolės dedama į prieskonių mišinius dešrelėms ir troškiniams.
NUO LIGŲ:
Anyžinė ožiažolė skatina tulžies išsiskyrimą ir virškinimą. Sunkiai virškinami riebūs patiekalai tampa lengviau įsisavinami. Todėl Rytų šalyse yra paprotys pavalgius pakramtyti anyžinės ožiažolės sėklų.
Jos taip pat yra populiari priemonė nuo kosulio, nes skystina gleives ir slopina dirginimą.
Maitinančioms motinoms anyžinė ožiažolė skatina pieno išsiskytimą.
Arbata lengvina atsikosėjimą,
gerina smegenų kraujotaką,
stiprina organizmą.
RECEPTAI:
Anyžiniai paplotėliai
3 kiaušinius ištrinti su 250 g cukraus. Įberti 250 g miltų, žiupsnelį druskos ir šaukštelį anyžinės ožiažolės vaisių miltelių. Gauta tešla dedama ant konditeriniu popieriumi išklotos ar riebalais išteptos skardos krūvelėmis po 2 šaukštelius. Paliekama nakčiai šiltoje vietoje. Kepama orkaitėje apie 30 min. 150-160ºC temperatūroje.
